Combo - Técnicas de Cozinha Japonesa

Dominar a culinária japonesa exige precisão, técnica e o respeito milenar aos ingredientes. Se você busca elevar seu nível na gastronomia, o Le Cordon Bleu Rio de Janeiro oferece uma oportunidade única de imersão total com o nosso Combo de Técnicas de Cozinha Japonesa.

De 17 a 21 de agosto, você percorrerá o caminho completo, do básico ao avançado, em um treinamento intensivo que une a tradição oriental à excelência educacional da maior escola de gastronomia do mundo. Este combo exclusivo integra dois módulos complementares.

Informações do curso:

• Data do Curso: 17 a 21 de Agosto/2026, das 15h as 21h.
  
• Método de Ensino: demonstrativo e prático.
  

Receitas:

• Módulo 1: Curso de Sushi, sashimi e enrolados (makimonos) 

- Higiene e segurança alimentar.
- Preparo do arroz, molho para sushi, gari (conserva de gengibre que acompanha os pratos).
- Técnicas para manufaturar os enrolados com alga por fora (hosomaki) e com arroz por fora (uramaki).
- Cortes do sushi e do sashimi e confecção do sushi (niguirizushi).
- Escolha dos peixes, e arrumação dos pratos.
- Degustação do que cada um produziu no final da aula.

• Módulo 2: Sushi, Sashimi e Enrolados (Makimonos) 

Polvo: limpeza, cozimento e cortes sushi e sashimi
- Camarão: limpeza, cozimento e corte (sushi)
- Hot Filadélfia: enrolado e técnica do Tempurá (empanar e fritar)
- Salmon Skin: cozimento da pele e enrolado
- Macetes para os enrolados
- Molho Teriyaki
- Temaki (cone)
- Degustação do que cada um produziu no final da aula. 

Inclui:

• 2 Aventais;
• 2 Tourchons;
• Apostila com as receitas;
• Certificado de participação.

Para saber mais, clique aqui e fale com a gente ou através do WhatsApp: (21) 99823-9291.

Observações Importantes:

1) Duração prevista, sujeita ao tempo de desenvolvimento das receitas práticas, podendo variar para mais ou para menos.

2) Número de alunos sujeito a alteração, bem como turma sujeita a abertura, de acordo com número mínimo de alunos;

3) Não é necessária experiência prévia em gastronomia, pois todas as técnicas necessárias para a execução dos cursos serão ensinadas durante as aulas práticas pelo chef;

4) Para proteção do aluno, é obrigatório usar tênis (ou sapato fechado), com calça.

5) Não são permitidas filmagens da aula, sem autorização prévia.