體驗一日藍帶學生生活，您將有機會實地探訪學習環境、認識同步全球的專業頂級廚房設備及教學資源。並聆聽藍帶主廚的理論示範課程，習得法式料理 - 石斑魚排佐辣咖哩扁豆與印度炸洋蔥與酸香草優格 (Roasted grouper steak, spiced curry lentils, onion bhaji, with sour herbs yogurt)
面臨全球經濟緊縮，充滿變動的時代，最該做的事即是「投資自己」，學起來的技能是一生受用的無價資產。深入了解藍帶法式料理及甜點課程目標及教學大綱，結合優質理論與實作的課程，在畢業後得以在業界任職中脫穎而出，或拓展未來成功創業機會！
睽違一年，高餐藍帶預計於今年七月開課【法式料理】及【法式甜點】短期課程，即將公布詳細課程訊息，敬請先留下您的聯繫資訊，我們將在第一時間通知【最新課程資訊】!
2003 年畢業於藍帶國際廚藝學院-巴黎校區，獲取廚藝大證書 ( Grand Diplome ) 的陳家寧，在餐飲業經歷前場、後場、創業者等不同職位的身分轉變，如今成為知名食材進口商苗林行-餐飲事業部總監，成功孵化知名的餐飲店<和牛研究室>、<燒鳥狂想曲 Birdy>，時刻滿足消費者需求和新飲食型態，成功帶領旗下餐飲走在正向營利的道路。
2023年5月15日，巴黎麵包師聯盟公布了巴黎地區最棒的可頌麵包，包含個人組及麵包店組的競賽結果。由最嚴格的評審評比，包含麵團揉製、塑形、烘烤等製作細節，成品重量需落在45-60克之間。別懷疑 ! 由藍帶國際學院的巴黎校友 Hiva Manutahi 奪得第三！
開啟正統法式廚藝大門，從基礎刀工、技法及食材的處理方式開始。囊括經典法式料理、歐陸料理、醬汁等製作，進階後以工作坊形式，講求個人創意、廚藝技巧和擺盤風格呈現。
從法式糕點基礎，了解糕點製作概念，包含烘焙、派塔、蛋糕。包含進階擠花、蛋糕裝飾、巧克力調溫製作。進一步掌握當代甜點技巧及潮流，如糖藝及巧克力創意作品等，進而強化組織能力及原創性。
結合藍帶料理及法式甜點證書課程，歷時18個月的完整廚藝核心課程，代表藍帶廚藝的最高榮譽，也是餐廚界一致認可「卓越」的指標。
