與藍帶一起探索全新烹飪藝術 | 中文時事通訊 4月刊

藍帶國際廚藝學院 – 2023年4月刊中文時事通訊

2023 中文時事通訊 4月刊

您是否曾夢想成為一名廚師，開設自己的餐廳，在烹飪行業開創自己的事業，並將美食的熱情作為自己的職業？在巴黎藍帶國際學院的全新 Podcast 節目「品味故事」中，我們邀請您一起聆聽藍帶校友分享他們的故事。

盤點世界各大料理菜式，法式料理無疑是影響力最無遠弗屆的菜系。
將傳統的烹飪方法「標準化」以保存延續，並以追求完美的精神不斷創新，使得法式料理成為國際通用的美食語言。
加入藍帶廚藝示範秀，一起線上觀摩 藍帶主廚的精湛技藝！

歷史上的傳統復活節十字麵包 (Hot cross bun) 是一款添加豐富香料的甜口小圓麵包，麵包中加入葡萄乾、黑醋栗及蜜漬橙皮。適合在西方復活節假期中與摯愛的親友分享！

開啟正統法式廚藝大門，從基礎刀工、技法及食材的處理方式開始。囊括經典法式料理、歐陸料理、醬汁等製作，進階後以工作坊形式，講求個人創意、廚藝技巧和擺盤風格呈現。

從法式糕點基礎，了解糕點製作概念，包含烘焙、派塔、蛋糕。包含進階擠花、蛋糕裝飾、巧克力調溫製作。進一步掌握當代甜點技巧及潮流，如糖藝及巧克力創意作品等，進而強化組織能力及原創性。

結合藍帶料理及法式甜點證書課程，歷時18個月的完整廚藝核心課程，代表藍帶廚藝的最高榮譽，也是餐廚界一致認可「卓越」的指標。