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              Pierre Chirac, chef pâtissier La Scène Thélème

              Après avoir reçu le chef cuisinier Pierre Rigothier c’est au tour de son homologue Pierre Chirac, chef pâtissier de La Scène Thélème de faire le show !

              Après de nombreuses expériences réussies auprès de grands chefs pâtissiers, chef Chirac fait son entrée à La Scène Thélème où s’entrecroise l’art de la gastronomie et le théâtre.  Il fait alors la rencontre de Pierre Rigothier, chef de cuisine, les deux chefs parviennent alors à créer une harmonie parfaite entre le salé et le sucré.

              Grâce à leurs techniques et leurs savoir-faire, les menus proposés par Pierre Rigothier et Pierre Chirac excellent dans le domaine de la nouveauté et du plaisir culinaire. Un menu que les étudiants des Diplômes de Cuisine et de Pâtisserie ont pu découvrir lors d’un déjeuner pédagogique au restaurant La Scène Thélème.

              Pierre Chirac jongle avec les épices et les saveurs et crée de nouveaux desserts élégants et délicats dans le respect des produits de saison. Une rencontre culinaire printanière autour de sa recette « Le chocolat criollo, ganache cuite et sorbet ».

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