Jantar dia dos Namorados | Uma Noite para Celebrar o Amor
Dias 11 e 12 de junho, às 19h, o Signatures – restaurante-escola da Le Cordon Bleu – prepara uma noite
especial de Dia dos Namorados, com menu exclusivo, clima romântico e
violinista ao vivo.
Confira o menu:
- Amuse bouche do dia;
- Cesta de pães artesanais:
Brioche, baguette, multigrãos acompanhado de manteiga e azeite;
- Carpaccio de beterraba, queijo de cabra e nozes caramelizadas
Finas lâminas de beterraba marinadas, combinadas com a cremosidade do queijo de cabra e o toque adocicado e crocante das nozes caramelizadas.2
- Camarões salteados ao molho de champagne e raspas de limão siciliano
Camarões grelhados, com um leve molho à base de champagne, finalizados com raspas frescas de limão siciliano.
- Risoto de frutos do mar com toque de açafrão
Arroz arbório com caldo aromático e frutos do mar frescos, finalizado com um toque de açafrão e parmesã granapadano
- Medalhão de filé-mignon ao molho de vinho tinto, purê de batata trufado e aspargos grelhados
Corte de filé-mignon grelhado, servido com molho encorpado de vinho tinto, purê aveludado com aroma de trufas e aspargos.
- Fantastik com creme e gel de framboesas, morangos e crocante de pistache
Uma base macia com creme leve, frutas vermelhas frescas e um gel de framboesas, finalizado com pistache crocante.
Valor: R$ 390
Valor com Harmonização: R$ 520
Data: 11 e 12 de Junho, 19 horas.
Endereço: Rua da Passagem, 179 – Botafogo
Valor: R$390,00/ com harmonização R$520,00
Queda da Bastilha | Um Jantar à Liberdade
No dia 14 de Julho, teremos uma noite especial de alta gastronomia francesa, celebrando a Queda da Bastilha com pratos que homenageiam a
tradição, a liberdade e a arte de viver à francesa.
Confira o Menu:
Amuse bouche do dia;
Cesta de pães artesanais:
Brioche, baguette, multigrãos acompanhado de manteiga e azeite;
Gougères recheados com creme de queijo Comté e mostarda de Dijon
Clássicos da Borgonha: pequenos choux salgados com recheio cremoso.
Velouté d'Asperge Morna com Creme Monté e Ovos Mujol
Velouté de aspargos, servida morna, com creme montado e finalizada com ovos Mujol,
Vol-au-vent de cogumelos selvagens ao creme trufado
Massa folhada dourada e crocante recheada com um ragù de cogumelos da estação finalizado com toque de trufa.
Lombo de robalo em crosta de ervas, mousseline de ervilhas e beurre blanc de limão
Peixe em crosta aromática, servido com purê sedoso e molho clássico francês com acidez equilibrada.
Canard à l’orange com purê de batata-doce e chips de cenoura
Magret de canard com molho cítrico e agridoce, servido com purê de ervilha e chips crocantes de cenouras
Granité de champagne com maracujá fresco
Granizado de champagne com a acidez tropical do maracujá, para limpar o paladar antes da sobremesa.
Opéra de chocolate e pistache
Clássico francês em camadas de biscuit joconde embebido em Cointreau, ganache de chocolate amargo, creme de pistache e glaçagem espelhada.
Data: 14 de Julho, às 19 horas.
Endereço: Rua da Passagem, 179 – Botafogo
Valor: R$540,00/ com harmonização R$690,00
MENU SUGESTÃO DO CHEF
De 10 a 14 de Junho\25
✨ Venha se deliciar com opções incríveis que destacam o melhor da gastronomia francesa, bem no coração de Botafogo!
Menu:
- Amuse bouche do dia;
- Cesta de pães artesanais:
Brioche, baguette, multigrãos acompanhado de manteiga e azeite;
Entradas
Taboulé de camarão com hortelã, pimentão e cebola roxa, frutas citrus, brotos de coentro
ou
Cubo de berinjela ao vinagrete de aceto balsâmico e castanha-do-pará, burrata empanada e brotos de manjericão
Principais
Contrafilé grelhado ao molho foyot, batata rústica e tomate provençal
ou
Arroz de bacalhau grand-mère, cebola crocante e queijo grana padano e brotos
Sobremesa
Torta de pêra com cumaru
Valor: R$ 170
Valor com Harmonização: R$ 290
O Menu Sugestão do Chef é servido exclusivamente no almoço.
Estamos abertos de terça a sábado, das 12h às 15h e das 19h às 22h.
*Os tipos de pães podem sofrer alterações conforme disponibilidade.
Reservas: clique aqui e faça a sua.
MENU À LÁ CARTE
ENTRADAS
| CESTA DE PÃES ARTESANAIS, MANTEIGA E AZEITE CODIMENTADO |
R$39
|
|
SALADA DE FIGOS E QUEIJO BOURSIN COM REDUÇÃO DE BALSÂMICOCASTANHAS |
R$72
|
| STEAK TARTARE COM CHIPS DE TUBÉRCULOS |
R$97
|
| ESCARGOT A LA BOURGUIGNONE (6 /12 UNIDADES) | R$108/R$182 |
| SOPA DE CEBOLA GRATINADA COM QUEIJO GRUYÈRE |
R$72
|
|
TÁBUA SELEÇÃO DE QUEIJOS ARTESANAIS, CASTANHAS E GELÉIAS |
R$146
|
|
CARPACCIO DE SAINT JACQUES E PALMITO PUPUNHA, TARTARE DE MANGA E CASTANHA DO PARÁ, TUILLE DE TINTA DE LULA |
R$125
|
|
BURRATA FRESCA E TOMATE DE TRÊS TEXTURAS, TOMATE COCKTAIL AO PESTO, TUILE DE SAGU, SORBET DE "PAPA EL POMODOR'DA REGIÃO ITALIANA DA TOSCANA |
$95
|
|
TRADICIONAL FOIS GRAS AU TORCHON MODO SIGNATURES, MINO BEGHRIR E CHUTNEY DE FIGOS, CESTA DE PÃO MAISON |
R$175
|
PRINCIPAIS
| CAPELLETI DE BANANA DA TERRA, CREME DE COGUMELOS, ESPUMA DE TRUFA E CHIPS DE SHITAKE |
R$105 |
|
| ROBALO MEUNIÈRE, GUARNIÇÃO MEDITERANÉEN, ALCACHOFRA, ERVILHA TORTA, CEBOLA CONFIT | R$116 |
|
|
POLVO NA PRANCHA, RISOTO DE ARROZ NEGRO COM TOMATE CONFITADO E MANJERICÃO, QUEIJO TULHA E AIOLI |
R$145 |
|
|
BACALHAU CONFITADO, BATATAS AO MURRO, TAPENADE DE AZEITONA, CEBOLA, PIMENTÃO VERMELHO E CHOURIÇO PORTUGUÊS |
R$142 |
|
|
R$152 | |
| MAGRET DE PATO, MOUSSELINE DE INHAME E GASTRIQUE DE JABUTICABA | R$138 | |
| MIGNON, MIL FOLHAS DE BATATA, COGUMELOS SALTEADOS E MOLHO BORDELAISE |
R$127
|
|
|
FILET ROSSINI, FOIE GRAS, MOLHO PÉRIGOURDINE (TRUFAS) MIL FOLHAS DE BATATA, COGUMELOS SALTEADOS |
R$215
|
SOBREMESAS
|
CRÈME BRÛLÉE DE BAUNILHA - O VERDADEIRO CRÈME BRULÉE FEITO COM A FAVA DA BAUNILHA FRESCA |
R$50
|
| AMAZÔNIA - CREME DE CUPUAÇU, CALDA DE TAPEREBÁ, SPONGE CAKE DE AÇAÍ, TELHA CROCANTE DE CASTANHA, TERRA DE CACAU E SORVETE DE CUMARU |
R$65
|
| CHOCOLATE 10 TEXTURAS - MACARON, TELHAS, SUSPIRO, SORVETE, BOLO, CALDA, TERRA E LASCAS DE CHOCOLATE, CHANTILLY DE CHOCOLATE AO LEITE |
R$65
|
| CRÊPE SUZETTE - PANQUECAS FINAS SERVIDAS COM MOLHO DE LARANJA CARAMELIZADA E FLAMBADO NO SALÃO COM LICOR COINTREAU® |
R$83
|
PRATO SOB ENCOMENDA 48H
|
FILET WELLINGTON, MOLHO PERIGOURDINE E MIL FOLHAS DE BATATAS. (MÍNIMO 4 PAX)
FILET MIGNON NA MASSA FOLHADA COM PRESUNTO DE PARMA E COGUMELOS, ACOMPANHADO DE MIL FOLHAS DE BATATAS FONDANT, COGUMELOS E MINI LÉGUMES, MOLHO DE TRUFAS. |
R$275
|
* Em caso de possibilidade da troca de um acompanhamento por outro, dentro das opções no cardápio, não haverá cobrança adicional.
Em caso de possibilidade de um prato que não consta em nosso menu, será cobrado uma taxa de R$70 para opções veganas e R$90 para outras opções.
Em caso de possibilidade da troca de um acompanhamento por uma opção que não tenha no cardápio, haverá cobrança adicional de R$ 30,00.
MENU DEGUSTAÇÃO
Proposta gastronômica única e exclusiva, o Menu Degustação, valoriza a experiência francesa, levando até você o refinamento e a excelência da arte da gastronomia Le Cordon Bleu.
Cuidadosamente elaborado para proporcionar uma experiência culinária inigualável.
O Menu Degustação está disponível de terça a sábado, de meio-dia às 15h e das 19h às 22h, pelo valor de R$ 638, sem a harmonização de vinhos, e R$ 836 com harmonização.
Aproveite e informe em caso de alguma restrição alimentar no momento da reserva - não serão aceitas alterações na hora.
Não perca essa experiência!
Menu Degustação - R$ 638,00
Menu Degustação harmonizado com Vinhos - R$ 836,00
CARTA DE VINHOS
CHAMPANHE E ESPUMANTE
| FRANÇA | |
|---|---|
| MOËT ET CHANDON ROSÉ | R$881 |
| CHANDON RÉSERVE BRUT | R$161 |
| CHANDON ROSÉ PASSION | R$179 |
| TAITTINGER BRUT | R$520 |
| VEUVE CLICQUOT BRUT |
R$774 |
| VEUVE DU VERNAY BRUT | R$139 |
VINHO BRANCO
| FRANÇA | |
|---|---|
| GEORGE DUBOEUF CHARDONNAY | R$143 |
| LOUIS JADOT CHABLIS | R$414 |
| DOMAINE DE ROCHEBIN CHARDONNAY - ABP 2019 |
R$278 |
| LA FAMILLE LANÇON LA SOLITUDE AOC |
R$237 |
| TRIMBACH RIBEAUVILLE RIESLING AAC 2019 |
R$487 |
| LES FLEURS SAUVAGES VIOGNIER PAYS DOC IGP | R$201 |
| LEON BEYER RIESLING RESERVA AAC 2019 | R$321 |
| ITÁLIA | |
|---|---|
| CORBELLI PINOT GRIGIO IGT |
R$104 |
| LUMÀ GRILLO DOC | R$143 |
| PORTUGAL | |
|---|---|
| FILIPA PATO DINAMICA | R$197 |
| CASA FERREIRINHA PAPA FIGOS |
R$227 |
| CASA FERREIRINHA VINHA GRANDE | R$277 |
| AZEVEDO - LOUREIRO/ALVARINHO VINHO VERDE | R$166 |
| CASCAS SELEÇÃO ENÓLOGO | R$125 |
| ARGENTINA | |
|---|---|
| TRAPICHE COSTA & PAMPA SAUVIGNON BLANC | R$223 |
| ÁFRICA DO SUL |
|
|---|---|
| NEDERBURG SAUVIGNON BLANC - 2020 | R$108 |
VINHO ROSÉ
| FRANÇA | |
|---|---|
| JAS VIGNES IGP PROVENCE ROSE 2019 |
R$155 |
VINHO TINTO
| FRANÇA | |
|---|---|
| CHÂTEAU LABAT GRAND VIN (HAUT-MÉDOC) 2016 | R$447 |
| DOMAINE VIRGINIE THUNEVIN 2016 | R$330 |
| CHÂTEAU PUYCARPIN AOC BORDEAUX SUPÉRIEUR 2015 |
R$249 |
| LES ARGONAUTES AOC |
R$146 |
| THOMAS BARTON RESERVE ABC |
R$209 |
| BARTON & GUESTIER CÔTES-DU-RHÔNE | R$178 |
| LA SOLITUDE CÔTES DU RHÔNE AOC 2020 | R$237 |
| LE JAJA DE JAU SYRAH DOC | R$295 |
| DOMAINE DE ROCHEBLIN PINOT NOIR | R$288 |
| GEORGE DUBOEUF PINOT NOIR | R$180 |
| ITÁLIA |
|
|---|---|
| UGGIANO SANGIOVESE IGT |
R$245 |
| CALDORA YUME MONT ABRUZZO 2018 | R$262 |
| CAMIGLIANO BRUNELLO DI MONTALCINO 2018 | R$634 |
| LUCCARELLI PRIMITIVO IGP |
R$139 |
| MANDRAROSSA MERLOT DOC 2021 |
R$331 |
| BARBERA D’ALBA MARMINELA DOC | R$568 |
| ARGENTINA | |
|---|---|
| TERRAZAS RESERVA MALBEC 750ML | R$255 |
| TRAPICHE CABERNET SAUVIGNON - 2016 | R$284 |
| ESPANHA | |
|---|---|
| MARQUÉS DE TOMARES EXCELLENCE RIOJA 2018 | R$167 |
| COHIBA ATMOSPHERE GRAN RESERVA RIOJA 2010 | R$1.666 |
| NUESTRO CRIANZA RIBEIRA DEL DUERO 2017 | R$216 |
| PORTUGAL | |
|---|---|
| FELIPA PATO DIMANICA BAGA | R$251 |
| REGUENGOS GARRAFEIRA DOS SÓCIOS ALENTEJO DOC 2017 | R$432 |
| MARQUES BORBA COLHEITA DOC | R$167 |
| MARQUES DE BORBA VINHAS VELHAS ALENTEJO DOC 2018 | R$331 |
| CASA FERREIRINHA PAPA FIGOS | R$227 |
| CARVALHAIS MÉLANGE À TROIS | R$335 |
| CASCAS SELEÇÃO ENÓLOGO LISBOA 2021 | R$114 |
| CHILE | |
|---|---|
| SANTA CAROLINA GRAN RESERVA CABERNET SAUVIGNON/MALBEC | R$206 |
| URUGUAI | |
|---|---|
| MONTES TOSCANINI CRIADO ROBLE BLEND 2019 | R$195 |
| ÁFRICA DO SUL |
|
|---|---|
| NEDERBURG PINOTAGE – 2021 | R$108 |
TAÇA - ESPUMANTE
| FRANÇA | |
|---|---|
| CHANDON RÉSERVE BRUT |
R$41 |
TAÇA - VINHO BRANCO
| ÁFRICA | |
|---|---|
| NEDERBURG SAUVIGNON BLANC -2022 |
R$36 |
TAÇA - VINHO ROSÉ
| FRANÇA | |
|---|---|
| JAS VIGNES IGP PROVENCE ROSE 2019 | R$52 |
TAÇA - VINHO TINTO
| FRANÇA | |
|---|---|
| BARTON & GUESTIER CÔTES-DU-RHÔNE | R$59 |
| ÁFRICA |
|
| NEDERBURG PINOTAGE | R$36 |
| ARGENTINA | |
| TERRAZAS MALBEC RESERVA | R$64 |
SOBREMESA / DIGESTIVO
| PORTUGAL | |
|---|---|
| PORTO BRANCO | R$40 |
| PORTO 10 ANOS | R$51 |
| PORTO 20 ANOS | R$90 |
| VINHO MADEIRA 10 ANOS | R$51 |
| FRANÇA | |
|---|---|
| SAUTERNES |
R$75 |
| ESPANHA | |
|---|---|
| CLASSIC SWEET PEDRO XIMÉNEZ SHERRY |
R$42 |
| DIGESTIVO | |
|---|---|
| LICOR DE AMÊNDOAS (AMARGUINHA) |
R$33 |
| LICOR LIMOCELLO | R$34 |
| LICOR COINTREAU | R$36 |
| LICOR TIA MARIA CAFÉ | R$33 |
| RUM SOILOR JERRY | R$30 |
| HPINOTIQS | R$42 |
*** Sujeito a disponibilidade de estoque
Copyright © 2025 Le Cordon Bleu International B.V. All Rights Reserved.
