🐰 Ovos de Páscoa Le Cordon Bleu 🐰
Ovos com a essência Le Cordon Bleu fazem toda a diferença na sua Páscoa!
Reservas a partir de 13 de março, até 4 de abril, com entrega até 6 de abril.
|
SABORES
Cumaru Ovo de chocolate 50% recheado com ganache e bombons de chocolate ao leite e cumaru
Ovo de chocolate 50% recheado com ganache e bombons de chocolate ao leite e caramelo com flor de sal
Ovo de chocolate ao leite com frutas secas (uvas passas, cranberries, nozes pecan, avelãs, damasco) e “pralines roses” |
Valor unitário: R$ 120
Clique aqui e faça a sua reserva!
MENU EXECUTIVO - 28 de março a 1 de abril, do meio-dia às 15h
ENTRADAS
- Salmão em gelatina de consomée, chips negras, creme de alho ao aneto
- Velouté dubarry com déclinaison de couve-flor e ovo perfeito
PRATOS PRINCIPAIS
- Pappardeli de espinafre com ragout de costela, crocante de parmesão e espuma de sálvia
- Polvo grelhado com déclinaison de palmito pupunha, mini legumes e laranja tostada
SOBREMESAS
- Tarte de figo com pistache
- Profiteroles com sorvete de baunilha e calda de chocolate
Entrada, Prato Principal e Sobremesa R$175,00
Prato Principal e Sobremesa R$160,00
Entrada e Prato Principal R$160,00
Horário: de 12h às 15h
Dias de funcionamento - Terça-feira a Sábado
Reservas: clique aqui e faça a sua.
MENU À LÁ CARTE
ENTRADAS
| STEAK TARTARE COM CHIPS DE TUBÉRCULOS |
R$88
|
| TARTARE DE ATUM EM MARINADA ORIENTAL COM AVOCADO E MAIONESE DE WASABI |
R$92
|
| ESCARGOT A LA BOURGUIGNONE (6 /12 UNIDADES) | R$98/R$165 |
| SALADA DE FIGOS E QUEIJO BOURSIN COM REDUÇÃO DE BALSÂMICO E CASTANHAS |
R$65
|
| SALADA DE BURRATA, MANJERICÃO, VINAGRETE DE ROMÃ E PÊSSEGO RÔTI |
R$68
|
| TÁBUA SELEÇÃO DE QUEIJOS ARTESANAIS, CASTANHAS E GELÉIAS |
R$132
|
| TÁBUA SELEÇÃO DE CHARCUTARIA, CASTANHAS E GELÉIAS |
R$110
|
| TÁBUA MISTA, CASTANHAS E GELÉIAS |
R$119
|
SANDUÍCHES
|
SANDUÍCHE DE ROSBIFE DE MIGNON NO PÃO CIABATTA DE CHIA, COM MIX DE FOLHAS, PICLES DE PEPINO, QUEIJO CABLANCA, PRESUNTO CRU E MOLHO CHARCUTIÉRE |
R$77
|
| SANDUÍCHE DE SALMÃO DEFUMADO NO PÃO BAGEL, COM CREME AZEDO DE ANETO, PEPINO JAPONÊS, FOLHAS DE BETERRABA E MANJERICÃO | R$82 |
| SANDUÍCHE DE MAGRET DE PATO DEFUMADO NO PÃO BAGUETE MULTIGRÃOS, COM COMPOTA DE CEBOLA, MIX DE FOLHAS, QUEIJO GRUYÈRE & MAIONESE DE ALHO COM ERVAS |
R$76
|
PRINCIPAIS
| BACALHAU CONFITADO, BATATAS AO MURRO, TAPENADE DE AZEITONA, CEBOLA, PIMENTÃO VERMELHO E CHOURIÇO PORTUGUÊS |
R$129
|
| POLVO, AIOLI, COULIS DE ALHO E PIMENTÃO DEFUMADO, LEGUMES GRELHADOS E MOLHO VIERGE |
R$110
|
| VIERAS E CAMARÕES COM ABÓBORA, ESPUMA DE COCO E CHIPS DE PRESUNTO CRU | R$138 |
| MAGRET DE PATO, TEXTURAS DE CENOURA, FUNCHO CONFIT COM LARANJA E SEU JUS |
R$128
|
| MIGNON, MIL FOLHAS DE BATATA, COGUMELOS SALTEADOS E MOLHO BORDELAISE |
R$110
|
| CURRY VEGANO DE SHITAKE E CAJU, ARROZ DE COCO COM GENGIBRE E CAPIM LIMÃO |
R$98
|
| RAVIOLI DE BAROA COM CEBOLA CARAMELIZADA, FONDUTA DE QUEIJOS ARTESANAIS E GLACE VEGETAL |
R$92
|
| DUO DE CORDEIRO, DECLINAISON DE ERVILHA, LEGUMES GLACEADOS E JUS TRUFADO |
R$132
|
SOBREMESAS
| AMAZÔNIA - CREME DE CUPUAÇU, CALDA DE TAPEREBÁ, SPONGE CAKE DE AÇAÍ, TELHA CROCANTE DE CASTANHA, TERRA DE CACAU E SORVETE DE CUMARU |
R$59
|
| CHOCOLATE 10 TEXTURAS - MACARON, TELHAS, SUSPIRO, SORVETE, BOLO, CALDA, TERRA E LASCAS DE CHOCOLATE, CHANTILLY DE CHOCOLATE AO LEITE |
R$59
|
| CREME BRÛLÉE DO CHEF | R$49 |
| DECLINAISON VEGANA - GANACHE, BISCUIT SACHER E GLAÇAGEM DE CHOCOLATE COM SUPREME DE TANGERINA E FRAMBOESA |
R$46
|
| CRÊPE SUZETTE |
R$75
|
| SALADA DE FRUTAS |
R$28
|
| JUBILÉ DE CHOCOLATES, CROUSTILLANT E PRALINÉ - MOUSSE DE CHOCOLATE AMARGO, GANACHE DE CHOCOLATE BRANCO, CROUSTILLANT, SORVETE DE PRALINÉ |
R$59
|
| TORTA BANOFFEE REVISITÉE - MASSA SBLÉE, CREMOSO DE CARAMELO, COMPOTA DE BANANAS, CALDA DE CARAMELO, FLOR DE SAL, CHANTILY COM BAUNILHA E ÁGUA DE FLOR DE LARANJEIRA |
R$49
|
Menu de Outono
21 de março até 17 de junho
|
MENU
Entradas - Tartelette de couve-flor com lascas de peixe prego defumado, ovas de salmão, aneto e pequena salada com nozes - Crudo de peixe do dia com manga verde, gengibre, condimento de capim limão e ovas de mujol - Ostras em jus de raíz forte com leite de coco, romã, limão siciliano e coentro - Ovo perfeito com texturas de cogumelos, espuma de trufas e croutons - Escargot e moriles em seu jus, creme de palmito pupunha e déclinaison de salsinha
Principais - Dourado grelhado com pommes Paolo, legumes glaceados e sabayon ao chouriço português - Lombo de pirarucu em crosta de jambu com fetuccini de açaí, molho de vinho branco e tucupi - Bobó vegano com cogumelos, farofa de jambu e tian de legumes ao manjericão - Barriga de porco com polenta branca ao mascarpone, couve crispy e molho de cachaça - Cavaquinha grelhada com creme de palmito pupunha, croustillant de presunto cru e ovo poché
Sobremesas - Jardim de outono: ganache montée, biscuit e sorvete de pistache, compota de figo e confit de tangerina - Fraîcheur de Goyave: creme de iogurte, sorbet de goiaba, crocante de amendoas, gel de beterraba, erva doce confitada e maçã fresca |
MENU DEGUSTAÇÃO
COUVERT
(5 PRATOS)
AMUSE-BOUCHE
ENTRADA
TARTARE DE LAGOSTIM E FRUTAS CÍTRICAS
VIERAS E CAMARÕES COM PURÊ DE ABÓBORA, ESPUMA DE COCO E CHIPS DE PRESUNTO CRU
PRATO PRINCIPAL
POLVO, AIOLI, COULIS DE PIMENTÃO DEFUMADO, BATATAS CALABRESA E MOLHO VIERGE
MAGRET DE PATO ROSÉ,PURÉE DE INHAME E GASTRIQUE DE JABUTICABA
QUEIJOS
SELEÇÃO DE QUEIJOS ARTESANAIS COM PÃES, CASTANHAS E GELÉIAS
PRÉ-DESERT
SOBREMESA
DELÍCIA DE LICHIA, SORBET DE HIBISCO
PETIT FOUR
Valor Menu Degustação: R$ 490,00
Valor Menu Degustação Harmonizado com Vinhos: R$ 680,00
𝗖𝘂𝗶𝗱𝗮𝗱𝗼𝘀 𝗰𝗼𝗻𝘁𝗿𝗮 𝗖𝗼𝘃𝗶𝗱-𝟭𝟵 : seguimos rigorosamente os protocolos de segurança recomendados pelos órgãos sanitários. Todos nossos colaboradores fazem o uso da máscara N95 para maior proteção; todas as mesas contam com álcool 70%; além de medição de temperatura e apresentação do passaporte de vacinação para entrar.
CARTA DE VINHOS
CHAMPANHE E ESPUMANTE
| FRANÇA | |
|---|---|
| MOËT ET CHANDON BRUT IMPÉRIAL | R$717 |
| MOËT ET CHANDON ROSÉ | R$881 |
| VEUVE CLICQUOT BRUT | R$774 |
| TAITTINGER BRUT | R$520 |
| VEUVE DU VERNAY BRUT | R$139 |
| VEUVE DU VERNAY BRUT ROSÉ | R$139 |
| ANNA (BLANC DE BLANCS) | R$137 |
VINHO BRANCO
| FRANÇA | |
|---|---|
| BOURGOGNE - GEORGE DUBOEUF CHARDONNAY | R$143 |
| BOURGOGNE - LOUIS JADOT CHABLIS | R$414 |
| VALE DE LOIRE - POUILLY-FUMÉ (PASCAL JOLIVET) | R$426 |
| ITÁLIA | |
|---|---|
| CORBELLI PINOT GRIGIO | R$182 |
| LUMÀ GRILLO DOC | R$143 |
| PORTUGAL | |
|---|---|
| FILIPA PATO DINAMICA | R$250 |
| ARGENTINA | |
|---|---|
| TRAPICHE COSTA & PAMPA SAUVIGNON BLANC | R$223 |
| TERRAZES RESERVA CHARDONNAY | R$215 |
| TERRAZAS RESERVA TORRONTÉS | R$182 |
| ÁFRICA DO SUL |
|
|---|---|
| NEDERBURG SAUVIGNON BLANC - 2020 | R$108 |
VINHO ROSÉ
| FRANÇA | |
|---|---|
| PATRIARCHE HERITAGE ROSE |
R$114 |
| JAS VIGNES IGP PROVENCE ROSE 2019 |
R$155 |
| CHILE | |
|---|---|
| VIÑA CASABLANCA CEFIRO RESERVE ROSE 2021 |
R$144 |
VINHO TINTO
| FRANÇA | |
|---|---|
| BORDEAUX - CHÂTEAU LABAT GRAND VIN (HAUT-MÉDOC) 2016 | R$401 |
| BORDEAUX - DOMAINE VIRGINIE THUNEVIN 2016 | R$330 |
| VALE DO RHÔNE - BARTON & GUESTIER CÔTES-DU-RHÔNE (LES GALETS) | R$178 |
| BOURGOGNE - LUPE CHOLET COTEAUX BOURGUIGNON 2019 | R$192 |
| ITÁLIA |
|
|---|---|
| CORBELLI PRIMITIVO DI PUGLIA 2020 |
R$144 |
| CALDORA YUME MONT ABRUZZO 2018 | R$262 |
| CAMIGLIANO BRUNELLO DI MONTALCINO 2015 | R$634 |
| LUCCARELLI PRIMITIVO PUGLIA | R$139 |
| TERRE NATUZZI RESERVA CHIANTI | R$151 |
| DON GIOVANNI CHIANTI CLASSIC DOCG | R$228 |
| ARGENTINA | |
|---|---|
| TERRAZAS RESERVA MALBEC 750ML | R$255 |
| TRAPICHE CABERNET SAUVIGNON - 2016 | R$284 |
| ANGARO TEMPRANILLO | R$95 |
| ESPANHA | |
|---|---|
| PATA NEGRA TEMPRANILLO | R$120 |
| MARQUÉS DE TOMARES EXCELLENCE RIOJA 2018 | R$167 |
| COHIBA ATMOSPHERE GRAN RESERVA RIOJA 2010 | R$1.666 |
| NUESTRO CRIANZA RIBEIRA DEL DUERO 2017 | R$216 |
| PORTUGAL | |
|---|---|
| FELIPA PATO DIMANICA BAGA | R$197 |
| REGUENGOS GARRAFEIRA DOS SÓCIOS ALENTEJO DOC 2017 | R$432 |
| MARQUES BORBA COLHEITA ALENTEJO DOC | R$167 |
| MARQUES DE BORBA VINHAS VELHAS ALENTEJO DOC 2018 | R$331 |
| CHILE | |
|---|---|
| CAROLINA GRAN RESERVA CAB SAUVIGNON | R$206 |
| VIÑA CASABLANCA CEFIRO RESERVA PINOT NOIR | R$150 |
| VIÑA CASABLANCA CEFIRO RESERVA CARMENERE | R$144 |
| URUGUAI | |
|---|---|
| CARLOS MONTES CRIANZA TANNAT 2019 | R$171 |
| MONTES TOSCANINI CRIADO ROBLE BLEND 2019 | R$195 |
| ÁFRICA DO SUL |
|
|---|---|
| NEDERBURG SHIRAZ - 2018 | R$108 |
| NEDERBURG PINOTAGE - 2019 | R$108 |
TAÇA - ESPUMANTE
| FRANÇA | |
|---|---|
| VEUVE DU VERNAY BRUT | R$39 |
TAÇA - VINHO BRANCO
| ITÁLIA | |
|---|---|
| CORBELLI PINOT GRIGIO | R$35 |
| ARGENTINA | |
|---|---|
| TERRAZAS RESERVA CHARDONNAY | R$56 |
| TERRAZAS TORRONTÉS | R$60 |
TAÇA - VINHO ROSÉ
| FRANÇA | |
|---|---|
| PATRIARCHE HERITAGE ROSE | R$38 |
TAÇA - VINHO TINTO
| FRANÇA | |
|---|---|
| BARTON & GUESTIER CÔTES-DU-RHÔNE | R$85 |
| ITÁLIA |
|
| LUCCARELLI PRIMITIVO PUGLIA | R$47 |
| ARGENTINA | |
| TERRAZAS MALBEC RESERVA | R$56 |
SOBREMESA / DIGESTIVO
| PORTUGAL | |
|---|---|
| PORTO BRANCO | R$40 |
| PORTO 10 ANOS | R$51 |
| PORTO 20 ANOS | R$90 |
| FRANÇA | |
|---|---|
| SAUTERNES |
R$75 |
| DIGESTIVO | |
|---|---|
| LICOR DE AMÊNDOAS (AMARGUINHA) |
R$33 |
| LICOR LIMOCELLO | R$34 |
| LICOR CHARTREUSE YELLOW | R$65 |
| LICOR COINTREAU | R$36 |
| LICOR TIA MARIA CAFÉ | R$33 |
| RUM SOILOR JERRY | R$30 |
| COGNOC REMY MARTIN XO | R$168 |
➡ Passaporte vacinação: De acordo com o decreto RIO Nº 49.894, de 1º de dezembro de 2021, na entrada será exigido o comprovante de vacinação de duas doses ou dose única da vacina contra a Covid-19.
Copyright © 2023 Le Cordon Bleu International B.V. All Rights Reserved.
