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Lors de ce cours de deux jours les participants composent une pièce artistique en chocolat sur la thématique suivante:
«Le monde des papillons en musique». La formation est menée par un Chef Enseignant de l’institut Le Cordon Bleu, expert dans l’art du chocolat.


Informations clés

Prérequis : Être titulaire du Diplôme de Pâtisserie de l’institut Le Cordon Bleu ou justifier de 2 années d'expérience professionnelle

Durée de la formation : 2 jours

Nombre d'heures :
16 heures
7h45 à 16h45 : Formation - Pause déjeuner 1h

Frais d'inscription :
950 €
Les frais incluent l’accueil petit déjeuner, les déjeuners et les dégustations. Les ustensiles et matériel sont prêtés lors des cours de pratique.
Les participants doivent se présenter avec leur propre uniforme et chaussures de sécurité. Un vestiaire sera disponible pour se changer sur place.

Méthode d'enseignement :

Travaux en atelier, avec un suivi individualisé.
Les salles de cours sont équipées de matériel professionnel. Un livret de recettes est fourni.

Langue d'enseignement :
La formation est dispensée en français et traduite consécutivement en anglais.

Une attestation de participation de l’institut Le Cordon Bleu est remise à la fin de la formation.

Financement :
Cette formation peut être éligible dans le cadre de votre projet professionnel et de votre recherche d’emploi. Un devis vous sera remis par l’institut pour vous inscrire sur demande pour toutes vos procédures de financements extérieurs.

L’institut Le Cordon Bleu est référencé au Datadock (reconnaissance qualité des formations) (logo Datadock)

Cette formation n’est pas éligible au Compte Personnel Formation CPF.

Financement personnel : Directement avec l’Institut.

Salariés français :
Les frais de stage peuvent être financés par le Plan de Développement des Compétences de votre entreprise. Contactez votre service Ressources Humaines.

Dans le cadre du chômage partiel, financement possible à 70% ou 80 % (chômage partiel longue durée) dans le cadre du dispositif FNE-Formation (accord entre votre entreprise et la DIRECCTE).

Chef d’entreprise :
Votre comptable se rapprochera du Fond d’Assurance Formation/ OPCO, spécifique à votre branche : OPCALIM/ FAFCEA / AGEFOS PME/ FAFIH

Demandeur d'emploi :
Cette formation peut être éligible dans le cadre de votre projet professionnel et de votre recherche d’emploi. Un devis vous sera remis par l’institut pour vous inscrire sur le site internet lié à votre région pour un financement par Pôle Emploi.

Détails de la formation

  • Objectifs Pédagogiques
    • Réaliser une pièce en chocolat tout en structurant sa réflexion artistique
    • Fabriquer des éléments de décors et réalisation socle et structure
    • Apprendre des techniques de modelage, brossage, patinage et collage
  • Contenu du programme

    À la fin de votre stage de perfectionnement, vous maîtriserez les techniques et les notions suivantes :

    • Réflexion artistique sur la réalisation de la pièce en chocolat
    • Harmonisation de l’équilibre dans les volumes et les couleurs
    • Confection de moules et de matrices
    • Réalisation du socle et de la structure en chocolat
    • Fabrication d’éléments de décors en chocolat (violons, papillons, rubans, tiges, fleurs, etc.)
    • Techniques de modelage, brossage, patinage et collage
    • Réalisation et mise en place d’un buffet
  • Dates de rentrée et inscription

    Dates des rentrées et prix

    Choisir une date
    2021
    20 sept. 2021 - 21 sept. 2021 ( Standard , en Français )
    € 950.00
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