蓝带国际学院大中华区时事通讯 - 2016年9月刊

蓝带国际学院大中华区 – 2016年9月刊中文时事通讯

LCB Paris Intensive Program

2016 蓝带奖学金厨艺大赛活动异动通知

应多方要求，蓝带国际学院总部决定并特此通知蓝带全额奖学金厨艺比赛的申请将延长至2016年9月30日，点赞参与活动顺延至10月7日。还没有申请的厨艺爱好者们请赶紧，还有一个月的时间准备，机会不容错过！美食爱好者们为实现梦想迈出坚实的一步吧！

详细信息大陆地区请浏览蓝带Le Cordon Bleu 中文网站或微网台湾地区请参考蓝带国际官方网页奖学金大赛活动说明。

「蓝带顶级厨师证书」课程内容及日期公告

2016-17 开课日期:
2016：10/15 (六）
2017 : 01/06 (五)、04/07 (五)、07/07 (五)、10/06 (五) (暂定)

「蓝带顶级厨师证书」课程公告:
- Stage 1-3 示范课程採英文授课、中文解说。
- Stage 4之餐饮管理课程以英文授课。
- 申请时无法提供语文证明者将核发条件式入学许可。
- 于Stag 4前提供"英文语文证明"者方可继续就读，完成Stage 4后将取得「蓝带顶级厨师证书」。
- 完成stage3后可选择延期就读Stage 4，或选择退学。退学状况产生时学员将获得一张蓝带国际学院颁发之「Diplome de Commis Cuisinier 」或「Diplome de Commis Patisserie」。

shanghaicareerfairjune2016

法国外交部长将美食，酒店和旅游视为优先教育

蓝带国际，世界领先的烹饪艺术和酒店管理学院很高兴能在9月1日于巴黎新校区内举办一场鸡尾酒会，正好于大使周的结尾。在活动期间，外交部和国际发展部Jean-Marc Ayrault部长，和蓝带总裁君度先生一起参观了该校区。

部长对蓝带的学员和机构的教育团队同仁们，以及所有出席大使周的外交代表团们演说。这件事凸显出M. Ayrault对于持续强化旅游领域培训的重要性。 “专业，特别是在美食领域里，展示出法国的卓越，并有助于让法国更加有吸引力。

shanghaicareerfairjune2016

关于澳洲的七个事实, 一个激励人心，色彩丰富的国家

开阔的空间。世界上最美丽的海滩。悠闲，却具有企业精神态度。提供优越的料理，酿酒厂，艺术，时尚和运动的生活方式。

在澳大利亚，闲暇时间的选择将把你宠坏。文化的多元性，强大的经济，以及蓝带国际世界顶级的教育及国家最先进设施，你真的是在一个幸运国度里居住及学习。

Bodier butter

蓝带国际学院澳大利亚和悉尼星港城签署合作备忘录

Ben Mayer，就业服务国家经理和Cathy Sinden，星港城招募经理会面后，在近期悉尼星港城和蓝带国际澳大利亚签署了一份合作备忘录。这进一步巩固了两家公司间的关系，并有助于创造毕业生未来就业众多的机会。

就业服务团队的下一步是Shared Tables午宴，由Philippe Mouchel发起，在他的新城市餐厅 “Philippe”。蓝带身为Shared Tables的金牌赞助商，首席营运长Derrick Casey，连同Ben Mayne，享受和厨师们一同参与来自墨尔本充满活力的厨艺现场。

Heritage tomato, honey and mustard onion polenta tart

本月食谱

蜜桃球

蓝带巴黎主厨推荐一款高雅清新蜜桃风味适合季节的变化的甜点。盘子上的一丝曙光。

Bodier butter

木炭烤菠萝，芒果，杏仁和开心果库里

此夏日甜点对比了烤波罗的热度，提高香料的甜度，清凉和坚果Kulfi。

食谱由蓝带伦敦主厨 Colin Westal 所设计的。

近期活动

想知道在知名的蓝带厨艺餐饮管理学校就读是什么样子吗?

蓝带国际的校方代表将会出席教育展。欲了解更多蓝带国际所提供的课程，来和我们的营销团队见面吧! 您可以一起讨论未来的职涯规划，并了解蓝带的资历如何为您打开通往世界厨房及餐饮饭店的大门。

高餐蓝带校园参观观
校园参观访问建议提前致电预约 (07)801 0909

2016年9月20日 & 9月22日，台北
高餐蓝带课程说明会

2016年10月26日，阿德雷德，澳大利亚
品尝蓝带澳大利亚

2016年10月28日，上海
蓝带上海校园开放日

2016年11月1日，悉尼，澳大利亚
品尝蓝带国际悉尼

大中华区其他短期课程

Shanghai Wine essentials

高餐蓝带短期课程

如果你不知道蓝带正规课程适不适合自己......那你应该来体验

如果你一秒几十万上下也不能报正规课程......那你只好来体验

如果你想确认自己适不适合走厨艺路线..........那你最好来体验体验

课程分为半日班与一日班，由蓝带教学主厨亲自指导（配有中文翻译），课程全为实作课，并有专属之锅具与厨具操作，每班仅招收16位，额满为止！

【高餐蓝带体验课】快速上菜

法式料理是西方世界首度将料理提升至艺术层次的菜系，细緻的美感则是永远的铁则。

本次课程您将透过《乾煎牛菲力佐绿胡椒酱与马铃薯千层派》体验不同法式菜餚的经典元素，例如法式酱汁的调製、马铃薯千层派（potato galette）的製作，以及基本刀工与肉类烹煮的技巧，最后，您也可以运用创意，挥洒出自己的创意摆盘。

变身法式大厨，你也做得到！

LCB Australia brochures

上海蓝带儿童厨艺课堂

上海迪士尼今年六月即将开园，你家宝贝是否已经期待已久？在还没开园前，先来蓝带的儿童课堂与迪士尼动画片中众多西式美食来个“美丽约会”吧！头戴厨师高帽，身系迷你围裙，在蓝带大厨的指导下，搅拌材料、揉搓面团、在有趣的模具上创造出各种形状，学习西餐的简单做法