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大师系列 和菓子: 金团和练切

Tokyo

讲师: 山口 彦之(Yamaguci Hikoyuki)
1884年创设的银座老店「空也」的第五代接班人。开设了自己的和菓子品牌「空いろ」。

【讲座内容】春学期会制作紫阳花样式的金团,和石竹花样式的练切。金团会重叠两种不同颜色的豆馅,然后用筛网压出形状,并用筷子将之放到豆沙馅团上成形。另外使用粉红色和白色练切,学习制作美丽的渐层。


日期
5/26(六)14:00-17:00(日本语/英语)
6/3(日)14:00-17:00(日本语/中国语)

实习的难度
难度1:以想提高料理・甜点・烘焙知识和技术者为对象

注意事项
* 若母与不是日文/中文/英文,则需具备日文/中文/英文听力予理解力,才可报名参加。
*恕不受理以缺席、迟到为由的退费、改期申请。详情请参阅报名简章。
*若报名人数未达标准,本讲座可能会取消,请谅解。

讲座当天联络事项
・请于讲座开始前10分钟内完成报道手续。超过开始时间则不能参与课程。
・请穿着适合实习的服装(长袖,长裤)、鞋(需完全覆盖住脚部)出席。
  若穿着裙类、短裙、长筒靴、高跟鞋、凉鞋等不符合实习课规定的服装,则会被禁止参与课程。
 ・携带物品:笔记用具、相机(禁止录影、录音)、外带成品用的袋子 ※校方会预备外带用容器

学费: ¥ 9,500

课程时间: 3 小时

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