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グルメ&ショートコース

Tokyo

初心者からプロフェッショナルまで、満足していただける様々なコースを用意。ライフスタイルに合わせて選択でき、短期間でル・コルドン・ブルーの世界を体験できます。

コース

  • デビュー・レッスン

    デビュー・レッスンはフランス料理・菓子・パンの未経験者・初心者を対象とした短期コースです。シェフ講師が、実践的な講座を通じて一人一人の受講者に丁寧な指導とフォローアップを行ないます。楽しく実習体験ができるだけでなく、フランス文化についても出会える講座です。

    各コース、月1回×3レッスンが1セットになっています。ご都合に合わせてどの月からでも始められます。

    講座時間・受講料:3回コース(月1回×3レッスン)
    フランス料理、菓子コース 各回2時間(2020年1月から2.5時間)
    フランスパンコース 各回3時間

    スターターキット:※初回受講の方のみ購入(保冷バック、エプロン、ふきん、バインダー)

      料 理
    • フランス料理コース
      菓 子
    • フランス菓子コース
      パ ン
    • フランスパンコース
  • サブリナ・レッスン

    サブリナ・レッスンは、経験者向けの一日講座。シェフ講師が季節の材料をトラディショナルまたはモダンにアレンジします。テクニック、ガストロノミー文化、特色、味、盛り付けなどをより深く学ぶことがきます。毎回、シェフの作品を試食しながらの歓談タイム付。受講した方の作品はお持ち帰りとなります。

    バリエーション豊かなラインアップメニューから、ご自身のニーズに合ったレッスンをお選びください。

    講座時間: 1日 (3時間・4.5時間・6時間)

  • マスタークラス

    マスタークラスは、ル・コルドン・ブルーがその技術力の高さで注目する海外・国内の料理、菓子、パンのシェフを特別講師として招聘し開催する講座です。講師それぞれのテクニックを間近に見ながら学ぶことのできる貴重な機会です。

  • ワークショップ

    ワークショップは、専門的な実技講座です。通常のメニューを仕上げる講座と違い、技術力の修得を目的とし、料理、菓子、パンそれぞれに設定するテーマで実技のスキルアップをサポートします。

  • 食材研究

    食材研究講座では、専門家の指導のもと、調理・製菓・製パンのプロセスに応用可能な各食材の知識を深めます。授業は講義形式で、実演や試食も行ないます。また、授業の最後には質疑応答もあります。

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