원가를 낮추며 고객의 만족도를 높이는 "숙성육"
고기의 숨은 맛과 가치를 끌어올리는 숙성육을 직접 비교 시식하며 입문하실 수 있는 이번 특강에 여러분을 초대합니다!
수업안내
- 일정: 2017년 9월 18일 (월)
- 시간: 오후 2시 - 4시
- 장소: 르 꼬르동 블루-숙명 아카데미 7층 요리 시연실
- 강사: 박정규 대표
상지대학교 축산학과 졸업
LG육가공, LG아워홈 축산팀장
홈플러스 정육팀장 및 축산교육담당
뉴질랜드 육가공 운영
현재 "고기의 모든것" 대표
- 대상: 르 꼬르동 블루-숙명 아카데미 동문, 재학생 및 일반인
- 정원: 30명 (10명 미만시 폐강)
- 수강료: 5만원 (동문 3만원)
강의내용
<스테이크 원가를 낮추고 고객의 만족도를 높이는 숙성육 입문!>
- Part 1: 숙성육은 무엇인가?
숙성이란 무엇인가
숙성육의 종류
숙성의 방법
- Part 2: 일반육과 숙성육의 비교
일반육과 숙성육의 비교시식
Q & A
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