Le Cordon Bleu

Restaurante Signatures

Le Cordon Bleu rio de janeiro

Cardápio

  • 🍔 Menu semana do Hambúrguer (27 de maio a 04 de junho) 🍔

     🍔 SEMANA DO HAMBÚRGUER 🍔

     

     - de 27 de Maio a 04 de Junho  | Menu assinado por Chefs

    Le Cordon Bleu -

     

    BURGUER DE PATO COM FOIE GRAS

    180g de magret, 70g de foie gras, maionese de alho, queijo gruyére e salada de agrião

    com rúcula selvagem servidos no pão de brioche artesanal –

    R$110,00 (com foie gras) ou R$89,00 (sem foie gras)

     

    BURGUER BOEUF LE CORDON BLEU

    180g do blend da casa com barbecue de goiabada artesanal, queijo meia-cura, mix de folhas e

    picles de pepino caseiro no pão de brioche artesanal – R$75,00

     

     

    BURGUER CORDON VERT

    pão de beterraba, carne vegetal de grão de bico e quinoa, cogumelo Portobello assado,

    maionese de avocado e folhas de rúcula – R$63,00

     

    Peça pelo Ifood, Take Away ou em nosso Restaurante.

    Ifood:
    lcbl.eu/ifood

    Restaurante Signatures: lcbl.eu/reserva

     

  • Menu Executivo + LCB Challenge 2022 | Almoço - de 21 a 25 de junho/22

    MENU EXECUTIVO -21/06 a 25/06

    Com criações do Concurso Le Cordon Bleu - LCB Challenge 2022

     

    ENTRADAS

    Mariscos à marinière com fritas & salada

    OU

    Creme Argenteuil com purée de manjericão e rúcula, massa folheada e aspargos.

     

    PRATOS PRINCIPAIS

    Fraldinha Braseada com legumes brasileiros glaceados, mil folhas de raízes e molho de vinho do Porto

    OU

    Linguado poché, taioba, pinhão, molho pesto e declinaison de mandioca - vencedor LCB-Challenge Luzimar Lopes Peres

     

    SOBREMESA

    Brownie com nozes, ganache de framboesa e sorbet de tangerina 
     

    OU

    O jardim da minha mãe - vencedor LCB-Challenge Lizandro Orozco Garcia

     

    Entrada, Prato Principal e Sobremesa R$155,00

    Prato Principal e Sobremesa R$140,00

    Entrada e Prato Principal R$140,00

    Horário: de 12h às 15h

    Dias da semana - de Terça-feira a Sábado

    ​​

  • Menu À Lá Carte

    MENU À LÁ CARTE 

    ENTRADAS

    STEAK TARTARE COM CHIPS DE TUBÉRCULOS
    R$88
    TARTARE DE LAGOSTIM E CAMARÃO ÀS FRUTAS CÍTRICAS
    R$88
    FOIE GRAS POELÉ À MODA DO CHEF
    R$118 
    SALADA DE FIGOS E QUEIJO BOURSIN COM REDUÇÃO DE BALSÂMICO E CASTANHASR$85/R$145
    SALADA CAFUNDÓ COM LEGUMES ORGÂNICOS
    R$52
    PATÊ EN CROUTE E SUA SALADA COM VINAGRETE DE MOSTARDA DIJON
    R$88
    TÁBUA DE QUEIJOS ARTESANAIS COM PÃES, CASTANHAS E GELEIAS
    R$132
    TÁBUA DE QUEIJOS COM PÃES, CASTANHAS E GELEIAS
    R$110
    TÁBUA DE CHARCUTARIA
    R$110


    SANDUÍCHES 

    Servidos no Almoço e Happy Hour

    SANDUÍCHE DE BOURSIN COM MIX DE FOLHAS, GRANOLA CASEIRA E VINAGRETE DE MEL & VINAGRE JEREZR$73
    SANDUÍCHE DE ROSBIFE DE MIGNON COM MIX DE FOLHAS, PICLES DE PEPINO, QUEIJO CABLANCA, PRESUNTO CRU E MOLHO CHARCUTIÉRE
    R$77
    SANDUÍCHE DE SALMÃO DEFUMADO COM CREME AZEDO DE ANETO, PEPINO JAPONÊS, BETERRABA E SUAS FOLHAS
    R$76
    SANDUÍCHE DE PATO DEFUMADO COM MIX DE FOLHAS FRUTADAS (FOLHAS DE MANJERICÃO VERDE E ROXO), MAGRET DE PATO DEFUMADO, VINAGRETE DE LARANJA, MAIONESE CÍTRICA.
    R$75


    PRINCIPAIS

    PEIXE BRANCO EM ESCAMA DE ABOBRINHA, PURÉE DE FRUTO DE PUPUNHA, LEGUMES GLACEADOS E MOLHO DE VERMOUTH.
    R$98
    BACALHAU CONFITADO, BATATAS AO MURRO, TAPENADE DE AZEITONA, CEBOLA, PIMENTÃO VERMELHO E CHOURIÇO
    R$119
    POLVO, AIOLI, COULIS DE PIMENTÃO DEFUMADO, LEGUMES ASSADOS E MOLHO VIERGE
    R$95
    VIERAS E CAMARÕES COM PURÊ DE ABÓBORA, ESPUMA DE COCO E CHIPS DE PRESUNTO CRU
    R$128
    CAPELETTI DE ABÓBORA COM QUEIJO BOURSIN, AMÊNDOAS E MOLHO DE QUEIJOS ARTESANAIS
    R$75
    MAGRET DE PATO ROSÉ, PURÉE DE INHAME E GASTRIQUE DE JABUTICABA
    R$112
    BARRIGA DE PORCO, MOUSSELINE DE BAROA, MAÇÃS CARAMELIZADAS, ROMÃ E MOLHO DE ESPECIARIAS
    R$110
    STINCO DE CORDEIRO BRASEADO, BATATAS AMASSADAS AO ALHO, TOMATES CONFITADOS, CENOURAS GLACEADAS E JUS DE CORDEIRO
    R$120
    MIGNON ROSÉ, POLENTA DUAS TEXTURAS, CARDONCCELO GRELHADO E MOLHO BORDELAISE
    R$108
    SUPREME DE FRANGO EM CROSTA, MIL FOLHAS DE BATATA, COGUMELOS SAUTÉES E JUS DE TRUFA.
    R$95


    SOBREMESAS

    AMAZÔNIA - CREME DE CUPUAÇU, CALDA DE TAPEREBÁ, SPONGE CAKE DE AÇAÍ, TELHA CROCANTE DE CASTANHA, TERRA DE CACAU E SORVETE DE CUMARU
    R$59
    CHOCOLATE 10 TEXTURAS - MACARON, TELHAS, SUSPIRO, SORVETE, BOLO, CALDA, TERRA E LASCAS DE CHOCOLATE, CHANTILLY DE CHOCOLATE AO LEITE
    R$59
    CREME BRÛLÉE DO CHEF
    R$49
    TARTE FINA DE MAÇA COM SORVETE DE SAFRAN - MASSA BRISÉE, CREME DE AMÊNDOAS, MAÇA, CARAMELO DE FLOR DE SAL E SORVETE DE SAFRAN

    R$54

    MOUSSE DE FRAMBOESA, SORVETE DE PISTACHE E JUS DE MORANGO - MOUSSE DE FRAMBOESA COM BISCUIT E SORVETE DE PISTACHE E JUS DE MORANGO

    R$58

    CRÊPE SUZETTE
    R$75
    SALADA DE FRUTAS  
    R$28


    TEMOS SUGESTÕES DO DIA, INFORME-SE COM O GARÇOM, SOBRE AS OPÇÕES.

    Temos opções Vegetarianas e Veganas disponíveis. 

    Consultar o chef para mais informações.


    Passaporte vacinação: De acordo com o decreto RIO Nº 49.894, de 1º de dezembro de 2021, na entrada será exigido o comprovante de vacinação de duas doses ou dose única da vacina contra a Covid-19. 

  • Menu de Degustação

    MENU DEGUSTAÇÃO

    COUVERT

    (5 PRATOS)

    AMUSE-BOUCHE

    ENTRADA

    TARTARE DE LAGOSTIM E FRUTAS CÍTRICAS

    VIERAS E CAMARÕES COM PURÊ DE ABÓBORA, ESPUMA DE COCO E CHIPS DE PRESUNTO CRU

    PRATO PRINCIPAL

    POLVO, AIOLI, COULIS DE PIMENTÃO DEFUMADO, BATATAS CALABRESA E MOLHO VIERGE

    MAGRET DE PATO ROSÉ,PURÉE DE INHAME E GASTRIQUE DE JABUTICABA

    QUEIJOS

    SELEÇÃO DE QUEIJOS ARTESANAIS COM PÃES, CASTANHAS E GELÉIAS

    PRÉ-DESERT

    SOBREMESA

    DELÍCIA DE LICHIA, SORBET DE HIBISCO

    PETIT FOUR 

    Valor Menu Degustação: R$ 420,00

    Valor Menu Degustação com Harmonizado com Vinhos: R$ 620,00

     

    𝗖𝘂𝗶𝗱𝗮𝗱𝗼𝘀 𝗰𝗼𝗻𝘁𝗿𝗮 𝗖𝗼𝘃𝗶𝗱-𝟭𝟵 : seguimos rigorosamente os protocolos de segurança recomendados pelos órgãos sanitários. Todos nossos colaboradores fazem o uso da máscara N95 para maior proteção; todas as mesas contam com álcool 70%; além de medição de temperatura e apresentação do passaporte de vacinação para entrar.​​

  • Carta de Vinhos

    CARTA DE VINHOS

    CHAMPANHE E ESPUMANTE

    FRANÇA 
    MOËT ET CHANDON BRUT IMPÉRIAL  R$717
    MOËT ET CHANDON ROSÉR$881
    VEUVE CLICQUOT BRUTR$774


    BRASIL
    CHANDON RÉSERVE BRUTR$161
    CHANDON ROSÉ PASSION (ROSÉ DEMI-SEC)R$179
    EXCELLENCE BRUTR$237


    VINHO BRANCO

    FRANÇA
    BOURGOGNE - GEORGE DUBOEUF CHARDONNAYR$143
    VALE DO RHÔNE - CÔTES DU RHÔNE (E. GUIGAL) –  2016R$245
    ALSACIA - LEON BEYER RIESLING (LEON BEYER) – 2018R$321
    VALE DE LOIRE - SANCERRE (PASCAL JOLIVET) – 2013R$426
    POUILLY-FUMÉ (PASCAL JOLIVET)R$426
    TOURAINE SAUVIGNONR$215


    ITÁLIA
    LA SEGRETA CHARDONNAY (PLANETA) – 2017R$182


    PORTUGAL
    RESERVA (ESPORÃO) – 2018R$215
    SUPERIOR DOURO DOC (CASTRO) – 2017R$381
    VAL D. MARIA RUFO DOUR 2017R$193
    TERRA DEL REI ALENTEJO 2019R$89


    ARGENTINA
    LA CELLIA PIONEER CHARDONNAY - 2017 (VALLE DE UCO)R$151
    TRAPICHE COSTA & PAMPA SAUVIGNON BLANCR$223
    TERRAZAS ALTOS DEL PLATA CHARDONNAYR$139
    TERRAZAS RESERVA TORRONTÉSR$182


    CHILE
    S. CAROLINA VISTAÑA SAUVIGNON BLANCR$98


    VINHO ROSÉ

    FRANÇA
    VALE DE LOIRE - PINEAU D’AUNISR$200
    LANGUEDOC - A BRIGITTE (SECO)R$109


    CHILE
    S. CAROLINA ROSÉ 2020R$111


    VINHO TINTO

    FRANÇA
    BORDEAUX- CHÂTEAU LABAT GRAND VIN (HAUT-MÉDOC) 2016R$401
    VALE DO RHÔNE - BARTON & GUESTIER CÔTES-DU-RHÔNE (LES GALETS)R$178


    ARGENTINA
    TERRAZAS CABERNET SAUVIGNONR$225
    TERRAZAS RESERVA SYRAHR$228
    TERRAZAS RESERVA MALBEC 750MLR$255
    TERRAZAS RESERVA MALBEC 375MLR$121
    TRAPICHE CABERNET SAUVIGNON - 2016R$284
    ANGARO TEMPRANILLOR$95


    BRASIL
    ERMINIA PERINI MERLOT 2020R$176


    TAÇA - ESPUMANTE

    BRASIL
    CHANDON BRUTR$41
    EXCELLENCE BRUTR$60


    TAÇA - VINHO BRANCO

    PORTUGAL
    TERRA DEL REI ALENTEJO 2019R$34


    CHILE
    S. CAROLINA VISTAÑA SAUVIGNON BLANCR$35


    FRANÇA
    BORDEAUX - GEORGE DUBOUEUF CHARDONNAYR$48


    TAÇA - VINHO ROSÉ

    CHILE
    S. CAROLINA ROSÉ 2020R$37


    FRANÇA
    A BRIGITTE (SECO)R$36


    TAÇA - VINHO TINTO

    ARGENTINA
    TERRAZAS MALBEC RESERVAR$85


    SOBREMESA 

    PORTUGAL

    PORTO BRANCO
    R$40
    PORTO 10 ANOS
    R$51


    FRANÇA

    MONBAZILLAC LES BRUMES PEQUENO
    R$31
    MONBAZILLAC LES BRUMES GRANDE
    R$55
    MONBAZILLAC LES BRUMES GARRAFA
    R$299
    SAUTERNES CHÂTEAU CANTEGRIL (TAÇA)
    R$75
    SAUTERNES CHÂTEAU CANTEGRIL (500ML)
    R$440


    ➡ Passaporte vacinação: De acordo com o decreto RIO Nº 49.894, de 1º de dezembro de 2021, na entrada será exigido o comprovante de vacinação de duas doses ou dose única da vacina contra a Covid-19.

  • Happy Hour

    HAPPY HOUR

    PETISCOS

    PETISCO DO DIA  R$45
    PÃES E PASTINHASR$38
    PORÇÃO DE CHIPSR$24
    MAGRET DE PATO DEFUMADO COM PÃESR$58
    SALMÃO GRAVLAX COM PÃESR$58
    STEAK TARTARE COM CHIPS DE TUBÉRCULOSR$88
    TARTARE DE LAGOSTIM E CAMARÃO ÀS FRUTAS CÍTRICASR$88
    TÁBUA DE CHARCUTARIAR$110
    TÁBUA DE QUEIJOS PREMIUM COM PÃES E GELÉIAS R$132
    TÁBUA DE QUEIJOS COM PÃES E GELÉIASR$110


    SANDUÍCHES

    SANDUÍCHE DE BOURSIN COM MIX DE FOLHAS, GRANOLA CASEIRA E VINAGRETE DE MEL & VINAGRE JEREZR$73
    SANDUÍCHE DE ROSBIFE DE MIGNON COM MIX DE FOLHAS, PICLES DE PEPINO, QUEIJO CABLANCA, PRESUNTO CRU E MOLHO CHARCUTIÉRER$77
    SANDUÍCHE DE SALMÃO DEFUMADO COM CREME AZEDO DE ANETO, PEPINO JAPONÊS, BETERRABA E SUAS FOLHASR$76
    SANDUÍCHE DE PATO DEFUMADO COM MIX DE FOLHAS FRUTADAS (FOLHAS DE MANJERICÃO VERDE E ROXO), MAGRET DE PATO DEFUMADO, VINAGRETE DE LARANJA, MAIONESE CÍTRICA.

    R$75


    CAIPIRINHAS E CAIPIVODKAS

    TRADICIONAL COM FRUTA DO DIAR$38
    LIMÃO SICILIANO COM HORTELÃR$38
    MORANGO E LIMÃOR$38
    MORANGO E MARACUJÁR$38
    TANGERINA E PIMENTA-ROSAR$38
    MANGA E PIMENTAR$38


    JARRAS

    SANGRIA JARRA JARRA 1 LITRO - VINHO TINTO, MAÇÃ, LARANJA, UVA E MORANGOR$79
    SANGRIA 500MLR$45
    CLERICOT ROSE JARRA 1 LITRO - VINHO ROSÉ, MAÇÃ, LARANJA, UVA E MORANGOR$79
    CLERICOT ROSE 500mlR$45
    CLERICOT ESPUMANTE JARRA 1 LITRO - ESPUMANTE, MAÇÃ, LARANJA, UVA E MORANGOR$79
    CLERICOT ESPUMANTE 500 MLR$45


    DRINKS

    PORTUGAL
    APEROL SPRITZ - ESPUMANTE, ÁGUA COM GÁS, APEROL E LARANJA
    R$38
    SIGNATURES LAGOON - GIN, CURAÇAU, ESPUMANTE, LIMÃO, TÔNICA E ÁGUA COM GÁS
    R$38
    CAFÉ SELECT - VODKA, MOLINARI, CAFÉ E CREME DE LEI
    R$38
    KIR ROYAL  - CEREJA, CASSIS E ESPUMANTE
    R$38
    KIR - CEREJA, CASSIS E VINHO BRANCO
    R$38
    KIR CARDONAL  - CEREJA, CASSIS E VINHO TINTO
    R$38
    MOJITO -  LIMÃO, RUM, ÁGUA COM GÁS, ANGOSTURA E HORTELÃ
    R$38
    LE ROUGE TÔNICA - CHÁ DE FRUTAS VERMELHAS, MIRTILO, FRAMBOESA, AMORA, MORANGO, GIN E TÔNICA
    R$38


    ➡ Passaporte vacinação: De acordo com o decreto RIO Nº 49.894, de 1º de dezembro de 2021, na entrada será exigido o comprovante de vacinação de duas doses ou dose única da vacina contra a Covid-19.

 Restaurante Signatures | Le Cordon Bleu Rio de Janeiro


Rua da Passagem, 179, Botafogo
Rio de Janeiro, RJ
22290-031, Brasil
telefone: 21 97236-3218


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