Restaurante Signatures

Evento: Chef  Ricardo Lapeyre 

27 DE SETEMBRO DE 2023 | 19h

 

O Signatures, restaurante-escola do Le Cordon Bleu, recebe no dia 27 setembro mais um grande chef: Ricardo Lapeyre,

à frente do restaurante mediterrâneo, Salí. Ele se junta aos head-chefs da maior escola de gastronomia do mundo,

Yann Kamps e Philippe Brye para um jantar a seis mãos, em cinco etapas.  

 

 

Conheça o menu:

 

MENU   ENTRADA 1 | Chef Yann Kamps Duo de gravlax, acompanhado de creme monté e picles ENTRADA 2 | Chef Ricardo Lapeyre Boudin PRATO PRINCIPAL | Chef Ricardo Lapeyre Pithivier, torta folhada com recheio de pirarucu    SOBREMESA | Chef Philippe Brye Arroz imperatriz, com calda de frutas vermelhas, hibisco e baies roses

 

Valor

R$ 280 por pessoa
 

 

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MENU À LÁ CARTE 

ENTRADAS

STEAK TARTARE COM CHIPS DE TUBÉRCULOS	R$88
ESCARGOT A LA BOURGUIGNONE (6 /12 UNIDADES)	R$98/R$165
SOPA DE CEBOLA GRATINADA COM QUEIJO GRUYÈRE	R$65
TÁBUA SELEÇÃO DE QUEIJOS ARTESANAIS, CASTANHAS E GELÉIAS	R$132

 

PRINCIPAIS

 

SOBREMESAS

 

* Em caso de possibilidade da troca de um acompanhamento por outro, dentro das opções no cardápio, não haverá cobrança adicional.

Em caso de possibilidade de um prato que não consta em nosso menu, será cobrado uma taxa de R$70 para opções veganas e R$90 para outras opções.

Em caso de possibilidade da troca de um acompanhamento por uma opção que não tenha no cardápio, haverá cobrança adicional de R$ 30,00.  

MENU CONFIANÇA

Proposta gastronômica única e exclusiva, o Menu Confiança, valoriza a experiência francesa, levando até você o refinamento e a excelência da arte da gastronomia Le Cordon Bleu.

Cuidadosamente elaborado para proporcionar uma experiência culinária inigualável.

O Menu Confiança está disponível de terça a sábado, de meio-dia às 15h e das 19h às 22h, pelo valor de R$ 490, sem a harmonização de vinhos, e R$ 680 com harmonização.

As reservas devem ser realizadas com 48 horas de antecedência a contar mediante confirmação do PIX.

Para garantimos a organização adequada e proporcionamos a todos a melhor experiência possível em nossa casa, após confirmação da reserva não será possível alterar o número de convidados.

Aproveite e informe em caso de alguma restrição alimentar no momento da reserva - não serão aceitas alterações na hora.

Não perca essa experiência! 

 

Menu Degustação - R$ 490,00
Menu Degustação harmonizado com Vinhos - R$ 680,00

CARTA DE VINHOS

CHAMPANHE E ESPUMANTE

FRANÇA
MOËT ET CHANDON BRUT IMPÉRIAL	R$717
MOËT ET CHANDON ROSÉ	R$881
VEUVE CLICQUOT BRUT	R$774
TAITTINGER BRUT	R$520
VEUVE DU VERNAY BRUT	R$139
VEUVE DU VERNAY BRUT ROSÉ	R$139
ANNA (BLANC DE BLANCS)	R$137

 

VINHO BRANCO

FRANÇA
BOURGOGNE - GEORGE DUBOEUF CHARDONNAY	R$143
BOURGOGNE - LOUIS JADOT CHABLIS	R$414
VALE DE LOIRE - POUILLY-FUMÉ (PASCAL JOLIVET)	R$426

 

ITÁLIA
CORBELLI PINOT GRIGIO	R$182
LUMÀ GRILLO DOC	R$143

 

PORTUGAL
FILIPA PATO DINAMICA	R$250

 

ARGENTINA
TRAPICHE COSTA & PAMPA SAUVIGNON BLANC	R$223
TERRAZES RESERVA CHARDONNAY	R$215
TERRAZAS RESERVA TORRONTÉS	R$182

 

ÁFRICA DO SUL
NEDERBURG SAUVIGNON BLANC - 2020	R$108

 

VINHO ROSÉ

FRANÇA
PATRIARCHE HERITAGE ROSE	R$114
JAS VIGNES IGP PROVENCE ROSE 2019	R$155

 

CHILE
VIÑA CASABLANCA CEFIRO RESERVE ROSE 2021	R$144

 

VINHO TINTO

FRANÇA
BORDEAUX - CHÂTEAU LABAT GRAND VIN (HAUT-MÉDOC) 2016	R$401
BORDEAUX - DOMAINE VIRGINIE THUNEVIN 2016	R$330
VALE DO RHÔNE - BARTON & GUESTIER CÔTES-DU-RHÔNE (LES GALETS)	R$178
BOURGOGNE - LUPE CHOLET COTEAUX BOURGUIGNON 2019	R$192

ARGENTINA
TERRAZAS RESERVA MALBEC 750ML	R$255
TRAPICHE CABERNET SAUVIGNON - 2016	R$284
ANGARO TEMPRANILLO	R$95

 

ESPANHA
PATA NEGRA TEMPRANILLO	R$120
MARQUÉS DE TOMARES EXCELLENCE RIOJA 2018	R$167
COHIBA ATMOSPHERE GRAN RESERVA RIOJA 2010	R$1.666
NUESTRO CRIANZA RIBEIRA DEL DUERO 2017	R$216

 

 

 

 

TAÇA - ESPUMANTE

FRANÇA
VEUVE DU VERNAY BRUT	R$39

 

TAÇA - VINHO BRANCO

ITÁLIA
CORBELLI PINOT GRIGIO	R$35

 

ARGENTINA
TERRAZAS RESERVA CHARDONNAY	R$56
TERRAZAS TORRONTÉS	R$60

 

TAÇA - VINHO ROSÉ

FRANÇA
PATRIARCHE HERITAGE ROSE	R$38

 

TAÇA - VINHO TINTO

FRANÇA
BARTON & GUESTIER CÔTES-DU-RHÔNE	R$85
ITÁLIA
LUCCARELLI PRIMITIVO PUGLIA	R$47
ARGENTINA
TERRAZAS MALBEC RESERVA	R$56

 

SOBREMESA / DIGESTIVO

PORTUGAL
PORTO BRANCO	R$40
PORTO 10 ANOS	R$51
PORTO 20 ANOS	R$90

 

FRANÇA
SAUTERNES	R$75

 

 

➡ Passaporte vacinação: De acordo com o decreto RIO Nº 49.894, de 1º de dezembro de 2021, na entrada será exigido o comprovante de vacinação de duas doses ou dose única da vacina contra a Covid-19.