藍帶國際廚藝學院 – 2023年3月刊中文時事通訊
Le Cordon Bleu Logo

2023 中文時事通訊 3月刊


與藍帶一起探索全新烹飪藝術

自全球新冠疫情以來，人們更加關注自我的健康，更傾向於選擇更健康的食物。因此，對蔬食市場產生直接的影響，該市場目前每年產生數十億美元。現在舉凡超市、便利超商或餐館，您都能找到蔬食、無麩質、無乳製品、植物肉的蹤跡。
閱讀全文

藍帶法式料理主廚廚藝秀暨課程說明會
Let the show begin - 巡迴台北

藍帶國際學院以北、中、南各地巡迴的主廚示範秀，迎來今年第二場廚藝秀–台北，在全新的伊萊克斯體驗館與藍帶料理主廚Sebastien面對面取經。
歡迎一起前往說明會現場感受藍帶主廚高超廚藝，震撼感官，品嚐法式料理蘊藏的文化底蘊及生活品味。
即刻報名

甜蜜春季食譜 — 情人節熔岩黑巧克力蛋糕

這道濃郁、奢寵的熔岩黑巧克力蛋糕是由藍帶主廚們所創作，是燭光約會的完美配角。搭配清爽的草莓醬和甜美的焦糖開心果，這道甜點絕對可說是一種放縱。
完整食譜

藍帶甜點雙主廚 精彩廚藝秀回顧

為期四天的台北國際烘焙展，吸引超過15萬名民眾蜂擁而至。其中藍帶學院以甜點雙主廚Head of Pastry Chef Jerome 及 Pastry Chef Florian 強強聯手，帶來精彩絕倫的進階甜點技巧-拉糖工藝 (Sugar Art) 及 考驗巧克力調溫技巧的鏡面巧克力覆盆子蛋糕 (Chocolate Raspberry Cake) 

立即觀看

藍帶高雄校區 - 校園開放日 Open House

面對未來，最好的改變時機就是「現在」！ChatGPT顛覆人類的工作模式，引發高知識密集工作者的荒。解析未來，「創造力」、「同理心」、「靈巧性」是人類最不可被取代的亮點能力。舉凡高客製化的私廚工作訪、美食評論家及自媒體工作者等，都是絕佳的職涯選擇。加入藍帶，獲取無限職涯可能！
立即報名

藍帶國際廚藝學院 | 2023 熱烈招生中

免付費諮詢專線 0800-307688

料理廚藝證書
( Diplôme de Cuisine )

開啟正統法式廚藝大門，從基礎刀工、技法及食材的處理方式開始。囊括經典法式料理、歐陸料理、醬汁等製作，進階後以工作坊形式，講求個人創意、廚藝技巧和擺盤風格呈現。
深入了解

甜點廚藝證書
( Diplôme de Pâtisserie )

從法式糕點基礎，了解糕點製作概念，包含烘焙、派塔、蛋糕。包含進階擠花、蛋糕裝飾、巧克力調溫製作。進一步掌握當代甜點技巧及潮流，如糖藝及巧克力創意作品等，進而強化組織能力及原創性。
深入了解

廚藝大證書
( Grand
Diplôme )

結合藍帶料理及法式甜點證書課程，歷時18個月的完整廚藝核心課程，代表藍帶廚藝的最高榮譽，也是餐廚界一致認可「卓越」的指標。
深入了解