Le Cordon Bleu

Carte et Menus

  • MENU Dîner

     

    Salade de thon blanc et agrumes, ciboulette, coulis de poivrons rouges rôtis

  • LA CARTE
    Au restaurant Signatures par Le Cordon Bleu, nous sommes fiers de toujours servir les ingrédients du moment les plus frais et pour ce faire nous changeons notre carte au fil des saisons afin de vous offrir la meilleure expérience culinaire possible. Et de retour grâce à sa popularité, le menu à quatre plats, selon l’inspiration du chef, ainsi qu’une bouteille de vin à 140$ pour deux personnes.

    Entrée

    Soupe du jour — $12
    Escargots — $15

    Tarte d’escargots et racines au pesto de basilic, Petit Basque fondu, salade croquante de légumes frais

    Tartare de Thon Rouge — $22
    Accompagné d’une bagna cauda, salade niçoise et d’un pain bagna
    Pâté en Croûte de Gibier au Fois Gras — $24
    Chutney de poire à la maniguette, oignon, gelée de poire
    Pieuvre Grillée  — $20

    Acidulée comme en Inde, boulgour, salade de fenouil confit aux fruits secs, yuzu kosho, salade diabolique

    Salade d’Asperges Blanches — $21

    Prosciutto ibérique, jaune d’œuf à 64°, crème de noix et asperges vertes, panna cotta d’asperges blanches, rhubarbe, huile d’olive arbequina

     

    Plat Principal

    Pétoncles Poêlées  — $45
    Risotto à la crème de truffe noire et au porto, échalotes vertes et sauce XO traditionnelle
    Cuisse de Lapin Confite — $34

    Épices à porchetta, ravioli de courgette et mascarpone, huile de chipotle, honshimeji, sauce au Chardonnay, poblano, pistache

    Contre Filet de Bœuf Saisi  — $44

    Pomme de terre Yukon Gold croustillante, échalote confite au vin rouge et thym, couscous de céleri aux raisins, sauce Madère

    Magret de Canard — $39

    Roulade de champignon Portobello, betterave, endives rouges cuites sous-vide en sirop de grenade à l’hibiscus camerise, blinis de quinoa au gingembre

    Flétan — $43

    Cuit lentement à l’huile d’olive, crémeux de petits pois, demi-glace de flétan, petits pois à la française

    Carré d’Agneau Saisi — $48

    Barbajuan de blettes, navets blancs cuits au sirop de citron noire Iranienne, aubergine au curry


    * Les prix sont sujets à changement sans préavis et sont affichés à titre informatif seulement.

  • MENU DÉGUSTATION A CINQ PLATS

    Menu Gastronomique

    $95 menu dégustation, cinq services
    (l'appariement du vin est disponible moyennant un supplément)

    Tartare de Thon Rouge

    Accompagné d'une bagna cauda, salade niçoise et d'un pain bagna

    Salade d’Asperges Blanches

    Prosciutto ibérique, jaune d’œuf à 64°, crème de noix et asperges vertes, panna cotta d’asperges blanches, rhubarbe, huile d’olive arbequina

    Cuisse de Lapin Confite

    Épices à porchetta, ravioli de courgette et mascarpone, huile de chipotle, honshimeji, sauce au Chardonnay, poblano, pistache

    Contre Filet de Bœuf Saisi

    Pomme de terre Yukon Gold croustillante, échalote confite au vin rouge et thym, couscous de céleris aux raisins, sauce Madère

    Sorbet de Yuzu

    Gâteau de sarrasin, espuma au thé earl grey, raisins frais, sirop de soba cha


    * Les prix sont sujets à changement sans préavis et sont affichés à titre informatif seulement.

  • CARTE DES DESSERTS

    Dessert

    Sorbet de Yuzu — $14

    Gâteau de sarrasin, espuma au thé earl grey, raisins frais, sirop de soba cha

    Mousse de Fleur de Cao — $14

    Gelée liquide de griottes, crème glacée au Guinness, caramel de stout de l’Ontario, compote de cerise

    Mousse d’Abricot Congelée — $14

    Crème de lavande, crumble à la pistache, éclats de framboises, abricots frais

    * Les prix sont sujets à changement sans préavis et sont affichés à titre informatif seulement.

  • 5 à 7
    Venez profitez en toute tranquillité à notre Lounge Signatures. Des tables au Lounge sont disponibles, sauf si réservé pour une fonction privée. Pour en savoir s'il vous plaît appelez-nous au 613.236.2499

    Mardi à Vendredi de 17h à 19h durant le printemps et l'été



Restaurant Signatures

Dîner
: Mardi à vendredi, 11:30 - 13:30
Souper: Mardi à vendredi, 17:30 - 21:00
Samedi: Souper seulement, 17:30 - 21:00


Téléphone: (613) 236-2499
453 Laurier Ave E, Ottawa, ON K1N 6R4


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