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              프랑스 까페 디저트 마스터 클래스

              Seoul

              수업안내

              • 일정:
                1차: 2018년 1월 23일(화) – 2월 27일(화) / 매주 화요일, 총 6회 수업 (마감)
                2차: 2018년 2월 27일(화) – 4월 3일(화) / 매주 화요일, 총 6회 수업
              • 시간: 오전 9시 - 12시 (3시간)
              • 장소: 르 꼬르동 블루-숙명 아카데미 제과 실습실
              • 강사: 파브리스 까르들렉 제과장
              • 정원: 12명
              • 수강료: 130만원 (동문 100만원)
              • 제공: 실습 레시피북, 시그니처 에이프런, 르 꼬르동 블루 프랑스 까페 디저트 마스터클래스 수료증

              실습품목

              • Chapter 1. 프렌치 정통 구움 과자
                - 피낭시에 3종 (클래식, 초콜릿, 피스타치오)
                Assortiment de financiers : classique, chocolat et pistache
                - 마들렌 3종 (바닐라, 까페, 패션프루츠)
                Assortiment de madeleines : vanille, café et fruit de la passion
                - 보르도 까눌레
                Cannelés de Bordeaux
              • Chapter 2. 프렌치 비스퀴와 쿠키
                - 랭스 비스퀴 로즈
                Biscuit rose de Reims
                - 비스뀌 뀌에르(레이디 핑거), 딸기 샤를로뜨
                Biscuit cuillère (Lady Finger), Chalotte aux fraises
                - 엑상 프로방스 깔리송
                Calissons d’Aix
              • Chapter 3. 프렌치 홈메이드 갸또
                - 걀레트 데 루아
                Galette des rois
                - 갸또 드 사브아
                Gâteau de Savoie
              • Chapter 4. 트렌디 디저트와 앙트르메
                - 베린
                Les Verrines
                - 레몬 타르트
                Tarte au citron
                - 갸또 드 보야주
                Gâteau de voyage








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              Seoul
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