Le Cordon Bleu ロゴ

マスタークラス 菓子:フレデリック マドレーヌ シェフ

「ル・ポミエ」オーナーシェフ。 

ホテル・メリディアン パリの後、ミシュラン二つ星レストラン ローランにてシェフパティシエに。
メルボルン レストランミエタス、フランスミシュラン三ツ星レストラン レスベランスマークムノー、ダロワイヨ パリ、ジャポンを経て2005年世田谷に「ル・ポミエ」を開店。現在東京都内に3店舗を展開。2009年国家功労勲章「シュバリエ」を拝受。

内容:フランス菓子伝統の味を学ぶ。     
メニュー:「タルト・オ・リ・アンペラトリス・オ・ユズ」

フランス人が大好きな伝統菓子を現代風にアレンジ。ヴァニラが香るやさしい食感のリ・オ・レに爽やかなユズの酸味をプラス。サクサクのタルトとの相性が抜群の一品です。
締切り間近、お申込みはお早めに!


お渡しするレシピは材料表のみです。シェフの実演を見ながらご自身で作り方をメモし、実習していただきます。
最後にシェフとご試食・ご歓談をしていただき、作った作品はお持ち帰りいただきます。

日時】 3/26(土)10:00-13:00(フランス語/日本語)

受講料】 16,000円(材料費、税込)
会場】 東京校

注意事項
* 受講料はクレジットカードでのお支払いとなります。
* 日本語/フランス語が母国語でない方は日本語/フランス語の聞き取りが可能の方に限ります。
* シェフ講師や他の受講者、当校スタッフに迷惑をかける行為があった場合は、受講をお断りすることがあります。
* 申込後のキャンセル、欠席・遅刻による返金、及び日程等の変更は出来ません。詳細は受講規定を必ずご確認ください。
* 講座の希望者が一定人数に達しない場合は、講座を中止する場合がございます。ご了承下さい。

当日のご案内】 受講前に必ずご確認ください。
 ・ 講座開始10分前までに受付をお済ませ下さい。 開始時間を過ぎますとご受講頂けません
 ・ 学校または職場指定のユニフォーム、靴でご受講ください。
   お持ちでない場合は、実習を考慮した服装(長袖・長ズボン)、履物(フルカバー)でご受講ください。
   スカート、丈の短いズボン、サンダル、パンプス、ハイヒール、ブーツなどの実習授業にそぐわない服装や履物では、ご受講頂けません
 ・ 持ち物: 筆記用具、カメラ(動画・録音不可)、持ち帰り用袋 ※持ち帰り容器はご用意しています。
 ・ 当日の気候によっては、大きい保冷剤をお持ち頂く事をお勧めします。
   ※受付にて常温販売しております。必ず開始前にご購入の上、実習前に担当アシスタントにお渡しください。


※満席の場合、日程を増設する場合があります。ご案内を希望される方は、フリーダイヤル0120-454840へご連絡ください。

お申込み

  • お申込み
    申し訳ございません。現在表示できる情報がありません。

ショートコース

Tokyo
TOP