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サブリナ:鱒とイクラのムース

Tokyo
『鱒とイクラのムース、 手長海老のベニエ』
伝統的な手法で作るクリーミーな鱒(ます)のムースと、紫蘇とともに極薄のパータ・ブリックで包んで揚げた、手長海老のベニエをひと皿に。手長海老の殻を使ったショウガとトマトが香る泡のソースが、甘さと果実味をプラス。

【講座内容】
シェフの実演を見ながら作り方をメモし、お一人で実習していただきます。シェフの作品をご試食、ご自身の作品はお持ち帰りいただきます。

【日時】12/10(日)14:00-17:00(日本語・英語)

【注意事項】
● キャンセル、欠席・遅刻による返金、及び日程等の変更は出来ません。受講規定を必ずご確認下さい。
● 申込者が一定人数に達しない場合は、講座を中止する場合がございます。

【当日のご案内】
1、講座開始10分前までに受付をお済ませ下さい。 開始時間を過ぎると受講不可
2、実習に適した服装(長袖・長ズボン)、履物(フルカバー)でご受講下さい。スカート、丈の短いズボン、サンダル、パンプス、ハイヒール、ブーツなどでの受講不可
3、持ち物:筆記用具、カメラ(動画・録音不可)、お持ち帰り用密閉容器(25cm×20cm×10cm程度、500ml程度 各1個)、お持ち帰り用袋
4、エプロン、布巾はご用意します。
5、当日の気候によっては、大きい保冷剤をお持ち頂く事をお勧めします。 ※受付にて購入可能(常温販売)。実習前にアシスタントにお渡し下さい。
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