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课程编码: 082869A

高级烹饪管理文凭将提供给学生一条全面的路径,在款待业及其相关的一系列行业中获得知识和技能,能胜任今后的监督管理岗位。

同时,你还能够进一步提高在料理或者甜点方面的厨艺技能,在市场、人力资源、商业策划及成本控制方面发展管理和领导力的能力。

在第一年15个月的学习后你将获得甜点证书/甜点三级证书 ,之后还有6个月的行业实习。

入学时间: 一月、四月、七月、十月

主要资讯

学制:27个月。包括在先前的15个月中完成料理证书/商业料理三级四级证书和6个月的行业实习。
学费: 国际学生学费澳币$59,667;澳大利亚学生学费澳币$58,330
年龄: 年满18周岁
英语能力:学术类雅思5.5,单科不低于5.
入学要求:学校毕业生必须顺利完成11年制教育或海外中等教育(例如IB课程),有能力接受大学学习。

课程资讯

  • 课程结构

    项目1:阶段1(6个月)
    先决条件:甜点证书/甜点三级证书

    专业单元

    • 装饰包装 - 先进的糖和巧克力生产工作,包括硅模具制造
    • 糖果 - 高级巧克力和甜点,糖果的包装和展示
    • 花色小蛋糕
    • 杏仁糖-成形、入模、完成造型
    • 焦糖和巧克力棒

    一般单元

    • 制作巧克力糖果 (SITHPAT402)
    • 糖基础的装饰模型 (SITHPAT403)
    • 设计和制作自助甜品展览品 (SITHPAT404)
    • 协调烹饪操作 (SITHKOP403)
    • 执行和监督工作健康和安全的操作 (SITXWHS401)
    • 准备和监控预算 (SITXFIN501)
    • 管理预算之内的财政 (SITXFIN402)
    • 工作场所的多样性管理 (BSBDIV501A)
    • 领导和管理人员 (SITXHRM402)
    • 监管工作操作 (SITXMGT401)
    • 实施和监督可持续的工作环境实践 (BSBSUS301)
    • 建立并保持良好的工作健康和安全系统 (SITXWH601)

    项目2:阶段4(6个月)
    高级烹饪管理文凭

    一般 单元

    • 食品和饮料服务 (SITHFAB206)
    • 制定和实施业务计划 (BSBMGT617A)
    • 制定和实施营销策略 (SITXMPR502)
    • 管理客户服务质量 (SITXCCS501)
    • 管理运营计划 (BSBMGT515A)
    • 管理实物资产 (SITXFIN601)
    • 建立和开展业务关系 (SITXMGT501)
    • 研究并遵守监管要求 (SITXGLC501)
    • 招聘,选择和吸纳员工 (SITXHRM501)
    • 监管员工的工作表现 (SITXHRM503)
    • 管理财产 (BSBFIM601A)
  • 申请学生

    这个专业是为了想进一步提升商业技巧,管理或者自己经营生意的学生所设计的。

  • 毕业证书

    甜点三级证书和款待业高级文凭。

  • 考核方式

    考核方式评估包括实践和理论考试,课堂及书面作业,模拟训练

  • 课程学分

    毕业生在相关认可的机构提供出学习或者实习的证明后,可以申请学分,同样也可以申请学分免修、RPL、学分转移。

  • 地点

    北悉尼莱德学院 250 Blaxland Rd, Ryde NSW

  • 职业方向
    甜点师,行政主厨,副厨师长,餐厅经营者,餐厅经理,宴会厅经理,餐饮经理,厨房营运经理,宴会经理
  • 入学及申请日期

    为了完成款待业高级文凭的申请,申请人必须提供认证的成绩单或者其它相关材料。

    学期日期和价格

    选择一个日期
    2019
    2019-1-16 - 2021-3-31 (标准课程, 在 英语)
    AUD 58,830.00
    2019-4-10 - 2021-6-30 (标准课程, 在 英语)
    AUD 58,830.00
    2019-7-3 - 2021-9-30 (标准课程, 在 英语)
    AUD 58,830.00
    2019-9-25 - 2021-12-31 (标准课程, 在 英语, 英语)
    AUD 58,830.00

感言

  • Julia-Taylor-160x160
    当我们在蓝带国际和主厨Andre Sandison拍摄澳大利亚MasterChef节目时,我已知道我想在那裡学习。我喜爱那裡提供的支持,知识和设施,让我迫不及待的想成为这样一个美好学习环境的一部分。
    Julia Taylor - 甜点文凭(甜点三级证书) 校友
  • Dean-Curkovic-160x160
    课程中我最享受的为实作课程,因为我有美感以及创意,最终我想要开一家自己的糕点店。
    Dean Curkovic - 款待业高级文凭(甜点)在学学生
  • Hsin-Cheng-(Amber)-160x160
    我在蓝带学院学到的最重要的事情是在甜点製作上的技术– 以及如何高效率的工作为一个团队。
    Hsin Cheng (Amber) - 商业学士 (国际餐厅外烩管理) & 甜点文凭(甜点三级证书) 校友

奖学金

如果你梦想获得蓝带文凭所带来的国际款待业职业生涯,赢得我们的奖学金将能够帮助你实现通往梦想的路。

蓝带国际学院澳大利亚校区为本地与国际学生以及行业/媒体专业人才提供令人激动的年度奖学金。奖学金金额从$5,000到$30,000澳币不等,涵盖厨艺、款待业管理和美食学等不同的课程。

奖学金由蓝带国际学院澳大利亚校区、私人捐助者、慈善基金会与政府机构提供。

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CRICOS Provider Number: 02380M
RTO ID number: 4959

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