Lors de ce cours de deux jours les participants composeront une pièce artistique en chocolat sur la thématique suivante:
«Le monde des papillons en musique». La formation est menée par un Chef Enseignant de l’institut Le Cordon Bleu, expert dans l’art du chocolat.
À la fin de ce cours de perfectionnement, les participants maîtriseront les techniques et les notions suivantes :
- Réflexion artistique sur la réalisation de la pièce en chocolat
- Harmonisation de l’équilibre dans les volumes et les couleurs
- Confection de moules et de matrices
- Réalisation du socle et de la structure en chocolat
- Fabrication d’éléments de décors en chocolat (violons, papillons, rubans, tiges, fleurs, etc.)
- Techniques de modelage, brossage, patinage et collage
- Réalisation et mise en place d’un buffet
