藍帶國際廚藝學院 – 2025年2月刊中文時事通訊
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2025 中文時事通訊 2 月刊

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藍帶短期課程 | 快來報名

迎接全新一年,現在正是提升廚藝的最佳時機!是否對法式料理與甜點懷抱無限熱情?無論是想轉職進入餐飲業,或是想精進自己的專業技能,藍帶學提供系統化課程,從理論基礎到技法,循序漸進滿足您的需求。

2025年春季,誠摯邀請您蒞臨高餐藍帶校園,開啟您的進修之旅,將世界級的料理技藝帶回家吧!

 
春季課程

2025/二月半日課程 

2/15(週六)|09:00-13:00 半日課程 優惠價$6,200
示範與實作:巧克力Bonbon 
作奢華巧克力,打造專屬甜蜜禮盒!
將巧克力融化並進行「調溫」處理,確保質地絲滑有光澤。
再倒入模具,填入果仁或香濃內餡,封口凝固。
一顆顆如藝術品的Bonbon,擺入精美禮盒,就是絕佳的節慶禮物!

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2025/3月半日課程 

3/8(週六)|09:00-12:00 半日課程  優惠價$5,800
示範與實作:布里歐修
法式甜麵包遇上濃郁奶油內餡,完美詮釋聖特羅佩風味!
用富含奶香的麵團揉製布里歐修,發酵後烘烤至蓬鬆金黃。
準備香草奶油餡,將冷卻的麵包剖開,填入濃郁內餡。
撒上糖粉,享受口感柔軟、甜而不膩的經典法式甜點!

3/22(週六)|09:00-13:00 半日課程  優惠價$6,500
示範與實作:春蔬燉羊肉
春蔬鮮甜與羊肉的溫潤完美結合,經典家常法式燉煮料理!
將羊肉塊煎至金黃,加入紅酒與香料熬煮。
放入春季蔬菜(如胡蘿蔔、青豆、小洋蔥),慢火燉煮至入味。
鮮嫩羊肉與蔬菜的完美融合,暖胃又暖心,讓您感受春天的滋味!

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節慶食譜:黃金鳯梨香草蛋糕

今年以這款金鳳梨香草蛋糕開啟新年新氣象!

用我們的金鳳梨香草蛋糕慶祝繁榮的季節!這款蛋糕是濃郁的香草和甜鳳梨的完美融合,象徵著來年的富足和好運。在這個農曆新年與您所愛的人分享一片,盡情享受為您的家帶來歡樂、甜蜜和好運的美食。

準備時間:30 分鐘
烘烤時間:40 分鐘
份量:4-6 人


詳細的做法歡迎來官網了解更多!

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藍帶廚藝學院 | 躋身世界級法式料理殿堂

免付費諮詢專線 0800-307688

料理廚藝證書
( Diplôme de Cuisine )

開啟正統法式廚藝大門,從基礎刀工、技法及食材的處理方式開始。囊括經典法式料理、歐陸料理、醬汁等製作,進階後以工作坊形式,講求個人創意、廚藝技巧和擺盤風格呈現。

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甜點廚藝證書
( Diplôme de Pâtisserie )

從法式糕點基礎,了解糕點製作概念,包含烘焙、派塔、蛋糕。包含進階擠花、蛋糕裝飾、巧克力調溫製作。進一步掌握當代甜點技巧及潮流,如糖藝及巧克力創意作品等,進而強化組織能力及原創性。

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廚藝大證書
( Grand
Diplôme )

結合藍帶料理及法式甜點證書課程,歷時18個月的完整廚藝核心課程,代表藍帶廚藝的最高榮譽,也是餐廚界一致認可「卓越」的指標。

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