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烘焙的基本技术:façonnage(整形)和coupe(切痕) 的割法

Tokyo
内容:学习法国面包中具代表性的六种 façonnage(整形):Baguette(法棍面包)/batard(短法棍)/beurre baguette(奶油法棍)/fendu(双子型)/tabatière(烟嘴型)/Auvergne(奥弗涅面包) 和coupe(切痕)※成品可带回。没有提供食谱。

日時
11/18(日)10:00-13:00(日本语)
12/3(一)11:30-14:30(中国语)

实习的难度
难度1:以想提高料理・甜点・烘焙知识和技术者为对象

注意事项
* 若母与不是日文/中文,则需具备日文/中文听力予理解力,才可报名参加。
* 若对主厨讲师、其他参加者或本校事务人员做出不当行为时,可能被取消参加资格。
* 恕不受理以缺席、迟到为由的退费、改期申请。详情请参阅报名简章。
* 若报名人数未达标准,本讲座可能会取消,请谅解。

讲座当天联络事项
・ 请于讲座开始前10分钟内完成报道手续。 超过开始时间则不能参与课程。
・ 请穿着适合实习的服装(长袖,长裤)、鞋(需完全覆盖住脚部)出席。
  若穿着裙类、短裙、长筒靴、高跟鞋、凉鞋等不符合实习课规定的服装,则会被禁止参与课程。
・ 携带物品:笔记用具、相机(禁止录影、录音)※学校将准备带回成品用的容器。

学费: ¥ 6,000

课程时间: 3 小时

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