Restaurante Signatures

Menu Dia das Mães | Um almoço inesquecível para

quem sempre cuidou de você.

 

Neste Dia das Mães, 11 de maio (Domingo), às 12h o Signatures – restaurante-escola da Le Cordon Bleu, prepara um encontro especial com quem sempre esteve ao seu lado.

 

Confira o menu:

 

- Amuse-Bouche

- Cesta de Pães artesanais 

- Creme gelado de Ervilha com Hortelã, Camarão Salteado e Crocante de Parma

 - Tartelette de Chèvre com Figo Caramelizado e Mel de Flor de Laranjeira

- Risoto de Aspargos com Tohletes de Pupunha, Limão Siciliano e Lascas de Queijo Canastra Curado

- Lombo de Robalo ao Molho de Espumante com Legumes Confit

- Torta de Morango e Cítricos

 

Valor R$ 390,00 | com harmonização R$ 490,00

 

Data: 11 de Maio, 2025
Hora: 12h
Local: Signatures | Rua da passagem, 179 - Botafogo.

 

Garanta seu lugar agora! As vagas são limitadas e podem se esgotar rapidamente. Faça sua reserva aqui.

 MENU SUGESTÃO DO CHEF

De 29 de Abril a 03 Maio\25

 ✨ Venha se deliciar com opções incríveis que destacam o melhor da gastronomia francesa, bem no coração de Botafogo!

 

Menu:

- Amuse bouche do dia;

- Cesta de pães artesanais: 
Brioche, baguette, multigrãos acompanhado de manteiga e azeite;

 

Entradas

Principais

Contre-filé grelhado au beurre de alecrim, batata
sauté à cru e tomate à provençale, molho
hollandaise de chouriço espanhol

ou

Bacalhau confitado em crosta de ervas, feijão
azuki com legumes primavera na manteiga de sálvia,
brotos de coentro

Sobremesa

Valor: R$ 170

Valor com Harmonização: R$ 290

 

O Menu Sugestão do Chef é servido exclusivamente no almoço.

Estamos abertos de terça a sábado, das 12h às 15h e das 19h às 22h.

*Os tipos de pães podem sofrer alterações conforme disponibilidade.           

Reservas: clique aqui e faça a sua.

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MENU À LÁ CARTE 

ENTRADAS

CESTA DE PÃES ARTESANAIS, MANTEIGA E AZEITE CODIMENTADO	R$39
SALADA DE FIGOS E QUEIJO BOURSIN COM REDUÇÃO DE BALSÂMICOCASTANHAS	R$72
STEAK TARTARE COM CHIPS DE TUBÉRCULOS	R$97
ESCARGOT A LA BOURGUIGNONE (6 /12 UNIDADES)	R$108/R$182
SOPA DE CEBOLA GRATINADA COM QUEIJO GRUYÈRE	R$72
TÁBUA SELEÇÃO DE QUEIJOS ARTESANAIS, CASTANHAS E GELÉIAS	R$146
CARPACCIO DE SAINT JACQUES E PALMITO PUPUNHA, TARTARE DE MANGA E CASTANHA DO PARÁ, TUILLE DE TINTA DE LULA	R$125
BURRATA FRESCA E TOMATE DE TRÊS TEXTURAS, TOMATE COCKTAIL AO PESTO, TUILE DE SAGU, SORBET DE "PAPA EL POMODOR'DA REGIÃO ITALIANA DA TOSCANA	$95
TRADICIONAL  FOIS GRAS AU TORCHON MODO SIGNATURES, MINO BEGHRIR E CHUTNEY DE FIGOS, CESTA DE PÃO MAISON	R$175

 

PRINCIPAIS

 

SOBREMESAS

* Em caso de possibilidade da troca de um acompanhamento por outro, dentro das opções no cardápio, não haverá cobrança adicional.

Em caso de possibilidade de um prato que não consta em nosso menu, será cobrado uma taxa de R$70 para opções veganas e R$90 para outras opções.

Em caso de possibilidade da troca de um acompanhamento por uma opção que não tenha no cardápio, haverá cobrança adicional de R$ 30,00.  

MENU DEGUSTAÇÃO

Proposta gastronômica única e exclusiva, o Menu Degustação, valoriza a experiência francesa, levando até você o refinamento e a excelência da arte da gastronomia Le Cordon Bleu.

Cuidadosamente elaborado para proporcionar uma experiência culinária inigualável.

O Menu Degustação está disponível de terça a sábado, de meio-dia às 15h e das 19h às 22h, pelo valor de R$ 638, sem a harmonização de vinhos, e R$ 836 com harmonização.

Aproveite e informe em caso de alguma restrição alimentar no momento da reserva - não serão aceitas alterações na hora.

Não perca essa experiência! 

 

Menu Degustação - R$ 638,00
Menu Degustação harmonizado com Vinhos - R$ 836,00

CARTA DE VINHOS

CHAMPANHE E ESPUMANTE

FRANÇA
MOËT ET CHANDON ROSÉ	R$881
CHANDON RÉSERVE BRUT	R$161
CHANDON ROSÉ PASSION	R$179
TAITTINGER BRUT	R$520
VEUVE CLICQUOT BRUT	R$774
VEUVE DU VERNAY BRUT	R$139

 

VINHO BRANCO

FRANÇA
GEORGE DUBOEUF CHARDONNAY	R$143
LOUIS JADOT CHABLIS	R$414
DOMAINE DE ROCHEBIN CHARDONNAY - ABP 2019	R$278
LA FAMILLE LANÇON LA SOLITUDE AOC	R$237
TRIMBACH RIBEAUVILLE RIESLING AAC 2019	R$487
LES FLEURS SAUVAGES VIOGNIER PAYS DOC IGP	R$201
LEON BEYER RIESLING RESERVA AAC 2019	R$321

 

ITÁLIA
CORBELLI PINOT GRIGIO IGT	R$104
LUMÀ GRILLO DOC	R$143

 

PORTUGAL
FILIPA PATO DINAMICA	R$197
CASA FERREIRINHA PAPA FIGOS	R$227
CASA FERREIRINHA VINHA GRANDE	R$277
AZEVEDO - LOUREIRO/ALVARINHO VINHO VERDE	R$166
CASCAS SELEÇÃO ENÓLOGO	R$125

 

ARGENTINA
TRAPICHE COSTA & PAMPA SAUVIGNON BLANC	R$223

 

ÁFRICA DO SUL
NEDERBURG SAUVIGNON BLANC - 2020	R$108

 

VINHO ROSÉ

FRANÇA
JAS VIGNES IGP PROVENCE ROSE 2019	R$155

 

VINHO TINTO

FRANÇA
CHÂTEAU LABAT GRAND VIN (HAUT-MÉDOC) 2016	R$447
DOMAINE VIRGINIE THUNEVIN 2016	R$330
CHÂTEAU PUYCARPIN AOC BORDEAUX SUPÉRIEUR 2015	R$249
LES ARGONAUTES AOC	R$146
THOMAS BARTON RESERVE ABC	R$209
BARTON & GUESTIER CÔTES-DU-RHÔNE	R$178
LA SOLITUDE CÔTES DU RHÔNE AOC 2020	R$237
LE JAJA DE JAU SYRAH DOC	R$295
DOMAINE DE ROCHEBLIN PINOT NOIR	R$288
GEORGE DUBOEUF PINOT NOIR	R$180

ARGENTINA
TERRAZAS RESERVA MALBEC 750ML	R$255
TRAPICHE CABERNET SAUVIGNON - 2016	R$284

 

ESPANHA
MARQUÉS DE TOMARES EXCELLENCE RIOJA 2018	R$167
COHIBA ATMOSPHERE GRAN RESERVA RIOJA 2010	R$1.666
NUESTRO CRIANZA RIBEIRA DEL DUERO 2017	R$216

 

 

 

 

TAÇA - ESPUMANTE

FRANÇA
CHANDON RÉSERVE BRUT	R$41

 

TAÇA - VINHO BRANCO

ÁFRICA
NEDERBURG SAUVIGNON BLANC -2022	R$36

 

TAÇA - VINHO ROSÉ

FRANÇA
JAS VIGNES IGP PROVENCE ROSE 2019	R$52

 

TAÇA - VINHO TINTO

FRANÇA
BARTON & GUESTIER CÔTES-DU-RHÔNE	R$59
ÁFRICA
NEDERBURG PINOTAGE	R$36
ARGENTINA
TERRAZAS MALBEC RESERVA	R$64

 

SOBREMESA / DIGESTIVO

PORTUGAL
PORTO BRANCO	R$40
PORTO 10 ANOS	R$51
PORTO 20 ANOS	R$90
VINHO MADEIRA 10 ANOS	R$51

 

FRANÇA
SAUTERNES	R$75

 

 

*** Sujeito a disponibilidade de estoque