Le Cordon Bleu

Carte et Menus

  • MENU Dîner

    Omble chevalier mariné, roulade d’avocat, salsa de mangue, jalapeños frits, radis pastèque

  • LA CARTE
    Au restaurant Signatures par Le Cordon Bleu, nous sommes fiers de toujours servir les ingrédients du moment les plus frais et pour ce faire nous changeons notre carte au fil des saisons afin de vous offrir la meilleure expérience culinaire possible. Et de retour grâce à sa popularité, le menu à quatre plats, selon l’inspiration du chef, ainsi qu’une bouteille de vin à 140$ pour deux personnes tous les jeudis.

    Entrées

    Escargots — 17 $

    Tarte d’escargots et racines au pesto de basilic, Petit Basque fondu, salade croquante de légumes frais

    Crudo de Thon Blanc Albacore — 19 $

    Poivrons rouges, confiture de piment et vinaigre de Xérès 20 ans d’âge, daikon acidulé au carvi, émulsion océane

    Soupe du Jour — 12 $
    Crème de maïs et tortilla, mousse à la coriandre, tomate rôtie et en gel, sorgo soufflé au paprika, croustillant de pois chiches

    Calmar de Humboldt — 18 $
    Crème de maïs et tortilla, mousse à la coriandre, tomate rôtie et en gel, sorgo soufflé au paprika, croustillant de pois chiches

    Vieux Cheddar Gratiné — 17 $

    Chou-fleur rôti, salade de courge musquée aux pacanes, canneberges séchées, feuilles de pomme de terre

    Tarte Fine de Lapin Confit et Foie Gras — 24 $

    Compotée de prunes à la bière, olives noires, huile de noisette, salade miniature

    Plats Principaux

    Pétoncles Poêlées — 45 $

    Risotto à la crème de truffe noire et au porto, échalotes vertes et sauce XO traditionnelle

    Côte de Veau Poêlée — 49 $

    Aubergine rôtie, tomate gratinée au parmesan, mousse de béchamel

    Filet de Bœuf à la Poêle — 45 $

    Plat de côte braisé, gaufres de pomme de terre à l’oignon et aux herbes, purée de panais aux amandes, oignons grelots glacés au sirop d’érable

    Magret de Canard Les Canardières — 41 $

    Betteraves fanes, tatin de coings au gingembre confit, gastrique de tamarin et canneberges

    Flétan Rôti — 43 $

    Émulsion de yogourt au tandoori et clémentines, croustillant de lentilles, courge spaghetti, raviolis de pomme de terre au curry et paneer

    Tarte Fine de Pommes Royal Gala à la Cannelle — 14 $

    Crème glacée à la vanille, gel de pomme
    (Comptez 15 minutes de temps de cuisson, veuillez précommander en début de repas)


    * Les prix sont sujets à changement sans préavis et sont affichés à titre informatif seulement.

  • MENU DÉGUSTATION A CINQ PLATS

    Menu Gastronomique

    5 Services

    Crudo de Thon Blanc Albacore

    Poivrons rouges, confiture de piment et vinaigre de Xérès 20 ans d’âge, daikon acidulé au carvi, émulsion océane

    Pétoncles Poêlées

    Risotto à la crème de truffe noire et au porto, échalotes vertes et sauce XO traditionnelle

    Magret de Canard Les Canardières

    Betteraves fanes, coings au gingembre confit, gastrique de tamarin et canneberges

    Filet de Bœuf à la Poêle

    Plat de côte braisé, gaufres de pomme de terre à l’oignon et aux herbes, purée de panais aux amandes, oignons grelots glacés au sirop d’érable

    Pain d’épice

    Mousse de citrouille, crémeux café, courge confite, crème glacée neutre, graines de citrouille caramélisées

    95 $

  • CARTE DES DESSERTS

    Dessert

    Trois Chocolats à ma Façon — 14 $

    Gâteau moelleux au chocolat, ganache lactée supérieure, panna cotta au chocolat blanc, neige de chocolat Saint Domingue 70%, argousier, crème glacée chocolat Cointreau

    Pain d’épice — 14 $

    Mousse de citrouille, crémeux café, courge confite, crème glacée neutre, graines de citrouille caramélisées

    Tarte Fine de Pommes Royal Gala à la Cannelle — 14 $

    Crème glacée à la vanille, gel de pomme
    (Comptez 15 minutes de temps de cuisson, veuillez précommander en début de repas)


    * Les prix sont sujets à changement sans préavis et sont affichés à titre informatif seulement.


Restaurant Signatures

Dîner
: Mardi à vendredi, 11:30 - 13:30
Souper: Mardi à vendredi, 17:30 - 21:00
Samedi: Souper seulement, 17:30 - 21:00


Téléphone: (613) 236-2499
453 Laurier Ave E, Ottawa, ON K1N 6R4


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