Le Cordon Bleu โลโก้

ศิลปะการทำกาแฟ ระดับมืออาชีพ

Thailand

คอร์สศิลปะการทำกาแฟ (Barista) ได้รับการพัฒนาขึ้นเพื่อให้ครอบคลุมความรู้และทักษะที่จำเป็นสำหรับการเป็นมืออาชีพมากขึ้น ซึ่งเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการประกอบธุรกิจร้านกาแฟ หรือผู้ที่ใฝ่ฝันอยากจะเป็นบาริสต้ามืออาชีพ ตลอดระยะเวลา 3 วัน ผู้สอนมุ่งเน้นถ่ายทอดเนื้อหา เทคนิควิธีการชงกาแฟ พร้อมหัวใจสำคัญที่จะทำให้ได้กาแฟเอสเพรสโซ่คุณภาพดี เพื่อการทำเครื่องดื่มกาแฟประเภทต่าง ๆ อาทิ กาแฟสไตล์อิตาเลี่ยนทั้งแบบร้อนและเย็น การตกแต่งหน้ากาแฟ การสาธิตศิลปะการทำฟองนมลาเต้อาร์ต (Latte Art) ขั้นพื้นฐาน การใช้งานเครื่องบดเมล็ดกาแฟ และการดูแลรักษาเครื่องทำกาแฟ

นอกจากนี้ ผู้ที่สนใจเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับศาสตร์การทำฟองนม ลาเต้อาร์ท (Latte Art) เลอ กอร์ดอง เบลอ ดุสิต เปิดเวิร์คช็อป 'ศิลปะการทำฟองนม ลาเต้อาร์ต' หลักสูตร 6 ชั่วโมง ที่มุ่งเน้นถ่ายทอดเคล็ดลับ และเทคนิคการทำลวดลายฟองนมอย่างละเอียด ซึ่งผู้เรียนจะได้ลงมือปฏิบัติจริงในทุกขั้นตอน เหมาะสำหรับการต่อยอดธุรกิจร้านกาแฟอย่างมืออาชีพ

 

หัวข้อหลักสูตร "ศิลปะการทำกาแฟ ระดับมืออาชีพ"

— วันที่ 1 —

  • สายพันธุ์ของกาแฟ เมล็ดกาแฟอาราบิก้าและโรบัสต้า การเก็บเกี่ยวผลกาแฟ และกระบวนการผลิตเมล็ดกาแฟ
  • การผสมเมล็ดกาแฟจากหลายแหล่งเพาะปลูกหรือสายพันธุ์ การคั่วเมล็ดกาแฟ ความสดใหม่และการเก็บรักษาเพื่อยึดอายุเมล็ดกาแฟ
  • ประเภทของเครื่องบดกาแฟ และการใช้งาน
  • คุณสมบัติต่าง ๆ ของกาแฟ เช่น กลิ่น รสสัมผัส (body) ความเข้มของรสชาติ (strength) ความเปรี้ยว (acidity) ฟองครีม (crema) และรสชาติหลังการดื่ม (after taste)
  • เทคนิคการบดอัดกาแฟ (tamping technique) และปัจจัยที่มีผลต่อรสชาติกาแฟ
  • วิธีการคัดแยกกาแฟที่ไม่ได้คุณภาพ โดยการสังเกต ดมกลิ่น และชิมรสชาติ
  • เทคนิคการเพิ่มอุณหภูมินมด้วยไอน้ำ
  • การชงเครื่องดื่่มกาแฟแบบร้อนและเย็น
    • กาแฟเย็น
    • คาเฟ่ มอคค่า
    • คาเฟ่ ชาคีราโต้
    • คาปูชิโน่
    • คาปูชิโน่เย็น
    • คาราเมล ลาเต้
    • คาราเมล ลาเต้เย็น
    • ลาเต้เย็น
    • อเมริกาโน่
    • อัฟโฟกาโต้
    • เอสเพรสโซ่
    • เอสเพรสโซ่ คอน ปันย่า
    • เอสเพรสโซ่ ชาคีราโต้
    • เอสเพรสโซ่ มัคคิอาโต้
    • มอคค่าเย็น
    • มอคค่า ลาเต้
    • มอคค่า ลาเต้เย็น
    • มาร็อคชิโน่
  • การดูแลและการบำรุงรักษาเครื่องทำกาแฟ

— วันที่ 2 —

  • เครื่องดื่มกาแฟที่ผสมด้วยส่วนผสมอื่น ๆ
  • การฝึกปฏิบัติชงกาแฟ
  • การสอบภาคปฏิบัติ

— วันที่ 3 —

    • การมอบหมายกิจกรรมกลุ่ม และการให้คำปรึกษาเกี่ยวกับการสร้างสรรค์กาแฟสูตรพิเศษ
    • กิจกรรมกลุ่ม: การสร้างสรรค์กาแฟสูตรพิเศษ
    • พิธีรับประกาศนียบัตร

 

ข้อมูลเพิ่มเติม

ค่าเรียน: ฿ 18,000.00
จำนวนชั่วโมงรวม: 18 ชั่วโมง
วันเรียน: 3 วัน

ตารางเรียนปี 2561:
- เดือนกันยายน: 
วันพฤหัสบดีที่ 20, วันศุกร์ที่ 21 และวันเสาร์ที่ 22 **
- เดือนกันยายน:  
วันพฤหัสบดีที่ 27, วันศุกร์ที่ 28 และวันเสาร์ที่ 29
- เดือนตุลาคม: 
วันจันทร์ 29, วันอังคาร 30 และวันพุธ 31
- เดือนพฤศจิกายน: 
วันพฤหัสบดีที่ 1, วันศุกร์ที่ 2 และวันเสาร์ที่ 3 
- เดือนพฤศจิกายน:  
วันพฤหัสบดีที่ 15, วันศุกร์ที่ 16 และวันเสาร์ที่ 17 **
- เดือนธันวาคม:
วันพฤหัสบดีที่ 13, วันศุกร์ที่ 14 และวันเสาร์ที่ 15 
- เดือนธันวาคม: 
วันพฤหัสบดีที่ 20, วันศุกร์ที่ 21 และวันเสาร์ที่ 22 

ชั่วโมงเรียนต่อวัน: 6 ชั่วโมง (9.00 - 16.00 น.)
ภาษาที่ใช้ในการเรียน: ภาษาไทย (**ยกเว้นหลักสูตรวันที่ 29-31 มีนาคม / 5-7 กรกฎาคม / 20-22 กันยายน / 15-17 พฤศจิกายน ซึ่่งสอนเป็นภาษาอังกฤษ)
จำนวนผู้เรียน: 12 ท่าน

สิ่งที่รวมในค่าเล่าเรียน:
   
- หลักสูตรภาคปฏิบัติ 6 ชั่วโมง (ไม่รวมพักรับประทานอาหารกลางวัน 1 ชั่วโมง) วัตถุดิบทั้งหมด แฟ้มใส่สูตรอาหารสมุดโน้ต ดินสอ ผ้ากันเปื้อน และหมวก
    - ผู้เรียนไม่จำเป็นต้องมีพื้นฐาน เวิร์คช็อปนี้เหมาะทั้งมือใหม่ที่ไม่มีพื้นฐานและผู้ที่มีประสบการณ์

หมายเหตุ:
    - ผู้เรียนจะต้องมีอายุไม่ต่ำกว่า 17 ปี ในวันสมัครเรียน
   
- ทางโรงเรียนฯ ไม่แนะนำให้คุณแม่ตั้งครรภ์เข้าเรียนในเวิร์คช็อปภาคปฏิบัติ เนื่องจากมีความเสี่ยงต่อการลื่นล้มในห้องครัว

 

รวมทั้งหมด: ฿ 18,000.00

ระยะเวลา: 3 วัน

หลักสูตรอื่น ๆ

ประเทศไทย
หลักสูตรศิลปะการทำฟองนม 'ลาเต้อาร์ต'
ข้อมูลเพิ่มเติม
หลักสูตรระยะสั้น
ข้อมูลเพิ่มเติม
หลักสูตรทั้งหมด
ข้อมูลเพิ่มเติม
TOP