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Lors de ce cours de deux jours les participants composeront une pièce artistique en chocolat sur la thématique suivante:
«Le monde des papillons en musique». La formation est menée par un Chef Enseignant de l’institut Le Cordon Bleu, expert dans l’art du chocolat.
À la fin de ce cours de perfectionnement, les participants maîtriseront les techniques et les notions suivantes :
  • Réflexion artistique sur la réalisation de la pièce en chocolat
  • Harmonisation de l’équilibre dans les volumes et les couleurs
  • Confection de moules et de matrices
  • Réalisation du socle et de la structure en chocolat
  • Fabrication d’éléments de décors en chocolat (violons, papillons, rubans, tiges, fleurs, etc.)
  • Techniques de modelage, brossage, patinage et collage
  • Réalisation et mise en place d’un buffet


Informations clés

Prérequis : Être titulaire du Diplôme de Pâtisserie de l’institut Le Cordon Bleu ou justifier de 2 années d'expérience professionnelle

Durée de la formation : 2 jours

Nombre d'heures :
16 heures
Jour 1 et Jour 2
9h à 18h : Formation (Pause 12h30 - 13h30)

Coût :
950 €
Les frais incluent les ingrédients pour la composition de la pièce en chocolat, l’accueil petit déjeuner et les dégustations. Les ustensiles et matériel sont prêtés lors des cours de pratique.
Les participants doivent se présenter avec leur propre uniforme et chaussures de sécurité. Un vestiaire sera disponible pour se changer sur place.

Méthode d'enseignement :

Ateliers pratiques avec un suivi individualisé.

Langue d'enseignement :
La formation est dispensée en français.

Une attestation de participation de l’institut Le Cordon Bleu est remise à la fin de la formation.

Financement :
Cette formation peut être éligible dans le cadre de votre projet professionnel et de votre recherche d’emploi. Un devis vous sera remis par l’institut pour vous inscrire sur le site internet lié à votre région pour un financement par Pôle Emploi.

L’institut Le Cordon Bleu est référencé au Datadock (reconnaissance qualité des formations) (logo Datadock)

Cette formation n’est pas éligible au Compte Personnel Formation CPF.

Financement personnel : Directement avec l’Institut.

Salariés français : financement 100% chômage partiel dans le cadre du dispositif FNE-Formation
Les frais de stage peuvent être financés par le Plan de Développement des Compétences de votre entreprise. Contactez votre service Ressources Humaines.

Chef d’entreprise : Votre comptable se rapprochera du Fond d’Assurance Formation/ OPCO, spécifique à votre branche : OPCALIM/ FAFCEA / AGEFOS PME/ FAFIH

Détails de la formation

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