把握今年最後秋季梯次進修計畫 | 2023年7月刊中文時事通訊

藍帶國際廚藝學院 – 2023年7月刊中文時事通訊

2023 中文時事通訊 7月刊

法式料理課程秋季班 | 年度最後梯次

藍帶廚藝學院被視為法式烹飪藝術的守護者。有別於坊間的廚藝課程，提供最「正統」的法式廚藝教學、「系統性」建構全方位廚藝知識及磨練「實作技巧」。特聘法籍主廚以循序漸進方式小班制教學，讓您掌握廚藝基礎，在職涯中脫穎而出。

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The World's Best Restaurant

傑出藍帶校友榮獲全球最佳50餐廳之首

我們很榮幸地分享此消息 - 位於祕魯首都利馬的 Central Restaurant, 由藍帶傑出校友維吉爾·馬丁內斯 ( Virgilio Martinez ) 和皮婭·萊昂 ( Pia Leon )共同創立，被遴選為 2023 全球最佳餐廳，The World's Best 50 Restaurant 之首 !

校園開放日 | Summer Open House

親身探訪位於高雄小港的藍帶廚藝學院，實地參觀校園環境，現場模擬藍帶學生學習情況，觀摩一道「法式甜點」理論示範課，更深入了解藍帶獨特的教學方法及課程大綱、並聽聽正在藍帶就讀的學員現身說法。

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盛夏食譜 - 紅藜麥金黃葡萄乾沙拉

這款由藍待主廚製作的紅藜麥和金黃葡萄乾沙拉 (Red Quinoa and Golden Raisin Salad) 搭配白桃及龍蒿果醬，新鮮、充滿活力、色彩豐富，在炎炎夏日中一定能滿足您的感官。

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藍帶廚藝學院 | 躋身世界級法式料理殿堂

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料理廚藝證書
( Diplôme de Cuisine )

開啟正統法式廚藝大門，從基礎刀工、技法及食材的處理方式開始。囊括經典法式料理、歐陸料理、醬汁等製作，進階後以工作坊形式，講求個人創意、廚藝技巧和擺盤風格呈現。

甜點廚藝證書
( Diplôme de Pâtisserie )

從法式糕點基礎，了解糕點製作概念，包含烘焙、派塔、蛋糕。包含進階擠花、蛋糕裝飾、巧克力調溫製作。進一步掌握當代甜點技巧及潮流，如糖藝及巧克力創意作品等，進而強化組織能力及原創性。

廚藝大證書
( Grand
Diplôme )

結合藍帶料理及法式甜點證書課程，歷時18個月的完整廚藝核心課程，代表藍帶廚藝的最高榮譽，也是餐廚界一致認可「卓越」的指標。