Tortas Modernas

Técnica, precisão e criatividade para criar uma torta moderna com a assinatura Le Cordon Bleu.

Mergulhe no universo da confeitaria contemporânea em um Short Course dedicado às técnicas e aos elementos que compõem uma torta moderna de alta confeitaria.

Durante o curso, você terá um momento demonstrativo conduzido por um Chef Le Cordon Bleu, acompanhando de perto cada etapa do preparo, desde a montagem das diferentes texturas até as técnicas de acabamento.

Após a demonstração, é hora de colocar o conhecimento em prática! Os participantes vão para a cozinha para reproduzir a preparação e executar as técnicas aprendidas junto ao chef.

O que você vai aprender

Nesta experiência, você conhecerá a construção de um entremet moderno, explorando diferentes preparações e técnicas da confeitaria francesa:

• Biscuit de Chocolate — base delicada e estruturada para a composição da torta;
• Chantilly de Chocolate — cremosidade e equilíbrio de sabores;
• Mousse de Framboesa — textura leve e sabor marcante;
• Calda de Framboesa — trazendo intensidade e acidez à composição;
• Glaçagem — técnica de acabamento para um visual elegante e sofisticado;
• Pulverização — acabamento utilizado na confeitaria moderna para criar textura e efeito visual.

Demonstração + Prática

O curso combina demonstração e prática, permitindo que você acompanhe as técnicas apresentadas pelo Chef Le Cordon Bleu e, em seguida, desenvolva sua própria preparação na cozinha.

Uma oportunidade para conhecer mais sobre a confeitaria francesa contemporânea, aprimorar técnicas e descobrir os detalhes que transformam uma torta em uma verdadeira criação de alta pâtisserie.

Venha aprender, praticar e criar com o Le Cordon Bleu.

Informações do curso:

• Máximo de 12 alunos.
• Método de Ensino: 50% Demonstração / 50% Prática.
• Você leva para casa a sua sobremesa =)

Inclui:
• Avental Le Cordon Bleu.
• Pano de Prato.
• Bibico.
• Rede de Cabelo.
• Ingredientes.
• Apostila com receitas.
• Certificado de participação.

* Em caso de desistência, o valor do curso não é reembolsável
* Turmas sujeitas a quantidade mínima de alunos para abertura.
* Proibido para menores de 18 anos
* Parcelamos no cartão de crédito em até 4 vezes.