Le Cordon Bleu

Restaurante Signatures

Le Cordon Bleu rio de janeiro

Cardápio

  • Menu Sugestão do Chef | De 19 a 23 de agosto /2025

     MENU SUGESTÃO DO CHEF

    De 19 a 23 de agosto/2025

     ✨ Toda semana, um novo menu criado pelo chef para te levar direto à França, sem sair de Botafogo. 

     

    Menu:

    - Amuse bouche do dia;

    - Cesta de pães artesanais: 
    Brioche, baguette, multigrãos acompanhado de manteiga e azeite;

     

    Entradas

     

    Ceviche de peixe ao leite de coco e gengibre fresco, cebola roxa, manga palmer, brotos de coentro

    ou

    Guioza de legumes saveur asiatique, tartare de brócolis e nozes

     

    Principais

     

    bacalhau confit ao azeite extra virgem e ervas, cassoulet de feijão azuki com legumes da horta

    ou

    barriga de porco laquê ao gastrique de frutas vermelhas, polenta de limão siciliano e queijo grana padano

     

    Sobremesa

    Pavlova de frutas amarelas com sorvete de manjericão

    Valor: R$ 170

    Valor com Harmonização: R$ 290

     

    O Menu Sugestão do Chef é servido exclusivamente no almoço.

    Estamos abertos de terça a sábado, das 12h às 15h e das 19h às 22h.

    *Os tipos de pães podem sofrer alterações conforme disponibilidade.           

    Reservas: clique aqui e faça a sua.

  • Menu À Lá Carte 2025

    MENU À LÁ CARTE 

     

    ENTRADAS

     
    Cesta de Pães Artesanais, Manteiga e Azeite com Ervas R$ 39
    Salada de Figos e Queijo Boursin com Redução de Balsâmico e Castanhas R$ 72
    Escargot à la Bourguignonne (6 / 12 unidades) R$ 108 / 182
    Steak Tartare com Chips de Tubérculos R$ 97
    Sopa de Cebola Gratinada com Queijo Gruyère R$ 72
    Seleção de Queijos Artesanais, Castanhas e Geleias R$ 146
    Foie Gras au Torchon Modo Signatures, Mini Beghrir, Chutney de Figos, Geleia de Cupuaçu e Cesta de Pães Maison R$ 175
    Burrata Fresca e Tomate em Três Texturas – Tomate Cocktail ao Pesto, Tuile de Sagu e Sorbet de "Pappa al Pomodoro" da Região Italiana da Toscana R$ 95
    Carpaccio de Saint Jacques e Palmito Pupunha, Tartare de Manga e Castanha-do-Pará, Tuile de Tinta de Lula R$ 125

    PRINCIPAIS

     
    Capeletti de Banana-da-Terra, Creme de Cogumelos, Espuma de Trufa e Chips de Shitake R$ 105
    Peixe do Dia, Palmito Pupunha na Brasa, Aspargos au Beurre Noisette, Caviar de Chuchu e Pimenta de Cheiro R$ 116
    Polvo na Prancha, Risoto de Arroz Negro com Tomate Confitado e Manjericão, Queijo Tulha e Aioli R$ 145
    Bacalhau Confitado, Batatas ao Murro, Tapenade de Azeitona, Cebola, Pimentão Vermelho e Chouriço Português R$ 141
    Linguine al Nero ao Molho de Capim-Santo e Gengibre Fresco, Tartare de Cavaquinha ao Limão Siciliano e Caviar R$ 152
    Magret de Pato, Mousseline de Inhame e Gastrique de Jabuticaba R$ 138
    Mignon, Mil Folhas de Batata, Cogumelos Salteados e Molho Bordelaise R$ 127
    Filet Rossini, Foie Gras, Molho Périgourdine (Trufas), Mil Folhas de Batata e Cogumelos Salteados R$ 215

    SOBREMESAS

     

    Amazônia

    Creme de Cupuaçu, Calda de Taperebá, Sponge Cake de Açaí, Telha Crocante de Castanha, Terra de Cacau e Sorvete de Cumaru

    R$ 65

    Chocolate 10 Texturas

    Macaron, Telhas, Suspiro, Sorvete, Brownie, Calda, Terra, Lascas de Chocolate, Chantilly de Chocolate ao Leite e Ganache

    R$ 65

    Crème Brûlée de Baunilha

    O verdadeiro Crème Brûlée feito com a Fava da Baunilha

    R$ 50

    Crêpe Suzette

    Panquecas finas servidas com Molho de Laranja Caramelizada e flambado no salão com licor Cointreau®

    R$ 83

    Torta Basca

    Torta Basca com Geleia de Frutas Vermelhas

    R$ 39
    Fruta do Dia R$ 31

    PRATO SOB ENCOMENDA – 48H

     
    Filet Wellington, Molho Périgourdine e Mil Folhas de Batatas(Mínimo 4 pessoas)Filet mignon na massa folhada com presunto de Parma e cogumelos, acompanhado de mil folhas de batatas fondant, cogumelos e mini legumes, molho de trufas R$ 275 p/pessoa

    * Em caso de possibilidade da troca de um acompanhamento por outro, dentro das opções no cardápio, não haverá cobrança adicional.

    Em caso de possibilidade de um prato que não consta em nosso menu, será cobrado uma taxa de R$70 para opções veganas e R$90 para outras opções.

    Em caso de possibilidade da troca de um acompanhamento por uma opção que não tenha no cardápio, haverá cobrança adicional de R$ 30,00.  

  • Menu Degustação

     

    MENU DEGUSTAÇÃO

     
    Cesta de Pães Artesanais, Manteiga e Azeite com Ervas  
    Amuse-Bouche  
    Carpaccio de Lagostim com Frutas Cítricas e Caviar Mujol  
    Vieiras e Camarões, Abóbora, Espuma de Coco e Chips de Presunto de Parma  
    Granité  
    Magret de Pato Rosé, Inhame e Gastrique de Jabuticaba  
    Seleção de Queijos Artesanais  
    Amazônia (Sobremesa)  
    Menu Degustação R$ 638,00
    Menu Degustação Harmonizado com Vinhos R$ 836,00

    O Menu Degustação valoriza a tradição francesa, trazendo até você o refinamento e a excelência da arte culinária do Le Cordon Bleu.

    Importante: Informe possíveis restrições alimentares no momento da reserva. 

    Não perca essa experiência!

  • Carta de Vinhos

     

    CARTA DE VINHOS E BEBIDAS


     🥂 Champanhes e Espumantes

    Rótulo Valor
    Moët Chandon Rosé R$ 881
    Veuve Clicquot Brut R$ 774
    Chandon Réserve Brut R$ 180
    Veuve du Vernay Brut R$ 175
    Veuve du Vernay Brut Rosé R$ 160

     


     🍷 Vinhos Brancos

    Origem Rótulo Valor
    França Louis Jadot Chablis R$ 450
      Domaine de Rochebin Chardonnay ABC 2019 R$ 478
      La Solitude Côtes-du-Rhône AOC R$ 448
      Domaine Haute Févrie Muscadet Sèvre et Maine 2019 R$ 436
      Les Fleurs Sauvages Viognier IGP(Alsase / Roussillon) R$ 381
      Leon Beyer Riesling Reserva AAC 2021(Alsase / Roussillon) R$ 502
    Itália – Sicília Corbelli Pinot Grigio IGT R$ 161
      Lumá Grillo Sicilia DOC R$ 175
    Portugal Casa Ferreirinha Papa Figos DOC (Douro) R$ 227
      Casa Ferreirinha Vinha Grande DOC (Douro) R$ 277
      Filipa Pato Dinamica Bical |Arinto R$396
      Cascas Seleção Enólogo Chardonnay (Lisboa) R$151
    Brasil – Serra Gaúcha Don Abel Quero-Quero Chardonnay R$ 248
      Miolo Single Vineyard Alvarinho R$ 370
      Dom Abel Chardonnay 2020 R$ 283
    Argentina – Mendoza Trapiche Costa & Pampa Sauvignon Blanc R$ 252
      Terrazas de los Andes Reserva Chardonnay R$ 215
      Viñedos y Bodegas Destino Chardonnay R$ 161
    Chile Brisas del Valle Sauvignon Blanc R$ 120
    África do Sul Nederburg The Winemasters Sauvignon Blanc 2020 R$ 201

     


    🍷 Vinhos Rosés

    Origem Rótulo Valor
    França – Provence Jas des Vignes Rosé IGP 2019 R$ 239
    Argentina Viñedos y Bodegas Destino Rosé R$ 161
    Chile Brisas del Valle Rosé R$ 120

     

    🍷 Vinhos Tintos


    Origem Rótulo Valor
    França – Bordeaux Château Labat Grand Vin (Haut-Médoc) 2018 R$ 447
      Château Puycarpin Bordeaux Supérieur AOC 2015 R$ 569
      Les Argonautes AOC R$ 275
      Domaine Virginie Thunevim ABC R$ 446
    França – Vale do Rhône La Solitude Côtes-du-Rhône R$ 448
    França – Bourgogne Domaine de Rochebin Pinot Noir ABC R$ 478
    Itália Caldora Yume Montepulciano d’Abruzzo DOC (Abruzzo) R$ 445
      Camigliano Brunello di Montalcino DOC (Toscana) R$ 1.242
      Terre Natuzzi Reserva Chianti DOCG 2018 (Toscana) R$ 258
      Luccarelli Primitivo Puglia IGP (Puglia) R$ 208
      Corbelli Primitivo (Puglia) R$ 161
      Mandrarossa Merlot DOC 2021 (Sicília) R$ 270
      Abrigo Giovanni Barbera d’Alba Marminela DOC 2018 (Piemonte) R$ 667
    Espanha – Ribeira del Duero Nuestro Crianza DOC 2020 R$ 348
    Portugal Marquês de Borba Colheita DOC 2021 (Alentejo) R$ 270
      Felipa Pato Dinâmica Baga DOC 2020 (Bairrada) R$ 396
      Casa Ferreirinha Papa Figos DOC (Douro) R$ 463
      Carvalhais Mélange à Trois DOC 2020 (Dão) R$ 335
      Cascas Seleção Enólogo Syrah Castelão
    Argentina – Mendoza Terrazas de los Andes Reserva Malbec R$ 255
      Viñedos y Bodegas Destino Malbec R$ 161
    Chile Santa Carolina Gran Reserva Cabernet Sauvignon R$ 206
      Brisas del Valle Cabernet Sauvignon R$ 120
    África do Sul Nederburg The Winemasters Pinotage Vintage R$ 201

     

    🍷 Vinhos em Taça

    Tipo Origem Rótulo Valor
    Espumante  Brasil Chandon Réserve Brut R$ 45
    Rosé  Chile Brisas del Valle R$ 35
    Branco Portugal Cascas Seleção Enólogo R$ 44
      Chile Brisas del Valle Sauvignon Blanc R$ 35
    Tinto Portugal Cascas Seleção Enólogo R$ 44
      Chile Brisas del Valle Cabernet Sauvignon R$ 43

     


    🍸 Sobremesas e Digestivos

    Origem Produto Valor
    França Sauternes R$ 75
    Espanha Classic Sweet Pedro Ximénez Sherry R$ 42
    Portugal Porto Branco R$ 40
      Porto 10 anos R$ 51
      Porto 20 anos R$ 90
      Vinho Madeira 10 anos R$ 51

    Digestivos

    Produto Valor
    Amarguinha R$ 33
    Licor Limoncello R$ 34
    Licor Cointreau R$ 36
    Licor Tia Maria Café R$ 33
    Rum Sailor Jerry R$ 30
    Hpnotiq R$ 42
    Drambuie R$ 41

    Frangelico

    Licor 43

    R$ 41

    R$33

     

 Restaurante Signatures | Le Cordon Bleu Rio de Janeiro


Rua da Passagem, 179, Botafogo
Rio de Janeiro, RJ
22290-031, Brasil
telefone: 21 97236-3218


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