款待业管理高级文凭

悉尼

款待业高级文凭（甜点 SIT60316）

高级烹饪管理文凭将提供给学生一条全面的路径，在款待业及其相关的一系列行业中获得知识和技能，能胜任今后的监督管理岗位。

同时，你还能够进一步提高在料理或者甜点方面的厨艺技能，在市场、人力资源、商业策划及成本控制方面发展管理和领导力的能力。

在第一年15个月的学习后你将获得甜点证书/甜点三级证书，之后还有6个月的行业实习。
该课程由蓝带国际学院与新南威尔士州职业技术学院联合授课。

入学时间: 一月、四月、七月、十月

主要资讯

CRICOS Code: 091098J

学制:27个月。包括在先前的15个月中完成料理证书/商业料理三级四级证书和6个月的行业实习。
学费: 国际学生学费澳币$61,063；澳大利亚学生学费澳币$58,830
年龄: 年满18周岁
英语能力:学术类雅思5.5，单科不低于5.
入学要求:学校毕业生必须顺利完成11年制教育或海外中等教育（例如IB课程），有能力接受大学学习。

课程资讯

课程结构
项目1：阶段1（6个月）
先决条件：甜点证书/甜点三级证书 

专业单元
- 装饰包装 - 先进的糖和巧克力生产工作，包括硅模具制造
- 糖果 - 高级巧克力和甜点，糖果的包装和展示
- 花色小蛋糕
- 杏仁糖-成形、入模、完成造型
- 焦糖和巧克力棒
一般单元
- 制作巧克力糖果 (SITHPAT402)
- 糖基础的装饰模型 (SITHPAT403)
- 设计和制作自助甜品展览品 (SITHPAT404)
- 协调烹饪操作 (SITHKOP403)
- 执行和监督工作健康和安全的操作 (SITXWHS401)
- 准备和监控预算 (SITXFIN501)
- 管理预算之内的财政 (SITXFIN402)
- 工作场所的多样性管理 (BSBDIV501A)
- 领导和管理人员 (SITXHRM402)
- 监管工作操作 (SITXMGT401)
- 实施和监督可持续的工作环境实践 (BSBSUS301)
- 建立并保持良好的工作健康和安全系统 (SITXWH601)
项目2：阶段4（6个月）
高级烹饪管理文凭

一般单元
- 食品和饮料服务 (SITHFAB206)
- 制定和实施业务计划 (BSBMGT617A)
- 制定和实施营销策略 (SITXMPR502)
- 管理客户服务质量 (SITXCCS501)
- 管理运营计划 (BSBMGT515A)
- 管理实物资产 (SITXFIN601)
- 建立和开展业务关系 (SITXMGT501)
- 研究并遵守监管要求 (SITXGLC501)
- 招聘，选择和吸纳员工 (SITXHRM501)
- 监管员工的工作表现 (SITXHRM503)
- 管理财产 (BSBFIM601A)
申请学生

这个专业是为了想进一步提升商业技巧，管理或者自己经营生意的学生所设计的。
毕业证书

甜点一级、二级、三级证书 SIT31016和甜点四级证书以及款待业高级文凭证书 SIT31016
考核方式

考核方式评估包括实践和理论考试，课堂及书面作业，模拟训练
课程学分

毕业生在相关认可的机构提供出学习或者实习的证明后，可以申请学分，同样也可以申请学分免修、RPL、学分转移。
地点

北悉尼莱德学院 250 Blaxland Rd, Ryde NSW
职业方向
甜点师，行政主厨，副厨师长，餐厅经营者，餐厅经理，宴会厅经理，餐饮经理，厨房营运经理，宴会经理
入学及申请日期

申请款待业管理高级文凭 - SIT60316甜点课程需要提交以下材料: 经认证的成绩单和其他相关文件。每个学期结束后将安排调整性的短假。

很抱歉。信息暂时不可用。

感言

当我们和大厨安德烈·桑迪森（安德烈桑迪森）一起在蓝带学院完成了MasterChef Australia的拍摄时，我就知道自己想要去那里学习。我喜欢蓝带提供的所有支持，知识和设施，并且迫不及待地想融入这美妙绝伦的学习环境。

Julia Taylor - 甜点证书（甜点三级证书）校友
课程中我最享受的为实作课程，因为我有美感以及创意，最终我想要开一家自己的糕点店。

Dean Curkovic - 高级餐旅管理文凭（甜点）2013毕业生
我在蓝带学到的最重要的是甜点制作的技巧，以及如何有效地进行团队合作。

Hsin Cheng (Amber) -商业学士学位（国际餐饮管理）甜点证书（甜点三级证书）校友) & 甜点文凭(甜点三级证书) 校友