🍔 SEMANA DO HAMBÚRGUER 🍔
- de 27 de Maio a 04 de Junho | Menu assinado por Chefs
Le Cordon Bleu -
BURGUER DE PATO COM FOIE GRAS
180g de magret, 70g de foie gras, maionese de alho, queijo gruyére e salada de agrião
com rúcula selvagem servidos no pão de brioche artesanal –
R$110,00 (com foie gras) ou R$89,00 (sem foie gras)
BURGUER BOEUF LE CORDON BLEU
180g do blend da casa com barbecue de goiabada artesanal, queijo meia-cura, mix de folhas e
picles de pepino caseiro no pão de brioche artesanal – R$75,00
BURGUER CORDON VERT
pão de beterraba, carne vegetal de grão de bico e quinoa, cogumelo Portobello assado,
maionese de avocado e folhas de rúcula – R$63,00
Peça pelo Ifood, Take Away ou em nosso Restaurante.
Ifood: lcbl.eu/ifood
Restaurante Signatures: lcbl.eu/reserva
MENU EXECUTIVO -21/06 a 25/06
Com criações do Concurso Le Cordon Bleu - LCB Challenge 2022
ENTRADAS
Mariscos à marinière com fritas & salada
OU
Creme Argenteuil com purée de manjericão e rúcula, massa folheada e aspargos.
PRATOS PRINCIPAIS
Fraldinha Braseada com legumes brasileiros glaceados, mil folhas de raízes e molho de vinho do Porto
OU
Linguado poché, taioba, pinhão, molho pesto e declinaison de mandioca - vencedor LCB-Challenge Luzimar Lopes Peres
SOBREMESA
Brownie com nozes, ganache de framboesa e sorbet de tangerina
OU
O jardim da minha mãe - vencedor LCB-Challenge Lizandro Orozco Garcia
Entrada, Prato Principal e Sobremesa R$155,00
Prato Principal e Sobremesa R$140,00
Entrada e Prato Principal R$140,00
Horário: de 12h às 15h
Dias da semana - de Terça-feira a Sábado
MENU À LÁ CARTE
ENTRADAS
| STEAK TARTARE COM CHIPS DE TUBÉRCULOS | R$88 |
| TARTARE DE LAGOSTIM E CAMARÃO ÀS FRUTAS CÍTRICAS | R$88 |
| FOIE GRAS POELÉ À MODA DO CHEF | R$118 |
| SALADA DE FIGOS E QUEIJO BOURSIN COM REDUÇÃO DE BALSÂMICO E CASTANHAS | R$85/R$145 |
| SALADA CAFUNDÓ COM LEGUMES ORGÂNICOS | R$52 |
| PATÊ EN CROUTE E SUA SALADA COM VINAGRETE DE MOSTARDA DIJON | R$88 |
| TÁBUA DE QUEIJOS ARTESANAIS COM PÃES, CASTANHAS E GELEIAS | R$132 |
| TÁBUA DE QUEIJOS COM PÃES, CASTANHAS E GELEIAS | R$110 |
| TÁBUA DE CHARCUTARIA | R$110 |
SANDUÍCHES
Servidos no Almoço e Happy Hour
| SANDUÍCHE DE BOURSIN COM MIX DE FOLHAS, GRANOLA CASEIRA E VINAGRETE DE MEL & VINAGRE JEREZ | R$73 |
| SANDUÍCHE DE ROSBIFE DE MIGNON COM MIX DE FOLHAS, PICLES DE PEPINO, QUEIJO CABLANCA, PRESUNTO CRU E MOLHO CHARCUTIÉRE | R$77 |
| SANDUÍCHE DE SALMÃO DEFUMADO COM CREME AZEDO DE ANETO, PEPINO JAPONÊS, BETERRABA E SUAS FOLHAS | R$76 |
| SANDUÍCHE DE PATO DEFUMADO COM MIX DE FOLHAS FRUTADAS (FOLHAS DE MANJERICÃO VERDE E ROXO), MAGRET DE PATO DEFUMADO, VINAGRETE DE LARANJA, MAIONESE CÍTRICA. | R$75 |
PRINCIPAIS
| PEIXE BRANCO EM ESCAMA DE ABOBRINHA, PURÉE DE FRUTO DE PUPUNHA, LEGUMES GLACEADOS E MOLHO DE VERMOUTH. | R$98 |
| BACALHAU CONFITADO, BATATAS AO MURRO, TAPENADE DE AZEITONA, CEBOLA, PIMENTÃO VERMELHO E CHOURIÇO | R$119 |
| POLVO, AIOLI, COULIS DE PIMENTÃO DEFUMADO, LEGUMES ASSADOS E MOLHO VIERGE | R$95 |
| VIERAS E CAMARÕES COM PURÊ DE ABÓBORA, ESPUMA DE COCO E CHIPS DE PRESUNTO CRU | R$128 |
| CAPELETTI DE ABÓBORA COM QUEIJO BOURSIN, AMÊNDOAS E MOLHO DE QUEIJOS ARTESANAIS | R$75 |
| MAGRET DE PATO ROSÉ, PURÉE DE INHAME E GASTRIQUE DE JABUTICABA | R$112 |
| BARRIGA DE PORCO, MOUSSELINE DE BAROA, MAÇÃS CARAMELIZADAS, ROMÃ E MOLHO DE ESPECIARIAS | R$110 |
| STINCO DE CORDEIRO BRASEADO, BATATAS AMASSADAS AO ALHO, TOMATES CONFITADOS, CENOURAS GLACEADAS E JUS DE CORDEIRO | R$120 |
| MIGNON ROSÉ, POLENTA DUAS TEXTURAS, CARDONCCELO GRELHADO E MOLHO BORDELAISE | R$108 |
| SUPREME DE FRANGO EM CROSTA, MIL FOLHAS DE BATATA, COGUMELOS SAUTÉES E JUS DE TRUFA. | R$95 |
SOBREMESAS
| AMAZÔNIA - CREME DE CUPUAÇU, CALDA DE TAPEREBÁ, SPONGE CAKE DE AÇAÍ, TELHA CROCANTE DE CASTANHA, TERRA DE CACAU E SORVETE DE CUMARU | R$59 |
| CHOCOLATE 10 TEXTURAS - MACARON, TELHAS, SUSPIRO, SORVETE, BOLO, CALDA, TERRA E LASCAS DE CHOCOLATE, CHANTILLY DE CHOCOLATE AO LEITE | R$59 |
| CREME BRÛLÉE DO CHEF | R$49 |
| TARTE FINA DE MAÇA COM SORVETE DE SAFRAN - MASSA BRISÉE, CREME DE AMÊNDOAS, MAÇA, CARAMELO DE FLOR DE SAL E SORVETE DE SAFRAN | R$54 |
| MOUSSE DE FRAMBOESA, SORVETE DE PISTACHE E JUS DE MORANGO - MOUSSE DE FRAMBOESA COM BISCUIT E SORVETE DE PISTACHE E JUS DE MORANGO | R$58 |
| CRÊPE SUZETTE | R$75 |
| SALADA DE FRUTAS | R$28 |
TEMOS SUGESTÕES DO DIA, INFORME-SE COM O GARÇOM, SOBRE AS OPÇÕES.
Temos opções Vegetarianas e Veganas disponíveis.
Consultar o chef para mais informações.
Passaporte vacinação: De acordo com o decreto RIO Nº 49.894, de 1º de dezembro de 2021, na entrada será exigido o comprovante de vacinação de duas doses ou dose única da vacina contra a Covid-19.
MENU DEGUSTAÇÃO
COUVERT
(5 PRATOS)
AMUSE-BOUCHE
ENTRADA
TARTARE DE LAGOSTIM E FRUTAS CÍTRICAS
VIERAS E CAMARÕES COM PURÊ DE ABÓBORA, ESPUMA DE COCO E CHIPS DE PRESUNTO CRU
PRATO PRINCIPAL
POLVO, AIOLI, COULIS DE PIMENTÃO DEFUMADO, BATATAS CALABRESA E MOLHO VIERGE
MAGRET DE PATO ROSÉ,PURÉE DE INHAME E GASTRIQUE DE JABUTICABA
QUEIJOS
SELEÇÃO DE QUEIJOS ARTESANAIS COM PÃES, CASTANHAS E GELÉIAS
PRÉ-DESERT
SOBREMESA
DELÍCIA DE LICHIA, SORBET DE HIBISCO
PETIT FOUR
Valor Menu Degustação: R$ 420,00
Valor Menu Degustação com Harmonizado com Vinhos: R$ 620,00
𝗖𝘂𝗶𝗱𝗮𝗱𝗼𝘀 𝗰𝗼𝗻𝘁𝗿𝗮 𝗖𝗼𝘃𝗶𝗱-𝟭𝟵 : seguimos rigorosamente os protocolos de segurança recomendados pelos órgãos sanitários. Todos nossos colaboradores fazem o uso da máscara N95 para maior proteção; todas as mesas contam com álcool 70%; além de medição de temperatura e apresentação do passaporte de vacinação para entrar.
CARTA DE VINHOS
CHAMPANHE E ESPUMANTE
| FRANÇA | |
|---|---|
| MOËT ET CHANDON BRUT IMPÉRIAL | R$717 |
| MOËT ET CHANDON ROSÉ | R$881 |
| VEUVE CLICQUOT BRUT | R$774 |
| BRASIL | |
|---|---|
| CHANDON RÉSERVE BRUT | R$161 |
| CHANDON ROSÉ PASSION (ROSÉ DEMI-SEC) | R$179 |
| EXCELLENCE BRUT | R$237 |
VINHO BRANCO
| FRANÇA | |
|---|---|
| BOURGOGNE - GEORGE DUBOEUF CHARDONNAY | R$143 |
| VALE DO RHÔNE - CÔTES DU RHÔNE (E. GUIGAL) – 2016 | R$245 |
| ALSACIA - LEON BEYER RIESLING (LEON BEYER) – 2018 | R$321 |
| VALE DE LOIRE - SANCERRE (PASCAL JOLIVET) – 2013 | R$426 |
| POUILLY-FUMÉ (PASCAL JOLIVET) | R$426 |
| TOURAINE SAUVIGNON | R$215 |
| ITÁLIA | |
|---|---|
| LA SEGRETA CHARDONNAY (PLANETA) – 2017 | R$182 |
| PORTUGAL | |
|---|---|
| RESERVA (ESPORÃO) – 2018 | R$215 |
| SUPERIOR DOURO DOC (CASTRO) – 2017 | R$381 |
| VAL D. MARIA RUFO DOUR 2017 | R$193 |
| TERRA DEL REI ALENTEJO 2019 | R$89 |
| ARGENTINA | |
|---|---|
| LA CELLIA PIONEER CHARDONNAY - 2017 (VALLE DE UCO) | R$151 |
| TRAPICHE COSTA & PAMPA SAUVIGNON BLANC | R$223 |
| TERRAZAS ALTOS DEL PLATA CHARDONNAY | R$139 |
| TERRAZAS RESERVA TORRONTÉS | R$182 |
| CHILE | |
|---|---|
| S. CAROLINA VISTAÑA SAUVIGNON BLANC | R$98 |
VINHO ROSÉ
| FRANÇA | |
|---|---|
| VALE DE LOIRE - PINEAU D’AUNIS | R$200 |
| LANGUEDOC - A BRIGITTE (SECO) | R$109 |
| CHILE | |
|---|---|
| S. CAROLINA ROSÉ 2020 | R$111 |
VINHO TINTO
| FRANÇA | |
|---|---|
| BORDEAUX- CHÂTEAU LABAT GRAND VIN (HAUT-MÉDOC) 2016 | R$401 |
| VALE DO RHÔNE - BARTON & GUESTIER CÔTES-DU-RHÔNE (LES GALETS) | R$178 |
| ARGENTINA | |
|---|---|
| TERRAZAS CABERNET SAUVIGNON | R$225 |
| TERRAZAS RESERVA SYRAH | R$228 |
| TERRAZAS RESERVA MALBEC 750ML | R$255 |
| TERRAZAS RESERVA MALBEC 375ML | R$121 |
| TRAPICHE CABERNET SAUVIGNON - 2016 | R$284 |
| ANGARO TEMPRANILLO | R$95 |
| BRASIL | |
|---|---|
| ERMINIA PERINI MERLOT 2020 | R$176 |
TAÇA - ESPUMANTE
| BRASIL | |
|---|---|
| CHANDON BRUT | R$41 |
| EXCELLENCE BRUT | R$60 |
TAÇA - VINHO BRANCO
| PORTUGAL | |
|---|---|
| TERRA DEL REI ALENTEJO 2019 | R$34 |
| CHILE | |
|---|---|
| S. CAROLINA VISTAÑA SAUVIGNON BLANC | R$35 |
| FRANÇA | |
|---|---|
| BORDEAUX - GEORGE DUBOUEUF CHARDONNAY | R$48 |
TAÇA - VINHO ROSÉ
| CHILE | |
|---|---|
| S. CAROLINA ROSÉ 2020 | R$37 |
| FRANÇA | |
|---|---|
| A BRIGITTE (SECO) | R$36 |
TAÇA - VINHO TINTO
| ARGENTINA | |
|---|---|
| TERRAZAS MALBEC RESERVA | R$85 |
SOBREMESA
| PORTUGAL | |
|---|---|
| PORTO BRANCO | R$40 |
| PORTO 10 ANOS | R$51 |
| FRANÇA | |
|---|---|
| MONBAZILLAC LES BRUMES PEQUENO | R$31 |
| MONBAZILLAC LES BRUMES GRANDE | R$55 |
| MONBAZILLAC LES BRUMES GARRAFA | R$299 |
| SAUTERNES CHÂTEAU CANTEGRIL (TAÇA) | R$75 |
| SAUTERNES CHÂTEAU CANTEGRIL (500ML) | R$440 |
➡ Passaporte vacinação: De acordo com o decreto RIO Nº 49.894, de 1º de dezembro de 2021, na entrada será exigido o comprovante de vacinação de duas doses ou dose única da vacina contra a Covid-19.
HAPPY HOUR
PETISCOS
| PETISCO DO DIA | R$45 |
| PÃES E PASTINHAS | R$38 |
| PORÇÃO DE CHIPS | R$24 |
| MAGRET DE PATO DEFUMADO COM PÃES | R$58 |
| SALMÃO GRAVLAX COM PÃES | R$58 |
| STEAK TARTARE COM CHIPS DE TUBÉRCULOS | R$88 |
| TARTARE DE LAGOSTIM E CAMARÃO ÀS FRUTAS CÍTRICAS | R$88 |
| TÁBUA DE CHARCUTARIA | R$110 |
| TÁBUA DE QUEIJOS PREMIUM COM PÃES E GELÉIAS | R$132 |
| TÁBUA DE QUEIJOS COM PÃES E GELÉIAS | R$110 |
SANDUÍCHES
| SANDUÍCHE DE BOURSIN COM MIX DE FOLHAS, GRANOLA CASEIRA E VINAGRETE DE MEL & VINAGRE JEREZ | R$73 |
| SANDUÍCHE DE ROSBIFE DE MIGNON COM MIX DE FOLHAS, PICLES DE PEPINO, QUEIJO CABLANCA, PRESUNTO CRU E MOLHO CHARCUTIÉRE | R$77 |
| SANDUÍCHE DE SALMÃO DEFUMADO COM CREME AZEDO DE ANETO, PEPINO JAPONÊS, BETERRABA E SUAS FOLHAS | R$76 |
| SANDUÍCHE DE PATO DEFUMADO COM MIX DE FOLHAS FRUTADAS (FOLHAS DE MANJERICÃO VERDE E ROXO), MAGRET DE PATO DEFUMADO, VINAGRETE DE LARANJA, MAIONESE CÍTRICA. | R$75 |
CAIPIRINHAS E CAIPIVODKAS
| TRADICIONAL COM FRUTA DO DIA | R$38 |
| LIMÃO SICILIANO COM HORTELÃ | R$38 |
| MORANGO E LIMÃO | R$38 |
| MORANGO E MARACUJÁ | R$38 |
| TANGERINA E PIMENTA-ROSA | R$38 |
| MANGA E PIMENTA | R$38 |
JARRAS
| SANGRIA JARRA JARRA 1 LITRO - VINHO TINTO, MAÇÃ, LARANJA, UVA E MORANGO | R$79 |
| SANGRIA 500ML | R$45 |
| CLERICOT ROSE JARRA 1 LITRO - VINHO ROSÉ, MAÇÃ, LARANJA, UVA E MORANGO | R$79 |
| CLERICOT ROSE 500ml | R$45 |
| CLERICOT ESPUMANTE JARRA 1 LITRO - ESPUMANTE, MAÇÃ, LARANJA, UVA E MORANGO | R$79 |
| CLERICOT ESPUMANTE 500 ML | R$45 |
DRINKS
| PORTUGAL | |
|---|---|
| APEROL SPRITZ - ESPUMANTE, ÁGUA COM GÁS, APEROL E LARANJA | R$38 |
| SIGNATURES LAGOON - GIN, CURAÇAU, ESPUMANTE, LIMÃO, TÔNICA E ÁGUA COM GÁS | R$38 |
| CAFÉ SELECT - VODKA, MOLINARI, CAFÉ E CREME DE LEI | R$38 |
| KIR ROYAL - CEREJA, CASSIS E ESPUMANTE | R$38 |
| KIR - CEREJA, CASSIS E VINHO BRANCO | R$38 |
| KIR CARDONAL - CEREJA, CASSIS E VINHO TINTO | R$38 |
| MOJITO - LIMÃO, RUM, ÁGUA COM GÁS, ANGOSTURA E HORTELÃ | R$38 |
| LE ROUGE TÔNICA - CHÁ DE FRUTAS VERMELHAS, MIRTILO, FRAMBOESA, AMORA, MORANGO, GIN E TÔNICA | R$38 |
➡ Passaporte vacinação: De acordo com o decreto RIO Nº 49.894, de 1º de dezembro de 2021, na entrada será exigido o comprovante de vacinação de duas doses ou dose única da vacina contra a Covid-19.
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