1月の限定メニューは本田浩通シェフによる「3種のベリーとフロマージュブランのアントルメ」。クリスピーな食感が楽しいシュトロイゼルを底に敷き、フロマージュブランのムースをベースにしたケーキです。シュトロイゼルの底生地にはラズベリージャムを塗っています。

フロマージュブランを使ったお菓子には、本田シェフがフランスで修業していた時代の思い出がたっぷり詰まっているとか。今回はフロマージュブランと相性のいいストロベリー、ラズベリー、ブルーベリーの3種のベリーを合わせました。

フロマージュブランのムースは甘さ控えめに仕上げ、クリーミーだけれど軽やかな味わいです。なめらかな口どけの爽やかな美味しさをどうぞご賞味ください！

＊こちらは2月2日（金）までの提供となります