Le Cordon Bleu

Restaurante Signatures

Le Cordon Bleu rio de janeiro

Cardápio

  • Queda da bastilha | 14 de Julho

    Queda da Bastilha | Um Jantar à Liberdade

     

    No dia 14 de Julho, teremos uma noite especial de alta gastronomia francesa, celebrando a Queda da Bastilha com pratos que homenageiam a

    tradição, a liberdade e a arte de viver à francesa. 


    Confira o Menu:

     

    Cesta de pães artesanais
    Brioche, baguette, multigrãos acompanhado de manteiga e azeite
     
    Amuse Bouche
    Gougères recheados com creme de queijo Comté e mostarda de Dijon 
     
    Entrada
    Velouté d'Asperge Morna com Creme Monté e Ovos Mujol Velouté de aspargos
     
    Welcome Drink + Harmonização
    Espumante Frances Veuve du Vernay Brut
     
    Entrada
    Vol-au-vent de cogumelos selvagens ao creme trufado
     
    Harmonização
    Vinho Tionto Nedeburg Pinotage
     
    Primeiro Prato
    Peixe Lombo de robalo em crosta de ervas, mousseline de ervilhas e beurre blanc de limão
     
    Harmonização
    Vinho Branco Cascas Chardonnay, Vital e Antão Vaz
     
    Prato Principal
    Carne Canard à l’orange com purê de batata-doce e chips de cenoura
     
    Harmonização
    Vinho Tinto Cascas Syrah, Aragones e Castelão
     
    Pré-sobremesa
    Granité de champagne com maracujá fresco
     
    Sobremesa
    Opéra de chocolate e pistache em camadas de biscuit joconde embebido em Cointreau
     
    Harmonização
    Vinho do Porto Tawny Messias

    Data: 14 de Julho, às 19 horas.
    Endereço: Rua da Passagem, 179 – Botafogo


    Valor:  R$540,00/ com harmonização R$690,00

       

      Garanta seu lugar e do seu companheiro!

      As vagas são limitadas e podem se esgotar rapidamente. Faça sua reserva aqui!

    • Menu Sugestão do Chef | De 01 a 05 de Julho/2025

       MENU SUGESTÃO DO CHEF

      De 01 a 05 de Junho\25

       ✨ Venha se deliciar com opções incríveis que destacam o melhor da gastronomia francesa, bem no coração de Botafogo!

       

      Menu:

      - Amuse bouche do dia;

      - Cesta de pães artesanais: 
      Brioche, baguette, multigrãos acompanhado de manteiga e azeite;

       

      Entradas

       

      Salada Caesar com frango defumado, croûton de brioche e anchovas, queijo Grana Padano

      Ou

      Ovo perfeito, ragù de batata-doce, espuma de porcini e farofa de Parma, brotos de manjericão

       

      Principais

       

      Bouillabaisse, tradicional sopa francesa de frutos do mar, pão francês e rouille

      OU

      Cupim assado ao vinho, abóbora em duas texturas, couve crocante

       

      Sobremesa

      Crème brûlée de milho, sorvete de cumaru e crocante de castanha-de-caju

      Valor: R$ 170

      Valor com Harmonização: R$ 290

       

      O Menu Sugestão do Chef é servido exclusivamente no almoço.

      Estamos abertos de terça a sábado, das 12h às 15h e das 19h às 22h.

      *Os tipos de pães podem sofrer alterações conforme disponibilidade.           

      Reservas: clique aqui e faça a sua.

    • Menu À Lá Carte 2025

      MENU À LÁ CARTE 

       

      ENTRADAS

       
      Cesta de Pães Artesanais, Manteiga e Azeite com Ervas R$ 39
      Salada de Figos e Queijo Boursin com Redução de Balsâmico e Castanhas R$ 72
      Escargot à la Bourguignonne (6 / 12 unidades) R$ 108 / 182
      Steak Tartare com Chips de Tubérculos R$ 97
      Sopa de Cebola Gratinada com Queijo Gruyère R$ 72
      Seleção de Queijos Artesanais, Castanhas e Geleias R$ 146
      Foie Gras au Torchon Modo Signatures, Mini Beghrir, Chutney de Figos, Geleia de Cupuaçu e Cesta de Pães Maison R$ 175
      Burrata Fresca e Tomate em Três Texturas – Tomate Cocktail ao Pesto, Tuile de Sagu e Sorbet de "Pappa al Pomodoro" da Região Italiana da Toscana R$ 95
      Carpaccio de Saint Jacques e Palmito Pupunha, Tartare de Manga e Castanha-do-Pará, Tuile de Tinta de Lula R$ 125

      PRINCIPAIS

       
      Capeletti de Banana-da-Terra, Creme de Cogumelos, Espuma de Trufa e Chips de Shitake R$ 105
      Peixe do Dia, Palmito Pupunha na Brasa, Aspargos au Beurre Noisette, Caviar de Chuchu e Pimenta de Cheiro R$ 116
      Polvo na Prancha, Risoto de Arroz Negro com Tomate Confitado e Manjericão, Queijo Tulha e Aioli R$ 145
      Bacalhau Confitado, Batatas ao Murro, Tapenade de Azeitona, Cebola, Pimentão Vermelho e Chouriço Português R$ 141
      Linguine al Nero ao Molho de Capim-Santo e Gengibre Fresco, Tartare de Lagostim ao Limão Siciliano e Caviar R$ 152
      Magret de Pato, Mousseline de Inhame e Gastrique de Jabuticaba R$ 138
      Mignon, Mil Folhas de Batata, Cogumelos Salteados e Molho Bordelaise R$ 127
      Filet Rossini, Foie Gras, Molho Périgourdine (Trufas), Mil Folhas de Batata e Cogumelos Salteados R$ 215

      SOBREMESAS

       

      Amazônia

      Creme de Cupuaçu, Calda de Taperebá, Sponge Cake de Açaí, Telha Crocante de Castanha, Terra de Cacau e Sorvete de Cumaru

      R$ 65

      Chocolate 10 Texturas

      Macaron, Telhas, Suspiro, Sorvete, Brownie, Calda, Terra, Lascas de Chocolate, Chantilly de Chocolate ao Leite e Ganache

      R$ 65

      Crème Brûlée de Baunilha

      O verdadeiro Crème Brûlée feito com a Fava da Baunilha

      R$ 50

      Crêpe Suzette

      Panquecas finas servidas com Molho de Laranja Caramelizada e flambado no salão com licor Cointreau®

      R$ 83

      Torta Basca

      Torta Basca com Geleia de Frutas Vermelhas

      R$ 39
      Fruta do Dia R$ 31

      PRATO SOB ENCOMENDA – 48H

       
      Filet Wellington, Molho Périgourdine e Mil Folhas de Batatas(Mínimo 4 pessoas)Filet mignon na massa folhada com presunto de Parma e cogumelos, acompanhado de mil folhas de batatas fondant, cogumelos e mini legumes, molho de trufas R$ 275 p/pessoa

      * Em caso de possibilidade da troca de um acompanhamento por outro, dentro das opções no cardápio, não haverá cobrança adicional.

      Em caso de possibilidade de um prato que não consta em nosso menu, será cobrado uma taxa de R$70 para opções veganas e R$90 para outras opções.

      Em caso de possibilidade da troca de um acompanhamento por uma opção que não tenha no cardápio, haverá cobrança adicional de R$ 30,00.  

    • Menu Degustação

       

      MENU DEGUSTAÇÃO

       
      Cesta de Pães Artesanais, Manteiga e Azeite com Ervas  
      Amuse-Bouche  
      Carpaccio de Lagostim com Frutas Cítricas e Caviar Mujol  
      Vieiras e Camarões, Abóbora, Espuma de Coco e Chips de Presunto de Parma  
      Granité  
      Magret de Pato Rosé, Inhame e Gastrique de Jabuticaba  
      Seleção de Queijos Artesanais  
      Amazônia (Sobremesa)  
      Menu Degustação R$ 638,00
      Menu Degustação Harmonizado com Vinhos R$ 836,00

      O Menu Degustação valoriza a tradição francesa, trazendo até você o refinamento e a excelência da arte culinária do Le Cordon Bleu.

      Importante: Informe possíveis restrições alimentares no momento da reserva. 

      Não perca essa experiência!

    • Carta de Vinhos

       

      CARTA DE VINHOS E BEBIDAS


       🥂 Champanhes e Espumantes

      Rótulo Valor
      Moët Chandon Rosé R$ 881
      Veuve Clicquot Brut R$ 774
      Chandon Réserve Brut R$ 180
      Veuve du Vernay Brut R$ 175
      Veuve du Vernay Brut Rosé R$ 160

       


       🍷 Vinhos Brancos

      Origem Rótulo Valor
      França Louis Jadot Chablis R$ 450
        Domaine de Rochebin Chardonnay ABC 2019 R$ 478
        La Solitude Côtes-du-Rhône AOC R$ 448
        Domaine Haute Févrie Muscadet Sèvre et Maine 2019 R$ 436
        Les Fleurs Sauvages Viognier IGP(Alsase / Roussillon) R$ 381
        Leon Beyer Riesling Reserva AAC 2021(Alsase / Roussillon) R$ 502
      Itália – Sicília Corbelli Pinot Grigio IGT R$ 161
        Lumá Grillo Sicilia DOC R$ 175
      Portugal Casa Ferreirinha Papa Figos DOC (Douro) R$ 227
        Casa Ferreirinha Vinha Grande DOC (Douro) R$ 277
        Filipa Pato Dinamica Bical |Arinto R$396
        Cascas Seleção Enólogo Chardonnay (Lisboa) R$151
      Brasil – Serra Gaúcha Don Abel Quero-Quero Chardonnay R$ 248
        Miolo Single Vineyard Alvarinho R$ 370
        Dom Abel Chardonnay 2020 R$ 283
      Argentina – Mendoza Trapiche Costa & Pampa Sauvignon Blanc R$ 252
        Terrazas de los Andes Reserva Chardonnay R$ 215
        Viñedos y Bodegas Destino Chardonnay R$ 161
      Chile Brisas del Valle Sauvignon Blanc R$ 120
      África do Sul Nederburg The Winemasters Sauvignon Blanc 2020 R$ 201

       


      🍷 Vinhos Rosés

      Origem Rótulo Valor
      França – Provence Jas des Vignes Rosé IGP 2019 R$ 239
      Argentina Viñedos y Bodegas Destino Rosé R$ 161
      Chile Brisas del Valle Rosé R$ 120

       

      🍷 Vinhos Tintos


      Origem Rótulo Valor
      França – Bordeaux Château Labat Grand Vin (Haut-Médoc) 2018 R$ 447
        Château Puycarpin Bordeaux Supérieur AOC 2015 R$ 569
        Les Argonautes AOC R$ 275
        Domaine Virginie Thunevim ABC R$ 446
      França – Vale do Rhône La Solitude Côtes-du-Rhône R$ 448
      França – Bourgogne Domaine de Rochebin Pinot Noir ABC R$ 478
      Itália Caldora Yume Montepulciano d’Abruzzo DOC (Abruzzo) R$ 445
        Camigliano Brunello di Montalcino DOC (Toscana) R$ 1.242
        Terre Natuzzi Reserva Chianti DOCG 2018 (Toscana) R$ 258
        Luccarelli Primitivo Puglia IGP (Puglia) R$ 208
        Corbelli Primitivo (Puglia) R$ 161
        Mandrarossa Merlot DOC 2021 (Sicília) R$ 270
        Abrigo Giovanni Barbera d’Alba Marminela DOC 2018 (Piemonte) R$ 667
      Espanha – Ribeira del Duero Nuestro Crianza DOC 2020 R$ 348
      Portugal Marquês de Borba Colheita DOC 2021 (Alentejo) R$ 270
        Felipa Pato Dinâmica Baga DOC 2020 (Bairrada) R$ 396
        Casa Ferreirinha Papa Figos DOC (Douro) R$ 463
        Carvalhais Mélange à Trois DOC 2020 (Dão) R$ 335
        Cascas Seleção Enólogo Syrah Castelão
      Argentina – Mendoza Terrazas de los Andes Reserva Malbec R$ 255
        Viñedos y Bodegas Destino Malbec R$ 161
      Chile Santa Carolina Gran Reserva Cabernet Sauvignon R$ 206
        Brisas del Valle Cabernet Sauvignon R$ 120
      África do Sul Nederburg The Winemasters Pinotage Vintage R$ 201

       

      🍷 Vinhos em Taça

      Tipo Origem Rótulo Valor
      Espumante  Brasil Chandon Réserve Brut R$ 45
      Rosé  Chile Brisas del Valle R$ 35
      Branco Portugal Cascas Seleção Enólogo R$ 44
        Chile Brisas del Valle Sauvignon Blanc R$ 35
      Tinto Portugal Cascas Seleção Enólogo R$ 44
        Chile Brisas del Valle Cabernet Sauvignon R$ 43

       


      🍸 Sobremesas e Digestivos

      Origem Produto Valor
      França Sauternes R$ 75
      Espanha Classic Sweet Pedro Ximénez Sherry R$ 42
      Portugal Porto Branco R$ 40
        Porto 10 anos R$ 51
        Porto 20 anos R$ 90
        Vinho Madeira 10 anos R$ 51

      Digestivos

      Produto Valor
      Amarguinha R$ 33
      Licor Limoncello R$ 34
      Licor Cointreau R$ 36
      Licor Tia Maria Café R$ 33
      Rum Sailor Jerry R$ 30
      Hpnotiq R$ 42
      Drambuie R$ 41

      Frangelico

      Licor 43

      R$ 41

      R$33

       

     Restaurante Signatures | Le Cordon Bleu Rio de Janeiro


    Rua da Passagem, 179, Botafogo
    Rio de Janeiro, RJ
    22290-031, Brasil
    telefone: 21 97236-3218


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