Lancez-vous dans l'univers de la restauration
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Comment mêler entrepreneuriat et arts culinaires ? Complétez votre formation en arts culinaires par un Diplôme en Management Culinaire pour vous former à l’entrepreneuriat, à la gestion et devenir un véritable chef d’entreprise. Selon Chef Siegler, les talents de chef et chef d’entreprise sont deux choses différentes. « Pour réussir dans le monde de la restauration, il faut savoir promouvoir sa cuisine, manager son équipe et gérer son restaurant. Le Diplôme de Management Culinaire à la suite d’une formation en Cuisine ou en Pâtisserie est un accélérateur de réussite ». |
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Qui est Florence Lesage, chef pâtissière The Westin Paris-Vendôme ?
En février Florence Lesage, chef pâtissière à l’hôtel The Westin Paris-Vendôme partageait son expertise avec les étudiants en toute subtilité au cours d’une démonstration – dégustation. Elle réalisait ses créations : mini tropéziennes vanille et tartelettes coco et cassis. Florence Lesage nous expliquait « la transmission est la base de notre métier. J’ai beaucoup apprécié faire cette démonstration à l'institut Le Cordon Bleu Paris car elle a été un vrai moment de partage et de transmission avec les étudiants ».
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Visitez les Vignobles de Champagne avec un expert du vin
Le 21 avril partez à la découverte des vignobles de Champagne. Des experts du vin vous accompagnent durant une journée entière en Champagne. Vous visiterez le Domaine Jean-Baptiste Geoffroy et y dégusterez plusieurs crus. Vous découvrirez la cuisine traditionnelle de la région Champenoise à Reims. Enfin, vous terminerez par une visite et une dégustation chez Veuve Clicquot. |
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Rencontre avec Alexandra Didier, Chef de cuisine
Chef Alexandra Didier a étudié les langues étrangères avant de se découvrir une passion pour la cuisine. Elle a œuvré 7 ans à l’hôtel Four Seasons George V, Paris à différents postes et notamment au restaurant gastronomique doublement étoilé Le Cinq. En 2016, Chef Didier rejoint l’équipe des Chefs Le Cordon Bleu Paris. Elle se livre sur son parcours, ses préférences et sa vision du milieu de la gastronomie. |
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Témoignage de Diogo, diplômé des Métiers du Vin & Management
Diogo Veiga, brésilien, diplômé du Programme des Métiers du Vin et Management en 2014 nous parle de ses projets.
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Qu'est ce que le Diplôme en Management Culinaire ?
Le Diplôme en Management Culinaire apporte, en 3 mois, tous les éléments pour créer un concept d’entreprise : personnaliser son projet, ses recettes, gérer ses coûts... |
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Devenir Manager dans l'hôtellerie
Quelles missions, compétences, formation et qualités nécessaires pour devenir manager hôtelier.
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Ateliers et produit du moment : |
La Boulangerie Traditionnelle - 4 jours
4 jours avec un Chef pour tout savoir de la fabrication du pain et des recettes de la boulangerie traditionnelle.
Date : 25 avril 2018
Durée : 4 jours
Prix : 990 € |
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Verres à vin
Pour servir le vin, allez-vous craquer pour les élégants verres à pied ?
Prix : 5 €
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L’Atelier du Chocolat
Apprenez, préparez et dégustez ! Notre Chef vous livre les secrets du chocolat.
Date : 2 mai 2018
Durée : 4 heures
Prix : 145 € |
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