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르 꼬르동 블루-숙명 아카데미 프랑스 와인 마스터 클래스 3기 모집 French Wine Master Class in Fall Semester 르 꼬르동 블루 와인 마스터 클래스와 함께 와인 전문가, 외식 산업의 리더로 한 걸음 더 성장하세요! 세계 와인의 종주국, 클래식 와인의 기준, 프랑스 와인에 대해 집중적으로 배울 수 있는 “프랑스 와인 마스터 클래스” 3기 과정을 개설합니다. 전 세계 소수의 인증된 강사만이 진행할 수 있는 보르도 및 부르고뉴 와인 협회 프로그램을 채택, 전문적인 와인 강의를 진행합니다. 프랑스 와인의 특징과 차이점을 이론과 시음을 통해 경험할 수 있는 차별화된 커리큘럼을 제공합니다. 또한 르 꼬르동 블루 셰프가 직접 준비하는 프랑스 대표 지방의 디너와 와인을 매칭하는 푸드 페어링 수업을 비롯하여, 챔피언 소믈리에의 와인 서비스 특강, 프랑스 식문화 특강을 통해 프랑스 미식문화의 이해의 폭을 넓힐 수 있습니다. |
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르 꼬르동 블루-숙명 아카데미, 세계 미식가 협회 디너 개최 Dinner of Chaîne des Rôtisseurs at Le Cordon Bleu 지난 7월 8일, 르 꼬르동 블루-숙명 아카데미는 국내 요리 교육기관 최초로 세계 미식가 협회 디너를 개최했습니다. 1248년, 성 루이 대왕이 결성한 구이전문 요리사들의 길드로 시작된 이 협회는 현재까지 80개국 25,000명의 회원들이 활동하고 있습니다. 르 꼬르동 블루-숙명 아카데미는 업계와 학생들과 함께 준비하는 행사로 기획, ‘프랑스로 떠나는 시간여행’이라는 주제 아래 프랑스 각 지방의 시그니처 요리를 시공간을 넘나들며 경험할 수 있도록 선보였습니다. 자세한 행사 이야기는 아래 뉴스를 확인하세요! |
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제 10회 한국 에스코피에 주니어 요리대회, 이종혁 군 2위 입상 Mr. Jonghyuk Lee, the winning of 2nd Prize for Disciples Escoffier Young Talent Trophy (YTT) 지난 6월 26일, 르 꼬르동 블루-숙명 아카데미에서 진행된 ‘제 10회 에스코피에 주니어 요리대회’에서 이종혁군(16겨울학기,요리 디플로마)이 2위로 입상했습니다. 올해로 10회를 맞는 ‘에스코피에 주니어 요리대회’는 프랑스 요리를 체계화하며 현대 프랑스 요리의 거장으로 평가 받는 ‘에스코피에’ 정신에 따라 최고의 요리사가 되기 위해 도전하는 만 24세 미만의 젊은 요리사를 발굴, 양성하는 대회입니다. 이종혁군은 이날 마늘 퓨레, 구절판 등 한식과 함께 정통 프렌치 요리인 감자 허브 크러스트 양갈비와 레드와인 소스를 함께 매칭하여 균형 있고 창의적인 요리를 선보였습니다. |
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썸머 제과 특강
Summer Pastry Atelier 뜨거운 여름, 제철 과일을 이용한 이색적인 패스트리를 만나보세요! 그레고리 르그로 마스터 셰프가 직접 개발한 다양한 레시피를 차근 차근 배울 수 있는 기회! 이번 여름 르 꼬르동 블루 썸머 제과 특강과 함께 새로운 레시피를 배워보세요! |
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입학 설명회
Openhouse
가을학기 입학설명회가 8월 31일 (목) 오후 5시부터 약 2시간 동안 르 꼬르동 블루-숙명 아카데미에서 진행됩니다. 아카데미 입학 안내 및 간단한 요리 시연 수업을 포함하고 있으며, 관심 있으신 분은 누구나 참석이 가능합니다. |
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참관 수업 안내
Auditing Class Cuisine Pastry 르 꼬르동 블루 수업을 체험해 볼 수 있는 기회! 요리, 제과 과정 수강 관심자들을 대상으로 '참관수업'을 진행하고 있습니다. 정규 시연 수업에 직접 참여할 수 있는 프로그램으로 과정별로 1회 참석이 가능합니다. 수업 이후에는 간단한 시식도 포함하고 있습니다. |
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