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サブリナ:クリスマススペシャル

Tokyo
ル・コルドン・ブルーオリジナルのクリスマスメニューです。料理・菓子・パンをフルコースで学ぶサブリナ特別講座。今年はクリスマスのために本格的なフレンチを作ってみませんか?
シェフの実演を見ながら作り方をメモし、お一人で実習していただきます。シェフの作品をご試食、ご自身の作品はお持ち帰りいただきます。
全シェフからのサプライズプレゼント付きです。


『ローストチキン、生ハムとレモン、ローズマリー風味』『トリュフ、カボチャとほうれん草のグラタン』

『ローストチキン、生ハムとレモン、ローズマリー風味』(写真:手前)
『トリュフ、カボチャとほうれん草のグラタン』(写真:左奥)
生ハムとローズマリーを皮の下に入れ、レモンの香りをつけて焼いたローストチキンは、クリスマスの食卓にふさわしい贅沢感ある一品。トリュフバターが香るジャガイモとグラタンに、鶏のジュを添えます。


ビュッシュ・ド・ノエル

『ビュッシュ・ド・ノエル』(写真:右)
美しい絞りがポイントのビスキュイは、ローズティーの香りがふんわり漂い、エレガント。生クリームとイチゴを巻いて、クリスマスに家族みんなで楽しめる、シンプルな味とスタイルのビュッシュ・ド・ノエルに仕上げます。


『クリスマスのクグロフ、キャビア入り』

『クリスマスのクグロフ、キャビア入り』(写真:右奥)
アルザスのクリスマスに欠かせないクグロフを、トマトジュースとパセリを使って生地を2色にし、クリスマスカラーに焼き上げます。塩味のシャンティイとディルを飾り、蟹肉とキャビアを添えれば、華やかで特別な一品に。

【日時】 12/23(金・祝) 9:30-18:00 満席
      12/24(土) 9:30-18:00  ※締切12/15(木)

【注意事項】
● キャンセル、欠席・遅刻による返金、及び日程等の変更は出来ません。受講規定を必ずご確認下さい。
● 申込者が一定人数に達しない場合は、講座を中止する場合がございます。

【当日のご案内】
1、講座開始10分前までに受付をお済ませ下さい。 開始時間を過ぎると受講不可
2、実習に適した服装(長袖・長ズボン)、履物(フルカバー)でご受講下さい。スカート、丈の短いズボン、サンダル、パンプス、ハイヒール、ブーツなどでの受講不可
3、持ち物:筆記用具、カメラ(動画・録音不可)、持ち帰り用密閉容器3個(①25×20×高10cm程度、②15×15×高10cm程度、③ソース用100ml程度 各1個)・袋
4、エプロン、布巾、ケーキ用箱、袋1枚はご用意します。
5、当日の気候によっては、大きい保冷剤をお持ち頂く事をお勧めします。 ※受付にて購入可能(常温販売)。実習前にアシスタントにお渡し下さい。
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