蓝带国际学院大中华区时事通讯

蓝带国际学院大中华区 – 2016年6月刊中文时事通讯

蓝带很荣幸能够与Masterchef澳大利亚合作

蓝带国际学院悉尼校区很荣幸能参与MasterChef澳大利亚第四季64集的拍摄，与大厨安德烈·迪森和激动人心的上赛季亚军朱莉娅·泰勒一起制作，泰勒在获奖后参加并获得了蓝带甜点三级证书 - Diplome de Pâtisserie。

米其林上海下半年公布热门入选餐厅集体“觅才”蓝带上海

《米其林指南上海》预计今年下半年将正式发行，成为2016年在全球发行的第28本米其林指南。今天下午，沪上最顶尖的餐厅集体亮相上海蓝带职业活动日，包括Joel Robuchon、81/2 Otto E Mezzo BOMBANA、 Mr & Mrs Bund、Marc Restaurant、Hakkasan等在内的多家《米其林指南上海》热门入选餐厅前来“招兵买马”。

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新的蓝带巴黎学校在塞纳河畔迎来第一批入学学员

创办于1895年的蓝带厨艺学院最近在发源地巴黎第15区建立了一所崭新的4000平方米校区，毗邻BEAUGRENELLE购物中心和自由女神像对面。新大楼将迎来超过1000名学生，100多个不同的民族，每年，通过开展美食，葡萄酒，酒店和旅游等领域的培训，从基础水平至学士学位课程。

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国际知名的蓝带国际厨艺餐旅学院，不仅是拥有百年历史的法国料理重要推手，所培育出优秀厨艺人才散布世界各地，更是培育许多台湾优秀厨师的摇篮。蓝带国际厨艺餐旅学院为了鼓励更多喜爱厨艺的朋友有机会进入蓝带殿堂。将邀请台湾区 17 岁以上(含) 45 岁以下(含)工作经验少于2年，的各界厨艺爱好者各显身手，透过影片上传与实际现场比赛的方式来争取全额学费补助的国际级厨艺学院培训机会。本次活动将涉及大陆，台湾，香港，澳门等地区，选手将分区进行海选，半决赛；能晋级总决赛的大陆，香港，澳门选手将与台湾地区的晋级选手一起进行角逐蓝带奖学金。

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想学蓝带不用出国，高餐蓝带圆你的法式料理梦

蓝带课程即日起开始招生，7/15正式开课

高餐蓝带将提供全程15个月的International Master Chef Program，分为法式厨艺(Cuisine)与法式糕点(Patisserie)两种课程。因应国内餐饮消费日益全球化，具备于国际环境工作之能力，将是未来餐饮人才的必备技能。International Master Chef Program因应产业趋势，除采全英授课，训练国际厨房之工作能力外，课程设计亦揉合厨艺课程与餐饮管理，让学员除了厨艺，更能培养内外场运筹管理能力，作为日后餐厅经营、或是晋升管理阶层的准备。不论学员是想未来创业，或是有志在全球餐饮产业内发展，皆能获得必要的技能与知识。.

高餐蓝带特别聘请两位专长为厨艺及糕点的法国蓝带主厨，提供密集的厨艺课程训练。为提供给学员最佳的学习质量，每班仅招收16位学员，每位学员拥有个别专属的炉具进行实作课程，以确保学员有最多的练习机会。硬件方面，高餐蓝带已规画5间国际标准厨房烹饪教室以及2间示范教室。International Master Chef Program为期共15个月，学费总计为1,054,220元，学员完成全数课程后，将可取得蓝带国际学院颁发之结业证书。

高餐蓝带即日起开放报名，预定于7月15日开办第一期课程，申请者不限学历与相关经验，只需年满18岁以上，并通过语文门坎(TOEIC 550 / IELTS 5.0 / TOEFL ibt 67)，即可申请入学。

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本月食谱

西葫芦花卷

这个月，蓝带大厨准备了一道夏季特色食谱：西葫芦花卷。搭配烤箱烤番茄，这令人垂涎的菜值得搭配任何的普罗旺斯菜。西葫芦花不能在此季节保持很长的时间，为此应使用迅速食用，大家都高兴啦。

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校友 Jacqui Newling – 美食艺术硕士

蓝带澳大利亚校友

Jacqui Newling，蓝带美食艺术研究生在悉尼生活博物馆做志愿者之前，她是一名博物馆导游的正式员工，后来成为Eat Your History项目的主任和考究饮食的人。Jacqui通过美食影响她的博士论文“Foodways Unfettered: Food in Early Colonial Sydney 1788-1795”进行食物历史和文化遗产探索的命题研究。

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