Le Cordon Bleu โลโก้

ศิลปะการทำกาแฟ ระดับมืออาชีพ

Thailand

คอร์สศิลปะการทำกาแฟ (Barista) ได้รับการพัฒนาขึ้นเพื่อให้ครอบคลุมความรู้และทักษะที่จำเป็นสำหรับการเป็นมืออาชีพมากขึ้น ซึ่งเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการประกอบธุรกิจร้านกาแฟ หรือผู้ที่ใฝ่ฝันอยากจะเป็นบาริสต้ามืออาชีพ ตลอดระยะเวลา 3 วัน ผู้สอนมุ่งเน้นถ่ายทอดเนื้อหา เทคนิควิธีการชงกาแฟ พร้อมหัวใจสำคัญที่จะทำให้ได้กาแฟเอสเพรสโซ่คุณภาพดี เพื่อการทำเครื่องดื่มกาแฟประเภทต่าง ๆ อาทิ กาแฟสไตล์อิตาเลี่ยนทั้งแบบร้อนและเย็น การตกแต่งหน้ากาแฟ การสาธิตศิลปะการทำฟองนมลาเต้อาร์ต (Latte Art) ขั้นพื้นฐาน การใช้งานเครื่องบดเมล็ดกาแฟ และการดูแลรักษาเครื่องทำกาแฟ

นอกจากนี้ ผู้ที่สนใจเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับศาสตร์การทำฟองนม ลาเต้อาร์ต (Latte Art) เลอ กอร์ดอง เบลอ ดุสิต เปิดเวิร์คช็อป 'ศิลปะการทำฟองนม ลาเต้อาร์ต' หลักสูตร 6 ชั่วโมง ที่มุ่งเน้นถ่ายทอดเคล็ดลับ และเทคนิคการทำลวดลายฟองนมอย่างละเอียด ซึ่งผู้เรียนจะได้ลงมือปฏิบัติจริงในทุกขั้นตอน เหมาะสำหรับการต่อยอดธุรกิจร้านกาแฟอย่างมืออาชีพ

 

หัวข้อหลักสูตร "ศิลปะการทำกาแฟ ระดับมืออาชีพ"

— วันที่ 1 —

  • สายพันธุ์ของกาแฟ การเพาะปลูกกาแฟ การเก็บเกี่ยวผลกาแฟ และการแปรรูปกาแฟ
  • การผสมเมล็ดกาแฟจากหลายแหล่งเพาะปลูกหรือสายพันธุ์ การคั่วเมล็ดกาแฟ การตรวจสอบคุณภาพเมล็ดกาแฟ และการเก็บรักษาเพื่อยึดอายุเมล็ดกาแฟ
  • บรรจุภัณฑ์ของกาแฟ
  • กาแฟสกัดคาเฟอีน
  • คุณสมบัติต่าง ๆ ของกาแฟ เช่น กลิ่น รสสัมผัส (body) ความเข้มของรสชาติ (strength) ความเปรี้ยว (acidity) ฟองครีม (crema) และรสชาติหลังการดื่ม (after taste)
  • เทคนิคการบดอัดกาแฟ (tamping technique) และปัจจัยที่มีผลต่อรสชาติกาแฟ
  • ประเภทของเคร่ื่องบดกาแฟ และการใช้งาน
  • ประเภท การดูแลและการบำรุงรักษาเครื่องทำกาแฟ
  • เทคนิคการเพิ่มอุณหภูมินมด้วยไอน้ำ
  •  การชงเครื่องดื่่มกาแฟแบบร้อน
    • เอสเพรสโซ
    • อเมริกาโน
    • คาเฟ มอคค่า
    • คาเฟ ชาคีราโต
    • คาปูชิโน
    • คาราเมล ลาเต้
    • อัฟโฟกาโต
    • เอสเพรสโซ คอน ปันยา
    • เอสเพรสโซ ชาคีราโต
    • เอสเพรสโซ มัคเคียโต
    • มอคคา ลาเต้
    • มาร็อคชิโน
  • การฝึกปฏิบัติชงเครื่องดื่มกาแฟแบบร้อน

— วันที่ 2 —

  • การชงเครื่องดื่มกาแฟแบบเย็น
    • กาแฟเย็น
    • คาปูชิโนเย็น
    • คาราเมล ลาเต้เย็น
    • ลาเต้เย็น
    • มอคคาเย็น
    • มอคคา ลาเต้เย็น
  • การฝึกปฏิบัติชงเครื่องดื่มกาแฟแบบร้อนและเย็น

— วันที่ 3 —

  • การสาธิตการชงกาแฟแบบดริป (Pour-Over Coffee Drip)
  • เทคนิคการทำฟองนม (ลาเต้อาร์ต) ลายหัวใจและใบไม้ (rosotta)
  • กิจกรรมกลุ่มและการให้คำปรึกษา: การสร้างสรรค์กาแฟสูตรพิเศษ
  • การสอบภาคทฤษฎี
  • การสอบภาคปฏิบัติ
  • การรับประกาศนียบัตร

ข้อมูลเพิ่มเติม

จำนวนชั่วโมงรวม: 18 ชั่วโมง
ระยะเวลาเรียน: 3 วัน
ตารางเรียนปี 2562:
- กุมภาพันธ์: วันเสาร์ที่ 2, 9 และ 16
- กุมภาพันธ์: วันพฤหัสบดีที่ 21, วันศุกร์ที่ 22 และวันเสาร์ที่ 23
- มีนาคม: วันเสาร์ที่ 2, 9, 16
- มีนาคม: วันพฤหัสบดีที่ 28, วันศุกร์ที่ 29 และวันเสาร์ที่ 30
- เมษายน: วันพุธที่ 3 วันพฤหัสบดีที่ 4 และวันศุกร์ที่ 5
- เมษายน: วันพฤหัสบดีที่ 25, วันศุกร์ที่ 26 และวันเสาร์ที่ 27**
ชั่วโมงเรียนต่อวัน: 6 ชั่วโมง ตั้งแต่ 9.00 - 16.00 น.
ภาษาที่ใช้ในการเรียน: ภาษาไทย **ยกเว้นหลักสูตรบางรอบซึ่่งสอนเป็นภาษาอังกฤษ
จำนวนผู้เรียน: 12 ท่าน
สถานที่เรียน: อาคารเซ็นทาวเวอร์ ชั้น 17 ศูนย์การค้าเซ็นทรัลเวิลด์ ถนนราชดำริห์

สิ่งที่รวมในค่าเล่าเรียน:
   
- หลักสูตรภาคปฏิบัติ 6 ชั่วโมงต่อวัน (ไม่รวมพักรับประทานอาหารกลางวัน 1 ชั่วโมง) วัตถุดิบทั้งหมด แฟ้มเอกสาร สมุดโน้ต ดินสอ ผ้ากันเปื้อน และหมวก
    - ผู้เรียนไม่จำเป็นต้องมีพื้นฐาน เวิร์คช็อปนี้เหมาะทั้งมือใหม่ที่ไม่มีพื้นฐานและผู้ที่มีประสบการณ์

หมายเหตุ:
    - ผู้เรียนจะต้องมีอายุไม่ต่ำกว่า 17 ปี ในวันสมัครเรียน
    - โรงเรียนจะย้ายสถานที่ทำการไปยังอาคารเซ็นทาวเวอร์ ชั้น 17 ศูนย์การค้าเซ็นทรัลเวิลด์ ถนนราชดำริห์ ในวันที่ 14 มกราคม 2562 เป็นต้นไป

 

รวมทั้งหมด: ฿ 21,000.00

ระยะเวลา: 3 วัน

หลักสูตรอื่น ๆ

ประเทศไทย
หลักสูตรศิลปะการทำฟองนม 'ลาเต้อาร์ต'
ข้อมูลเพิ่มเติม
หลักสูตรระยะสั้น
ข้อมูลเพิ่มเติม
หลักสูตรทั้งหมด
ข้อมูลเพิ่มเติม
TOP