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Argentine - Chef Gastón Stivelmaher

Lundi 27 mai 2019

Gastón Stivelmaher est un chef réputé, d’origine argentine, avec une longue carrière professionnelle en Europe, et notamment en France, où il réside depuis des années. À travers sa cuisine, on peut apprécier ses origines argentines et latino-américaines, acquises au contact des grands maîtres de son pays d’origine, comme par exemple « Gato » Dumas, auprès de qui il a obtenu un diplôme en cuisine régionale argentine.
Gastón Stivelmaher est Chef-propriétaire du restaurant Patchanka à Paris.

Au menu de la démonstration

Cremoso de Dulce de Leche - Alfajor Choco-Kumquat

Aceite de Brasa y aplicación para receta de Pulpo grillado, olivas negras, pimiento asado.
Une recette de son restaurant Patchanka

Escabeches de carnes y legumbres.
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