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甜点高级证书课程

TOKYO

在高级课程当中,会运用到初级和中级所学的所有知识丶手法和创造力,并熟悉卓越的甜点制作技术。课程重心会放在加强表现力上,学生将学习到巧克力和糖工艺等装饰,并应用在个人独创甜点上。

Programme Details

  • 内容

    高级课程:162小时

    在高级课程当中,会运用到初级和中级所学的所有知识丶手法和创造力,并熟悉卓越的甜点制作技术。课程重心会放在加强表现力上,学生将学习到巧克力和糖工艺等装饰,并应用在个人独创甜点上。

    主要目的
    学习下列各种高难度的甜点制造相关技术:

    • 巧克力工艺的技能
    • 巧克力雕
    • 各种藏心巧克力(巧克力糖)
    • 富创造性的小甜点(杯装甜点等)
    • 制作流程繁复的大蛋糕
    • 温制丶冷制的餐厅甜点
    • 糖工艺
    • 使用糖霜制作甜点展示台
    • 合作制作贩售用的小型甜点
    • 日式糕点(和果子)
    • 大蛋糕的设计和展示
    • 卫生安全等规范
    • 学习计划并管理操作流程
  • 报名资格
    中级证书课程结业者
  • 报名

    学期日期和价格

    选择一个日期
    2018
    2018-11-26 - 2018-12-23 (密集课程, 在 英语)
    ¥ 939,700
    2018-11-26 - 2018-12-23 (密集课程, 在 日本)
    ¥ 939,700
    2019
    2019-4-8 - 2019-6-29 (密集课程, 在 日本)
    ¥ 939,700
    2019-4-8 - 2019-6-29 (密集课程, 在 英语)
    ¥ 939,700
    2019-7-1 - 2019-9-22 (密集课程, 在 日本)
    ¥ 939,700
    2019-7-1 - 2019-9-22 (密集课程, 在 英语)
    ¥ 939,700
    2019-9-30 - 2019-12-22 (密集课程, 在 英语)
    ¥ 939,700
    2019-9-30 - 2019-12-22 (密集课程, 在 日本)
    ¥ 939,700
    2019-10-6 - 2020-3-29 (星期日, 在 日本)
    ¥ 939,700
    2020
    2020-4-11 - 2020-9-21 (星期六, 在 日本)
    ¥ 939,700
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