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Lors de ce cours de deux jours les participants composent une pièce artistique en chocolat sur la thématique suivante:
«Le monde des papillons en musique».

La formation est menée par un Chef Enseignant de l’institut Le Cordon Bleu, expert dans l’art du chocolat.

Informations clés

Prérequis :
Être titulaire du Diplôme de Pâtisserie d'un institut Le Cordon Bleu ou justifier de 2 années d'expérience professionnelle

Durée de la formation :
2 jours, 16 heures
7h45 - 16h45 (Pause déjeuner 1h)

Frais d'inscription :
1000 €
Les frais incluent les accueil-café, les déjeuners et les dégustations.

Méthode d'enseignement :

Ateliers pratiques avec un suivi individualisé.
Les salles de cours sont équipées de matériel professionnel. Un livret de recettes est fourni.


Un tablier, un torchon, un calot et un sac isotherme sont offerts à tous les participants.
Les participants doivent se présenter avec leur propre uniforme et chaussures de sécurité. Un vestiaire est disponible pour se changer sur place.

Une attestation de participation de l’institut Le Cordon Bleu est remise à la fin de la formation.

Langue d'enseignement :

La formation est dispensée en français et traduite consécutivement en anglais.

Financement :
Cette formation peut être éligible dans le cadre de votre projet professionnel et de votre recherche d’emploi. Un devis vous sera remis par l’institut pour vous inscrire sur demande pour toutes vos procédures de financements extérieurs.
Cette formation n’est pas éligible au Compte Personnel Formation CPF.

Financement personnel :
Directement avec l’institut.

Salariés français :
Les frais de stage peuvent être financés par le Plan de Développement des Compétences de votre entreprise. Contactez votre service Ressources Humaines.

Chef d’entreprise :
Votre comptable se rapprochera du Fond d’Assurance Formation/ OPCO, spécifique à votre branche.

Demandeur d'emploi :
Cette formation peut être éligible dans le cadre de votre projet professionnel et de votre recherche d’emploi. Un devis vous sera remis par l’institut pour vous inscrire sur le site internet lié à votre région pour un financement par Pôle Emploi.



Détails de la formation

  • Objectifs Pédagogiques
    • Réaliser une pièce en chocolat tout en structurant sa réflexion artistique
    • Fabriquer des éléments de décors et réalisation socle et structure
    • Apprendre des techniques de modelage, brossage, patinage et collage
  • Objectifs opérationnels
    • Transmission à tout chef des connaissances théoriques et techniques dans le travail du chocolat sous ses différentes formes
    • Initiation sur conceptualisation de pièce artistique, de l’harmonie des formes et couleurs
  • Contenu du programme
    • Réflexion artistique sur la réalisation de la pièce en chocolat
    • Harmonisation de l’équilibre dans les volumes et les couleurs
    • Confection de moules et de matrices
    • Réalisation du socle et de la structure en chocolat
    • Fabrication d’éléments de décors en chocolat (violons, papillons, rubans, tiges, fleurs, etc.)
    • Techniques de modelage, brossage, patinage et collage
    • Réalisation et mise en place d’un buffet
  • Dates et inscription

    Dates des rentrées et prix

    Choisir une date
    2023
    30 mars 2023 - 31 mars 2023 ( Standard )
    € 1,000.00
    22 juin 2023 - 23 juin 2023 ( Standard )
    € 1,000.00
    27 sept. 2023 - 28 sept. 2023 ( Standard )
    € 1,000.00
L’institut se réserve le droit de modifier la procédure d’intégration, les tarifs, les dates, l’organisation, et la structure de l’ensemble de ses formations.

Page mise à jour le 05/09/2022
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