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サブリナ:鴨胸肉のロースト

Tokyo
『鴨胸肉のロースト、干草の香り、根セロリ、オレンジとカルダモン風味  なめらかなマロンピュレとソース・エーグル・ドゥース』
藁の香りをまとわせた鴨肉に、オレンジとカルダモンが香る根セロリ、栗のピュレ、スパイスのソースを添えて秋の訪れを表現。伝統的なエトゥフェの手法と、モダンな真空調理の技術を融合させた、魅力あふれる一皿です。

【 講座内容 】
シェフの実演を見ながらご自身で作り方をメモし、お一人で実習していただきます。シェフの作品をご試食、ご自身の作品はお持ち帰りいただきます。

【 日時 】 11/27(日) 14:00-17:00 (日本語/英語)

【 注意事項 】
● キャンセル、欠席・遅刻による返金、及び日程等の変更は出来ません。受講規定を必ずご確認下さい。
● 申込者が一定人数に達しない場合は、講座を中止する場合がございます。

【 当日のご案内 】
1、講座開始10分前までに受付をお済ませ下さい。 開始時間を過ぎると受講不可
2、実習に適した服装(長袖・長ズボン)、履物(フルカバー)でご受講下さい。スカート、丈の短いズボン、サンダル、パンプス、ハイヒール、ブーツなどでの受講不可
3、持ち物:筆記用具、カメラ(動画・録音不可)、お持ち帰り用容器・袋
4、エプロン、布巾はご用意します。
5、当日の気候によっては、大きい保冷剤をお持ち頂く事をお勧めします。 ※受付にて購入可能(常温販売)。実習前にアシスタントにお渡し下さい。
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