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サブリナ特別講座:ボンボン・ショコラ

Tokyo
特別講座「ボンボン・ショコラ」
テンパリングやガナッシュなどの製法、形づくりなど、チョコレートの基本技術を学ぶ講座。経験者は復習を兼ねて、経験の浅い方も楽しみながら受講できる内容です。上品にスパイス香る「サフランのトリュフ」、マンゴーやパッションフルーツ、バナナを使った「エキゾチックフルーツ」、「ヴァニラとトンカ豆、プラリネ」の3種類のボンボン・ショコラを作ります。
※作成予定数 約90個(各ボンボン・ショコラ 約30個ずつ)

【講座内容】
シェフの実演を見ながら作り方をメモし、お一人で実習していただきます。シェフの作品をご試食、ご自身の作品はお持ち帰りいただきます。

【日時】
2/3 (日) 10 : 00 -17: 00 (日本語)

【注意事項】
〇 キャンセル、欠席・遅刻による返金、及び日程等の変更は出来ません。受講規定を必ずご確認下さい。
〇 申込者が一定人数に達しない場合は、講座を中止する場合がございます。

【当日のご案内】
1、講座開始10分前までに受付をお済ませ下さい。 開始時間を過ぎると受講不可
2、実習に適した服装(長袖・長ズボン)、靴(フルカバーの運動靴やキッチンシューズ)でご受講下さい。 肩の出た洋服、スカート、丈の短いズボン、タイツやレギンス、サンダル、パンプス、バレエシューズ、ハイヒール、ブーツなどでの受講不可
3、持ち物:筆記用具、カメラ(動画・録音不可)、お持ち帰り用袋
4、エプロン、布巾、お持ち帰り用箱(25~28×13~25×高12~14cm程度)はご用意します。
5、当日の気候によっては、大きい保冷剤をお持ち頂く事をお勧めします。 ※受付にて購入可能(常温販売)。実習前にアシスタントにお渡し下さい。
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