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マスタークラス料理:三國 清三

Tokyo
内容:「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフ。20歳で駐スイス日本大使館料理長に就任。大使館勤務の傍ら、フレディ・ジラルデ氏に師事し、その後も三つ星レストランで修業を重ね、1985年「オテル・ドゥ・ミクニ」を開店。2015年フランス共和国より日本の料理人として初めてレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエ(ナポレオンが創設したフランスの最高勲章)を受勲。現在、子供の食育活動や復興支援活動「子どもたちに笑顔を!」笑顔プロジェクトを継続。今講座ではフランス料理の真髄を学びます。

実演メニュー
前菜:野生キノコのカプチーノ仕立て、ムッシュ アラン・シャペルのスペシャリテ
メイン:鴨胸肉のロティカシス風味、ソースジャン・トロワグロ
デザート:オレンジのグラタン ジラルデ風
※メニューは予告なく変更になる場合があります。

授業形式】講義と実演
難度】レベル2: 本校在校生及び調理学校の生徒対象
日時】5/21(日)14:30-17:30(日本語)

注意事項
*日本語が母国語でない方は日本語の聞き取りが可能の方に限ります。
* 申込後のキャンセル、欠席・遅刻による返金、及び日程等の変更は出来ません。詳細は受講規定を必ずご確認ください。
* 講座の希望者が一定人数に達しない場合は、講座を中止する場合がございます

当日のご案内】 
・受付は30分前から開始します。講座開始10分前までに受付をお済ませ下さい。
※席は受付順にご案内します。ご本人が着席になり、他の方の席の確保はご遠慮ください。
・持ち物: 筆記用具、カメラ可(動画・録音不可)
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