蓝带国际学院大中华区 – 2017年4月刊中文时事通讯

2017 中文时事通讯 4月刊


蓝带上海:世界技能组织评估团来沪考察

2017年4月4日,世界技能组织评估考察团一行,包括执行主席大卫·霍伊先生和世界技能大赛主管简·丝多基女士莅临上海蓝带厨艺职业技能培训学校考察。上海蓝带厨艺职业技能培训学校作为市政府在全市唯一指定考察参访的技能培训学校,向来宾展示了上海蓝带一贯高质量的技能培训水准以及全校教职员工、学员积极参与世赛的热情与精神风貌。

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蓝带上海:第六届料理、甜点班学员毕业典礼 

3月30日上午,第六届蓝带料理、甜点班学员毕业典礼在上海半岛酒店二楼会议厅隆重举行,上海蓝带厨艺职业技能培训学校校长李小华先生、副校长施雯女士、蓝带大中华区总经理商凌燕女士、蓝带巴黎校区校友——私人、法餐厅闻天厨房创始人兼主理人蔡闻天、蓝带技术总监Philippe Clergue、甜点技术总监Nicolas Serrano及chef团队和相关教师出席了典礼。

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蓝带上海 :职业活动日 Career Fair

2017年3月28日下午,蓝带职业活动日CareerFair在上海校区一楼举行,活动邀请了国际品牌五星级酒店、高级餐厅、甜品面包店等众多行业内知名企业前来,为蓝带上海校区及国际校区的毕业生提供零距离与顶尖酒店及餐饮行业者沟通和交流的平台。

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蓝带上海:专访 MOF大厨 Philippe Groult

Philippe Groult 菲利普·古鲁特,蓝带巴黎校区烹饪艺术副总监兼西餐部主任,曾在西安、澳门等地工作,此次应上海蓝带之邀来沪开设了两堂“MOF大师课”。在授课间隙,我们对他进行了一个简短的采访。

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蓝带庆祝第三届 “好味法兰西 ”活动顺利举办

“好味法兰西”的目标是表彰法国烹饪专家在全球2000多个会场和法国大使馆中的优秀表现,他们用一种响亮的方法宣传了这次活动。第三届”好味法兰西”的主题是餐厅,酒店和旅游部门的教育。因此,当天(3月21日周二)游客将有机会与各种培训机构一起在凯旋门(历史性的纪念碑)品尝美食。

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法语国际联盟周在蓝带巴黎校区落下帷幕

2017年3月24日:蓝带学院庆祝法语国际联盟周,并且第一次邀请法语国际联盟的总书记Mrs. Michaëlle Jean,他的成员、员工和运营商TV5Monde, 法语国家学术机构(AUF), 国际法语市长协会(AIMF) 、亚历山大的桑戈尔大学等。 

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食谱:香煎犊牛胸腺裹羊菌菇佐蔬菜柑橘酱

犊牛胸腺因其风味以丝绒般的质地深受厨师和鉴赏家的推崇。在此道食谱里,浓郁柑橘酱和细腻胸腺的搭配提供一个显明的对比。清爽的蔬菜在这两种风味和质地里提供额外的元素。

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近期活动预告

想知道在知名的蓝带厨艺餐饮管理学校就读是什么样子吗?欲了解更多蓝带国际所提供的课程,来和我们的营销团队见面吧!
您可以一起讨论未来的职涯规划,并了解蓝带的资历如何为您打开通往世界厨房及餐饮饭店行业的大门。

2017年05月20日  蓝带高雄校园开放日
蓝带高雄校园参观咨询热线
+886 7 801 0909

2017年6月  蓝带上海校园开放日(报名链接将在微信lecordonbleu1985发布)
蓝带上海校园参观咨询热线
+86 400 118 1895

大中华区短期课程及活动

【上海:美食之旅】
2017年05月短期甄选課程

蓝带国际学院向美食爱好者们提供一系列的短期厨艺探索课程,课程包括西餐料理、甜点、烘焙、葡萄酒等主题,所有课程内容均在厨艺示范教室或实操教室内进行,让参与者尽可能地多接触到专业的厨房环境,12-18人的小班授课将在主厨的精心指导下亲手制作主题食谱并提升厨艺技能,课程针对人群:美食受好者、初学者、厨艺专业人士等。

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【高雄:美食之旅】
短期甄选课程:法式草莓芙蓮與熔岩巧克力蛋糕

芙莲蛋糕(Fraisier)从法文单字草莓(Fraise)演变而来,排列整齐的鲜红草莓剖面就是法式芙莲的招牌模样,在法国传统是节庆生日时才端上桌的蛋糕,因此格外精致讲究,松软的海绵蛋糕夹层搭配上浓郁幕斯林奶油酱,顶层则是以手捏玫瑰花装饰,体验课程中您将亲自制作海绵蛋糕、调制幕斯林奶油与手捏杏仁膏玫瑰花,创作属于您的芙莲蛋糕 !

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【高雄:美食之旅】短期甄选课程:面包烘焙

嫩佛卡夏面包源自拉丁语 Focas,代表着是"火炉",而佛卡夏(Foccacia)代表的即是用火烤的东西,简而言之,简而言之,Focaccia这种源自于意大利中南部、拥有一千多年历史的意大利平民面包,是使用盐、香料、橄榄油及酵母等简材料,充分混合后发酵并火烤而成的美味,口感柔软适合搭配餐点或沾酱汁食用。

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