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Amateur ou professionnel, vous souhaitez perfectionner vos connaissances d’une alimentation saine et gourmande. Participez à notre programme de Nutrition & Santé, Cuisine Gourmande de 4 jours, conçu par Chef Eric Briffard, Meilleur Ouvrier de France, Directeur des Arts Culinaires de l’Institut Le Cordon Bleu de Paris en collaboration avec Yasmine Bouziane, Diététicienne Nutritionniste.


Informations clés

Prérequis : Ouvert à tous

Durée de la formation : 4 jours

Nombre d'heures :
32 heures

Jour 1 - de 7h45 à 17H45 – pause déjeuner 1h
Jour 2, 3 et 4 - de 7h45 à 16H45 – pause déjeuner 1h. Remise d'attestation entre 17h et 18h le dernier jour.


Frais d'inscription :
2 100€
Les frais incluent l’accueil petit déjeuner, les déjeuners et les dégustations. Les ustensiles et matériel sont prêtés lors des cours de pratique. Les participants doivent se présenter avec leur propre uniforme et chaussures de sécurité. Un vestiaire sera disponible pour se changer sur place

Méthode d'enseignement :

Cette formation alterne cours théoriques et pratiques en atelier, avec suivi individualisé.
Les salles de cours sont équipées de matériel professionnel.
Un livret de recettes est fourni.

Langue d'enseignement :
La formation est dispensée en français.

Une attestation de participation de l’institut Le Cordon Bleu est remise à la fin de la formation.

Financement :
Cette formation peut être éligible dans le cadre de votre projet professionnel et de votre recherche d’emploi. Un devis vous sera remis par l’institut pour vous inscrire sur demande pour toutes vos procédures de financements extérieurs.



L’institut Le Cordon Bleu est référencé au Datadock (reconnaissance qualité des formations)



Cette formation n’est pas éligible au Compte Personnel Formation CPF.


Financement personnel : Directement avec l’Institut.

Salariés français : Les frais de stage peuvent être financés par le Plan de Développement des Compétences de votre entreprise. Contactez votre service Ressources Humaines.

Dans le cadre du chômage partiel, financement possible à 70% ou 80 % (chômage partiel longue durée) dans le cadre du dispositif FNE-Formation (accord entre votre entreprise et la DIRECCTE).

Chef d’entreprise : Votre comptable se rapprochera du Fond d’Assurance Formation/ OPCO, spécifique à votre branche : OPCALIM/ FAFCEA / AGEFOS PME/ FAFIH

Demandeur d'emploi : Cette formation peut être éligible dans le cadre de votre projet professionnel et de votre recherche d’emploi. Un devis vous sera remis par l’institut pour vous inscrire sur le site internet lié à votre région pour un financement par Pôle Emploi.

Détails de la formation

  • Objectifs de la formation
    • Apprentissage des bases de la Nutrition et de la Micro-Nutrition
    • Connaitre le vrai du faux des croyances populaires
    • Déchiffrer les informations d’une étiquette alimentaire (codes, labels)
    • Manger mieux, pour le bien-être en découvrant de nouvelles saveurs gourmandes
    • Sélectionner une diversité d’aliments sains garant d’un bon équilibre alimentaire
    • Optimiser votre temps pour préparer les menus de la semaine.
    • Réaliser des recettes équilibrées, accessibles et innovantes
    • Adopter les bons réflexes pour une alimentation durable et raisonnée
  • Contenu de la formation

      Préparation / Conservation de vos : légumes secs, condiments, marinades, confitures, coulis et chutneys.
      Maitriser la lactofermentation, la germination, la déshydratation, la stérilisation (bocaux).

      Acquérir les bases : de la cuisine crudivore, des cuissons saines, l’association de céréales et légumineuses, de recettes créatives, aux influences de la cuisine du monde.
      L’art de cuisiner les soupes, bouillons, nouilles soba, pâtes fraiches, raviolis, épeautre, risotto
      Préparer des recettes ludiques autour des poissons gras et de la pêche durable

      Thématiques créatives et gourmandes autour de la volaille et de l’œuf
      Réaliser vos pâtisseries sans gluten, sans sucre raffiné à index glycémique contrôlé.
      Biscuits, tartes, crêpes, cakes, fruits rafraichis, compotes, crèmes, mousse au chocolat
      Boissons Détox

    • Dates de rentrée et inscription

      Dates des rentrées et prix

      Choisir une date
      2021
      29 mars 2021 - 1 avr. 2021 ( Standard , en Français )
      € 2,100.00
      21 juin 2021 - 24 juin 2021 ( Standard , en Français )
      € 2,100.00
      27 sept. 2021 - 30 sept. 2021 ( Standard , en Français )
      € 2,100.00
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