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르 꼬르동 블루 미식 인문학 프로젝트

Seoul

그냥 먹으면 되지, 피곤해 죽겠는데 무슨 공부?

‘맛’, ‘음식’을 바라보는 새로운 관점을 통해 외식산업의 트렌드를 예측하는 공부가 필요합니다.

 

수업안내

  • 일정: 2018년 5월 9일 - 5월 30일 (매주 수요일)
  • 시간: 오후 7시 30분 – 9시 30분
  • 장소: 르 꼬르동 블루-숙명 아카데미
  • 강사: 이은희, 구슬아, 이영준, 박미정
  • 수강료: 20만원 (동문 15만원)

강의 소개

음식의 인류학, 문화사, 그리고 음식을 둘러싼 선망과 질투와 호기심의 역사의 핵심! 우리가 즐기고 있는 맛은 무엇일까?

  • 1편) 밀가루, 설탕 그리고 우유 (이은희) - 현대의 맛을 만들어 낸 3 가지 재료. 그로 인한 모든 변화
  • 2편) 자본주의 식탁 (구슬아) - 음식이라는 상품, 자본주의가 약속한 음식 유토피아
  • 3편) 먹고 사는 문제의 기계비평 (이영준) - 물질과 표상의 복합체인 음식, 우리는 무엇을 먹고 있는가?
  • 4편) 먹을 때 먹더라도 잊지 말아야 할 적정 소비 생활 (박미정) - 음식의 값, 소비 심리학과 경제 심리학으로 알아보는 적정한 가격




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