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内容:フランス菓子の専門分野の一つ「チョコレート」。歴史から製造方法、味の比較まで学びます。原材料の要であるカカオの含有量の違いや、チョコレートムースやガナッシュを作る工程で重要な「乳化」について、その原理を理解し、カカオ分と温度管理による状態の違いを実感することで、扱いの難しい食材と敬遠することなく、自信を持ってチョコレート菓子に取り組んでいただけます。試食ありの講義形式で行われます。

授業形式】講義
日時】2/4(土)14:00-16:30(日本語/英語)

注意事項
*日本語/英語が母国語でない方は日本語/英語の聞き取りが可能の方に限ります。
* 申込後のキャンセル、欠席・遅刻による返金、及び日程等の変更は出来ません。詳細は受講規定を必ずご確認ください。
* 講座の希望者が一定人数に達しない場合は、講座を中止する場合がございます

当日のご案内】 
・受付は30分前から開始します。講座開始10分前までに受付をお済ませ下さい。
・持ち物: 筆記用具、カメラ可(動画・録音不可)

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