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Amateur ou professionnel, vous souhaitez perfectionner vos connaissances d’une alimentation saine et gourmande ?

Participez à la formation « Nutrition & Santé, Cuisine Gourmande » de 4 jours, conçue par Chef Eric Briffard, Meilleur Ouvrier de France, Directeur des Arts Culinaires de l’institut Le Cordon Bleu de Paris en collaboration avec Yasmine Bouziane, Diététicienne Nutritionniste.


Informations clés

Prérequis :
Ouvert à tous

Durée de la formation :
4 jours, 32 heures

Jour 1 : 7h45 – 17H45 (pause déjeuner 1h)
Jour 2, 3 et 4 : 7h45 – 16H45 (pause déjeuner 1h)

Frais d'inscription : 1 890
Les frais incluent les accueil-café, les déjeuners et les dégustations.

Méthode d'enseignement :

Cette formation alterne cours théoriques et pratiques en atelier, avec suivi individualisé.
Les salles de cours sont équipées de matériel professionnel. Les ustensiles et matériel sont prêtés lors des cours de pratique. Un livret de recettes est fourni.

Un tablier, un torchon, un calot et un sac isotherme sont offerts à tous les participants.
Un vestiaire est disponible pour se changer sur place.

Une attestation de participation de l'institut Le Cordon Bleu Paris est remise à la fin de la formation.

Langue d'enseignement :

La formation est dispensée en français et traduite consécutivement en anglais.






L'institut Le Cordon Bleu Paris est référencé au Datadock (reconnaissance de qualité des formations)

Cette formation n'est pas éligible au Compte Personnel Formation CPF.

Financement :
Cette formation peut être éligible dans le cadre de votre projet professionnel et de votre recherche d’emploi. Un devis vous sera remis par l’institut pour vous inscrire sur demande pour toutes vos procédures de financements extérieurs.

Financement personnel :
Directement avec l’Institut.

Salariés français :
Les frais de stage peuvent être financés par le Plan de Développement des Compétences de votre entreprise. Contactez votre service Ressources Humaines.

Dans le cadre du chômage partiel, financement possible à 70% ou 80 % (chômage partiel longue durée) dans le cadre du dispositif FNE-Formation (accord entre votre entreprise et la DIRECCTE).

Chef d’entreprise :
Votre comptable se rapprochera du Fond d’Assurance Formation/ OPCO, spécifique à votre branche.

Demandeur d'emploi :
Cette formation peut être éligible dans le cadre de votre projet professionnel et de votre recherche d’emploi. Un devis vous sera remis par l’institut pour vous inscrire sur le site internet lié à votre région pour un financement par Pôle Emploi.



Détails de la formation

  • Objectifs de la formation
    • Apprentissage des bases de la Nutrition et de la Micro-Nutrition.
    • Connaitre le vrai du faux des croyances populaires.
    • Déchiffrer les informations d’une étiquette alimentaire (codes, labels).
    • Manger mieux, pour le bien-être en découvrant de nouvelles saveurs gourmandes.
    • Sélectionner une diversité d’aliments sains garants d’un bon équilibre alimentaire.
    • Optimiser votre temps pour préparer les menus de la semaine.
    • Réaliser des recettes équilibrées, accessibles et innovantes.
    • Adopter les bons réflexes pour une alimentation durable et raisonnée.
  • Contenu de la formation

    Cours théoriques

    • L’importance de la nutrition, les risques liés à la santé en cas de malnutrition.
    • La digestion : passer de l’aliment aux nutriments.
    • La flore intestinale : être en bonne santé grâce aux micro-organismes.
    • L’équilibre alimentaire : c’est quoi ?
    • Les antioxydants et leurs bienfaits pour la santé.
    • Le végétarisme et le végétalisme : une alimentation moderne et respectueuse de la santé.
    • Les alicaments : se soigner naturellement.
    • Les allergies et intolérance alimentaires : bonnes pratiques.
    • Les pâtisseries saines : comment se faire plaisir sans se faire mal.


    Ateliers pratiques

    • Préparation / Conservation des légumes secs, condiments, marinades, confitures, coulis et pickles.
    • Maîtriser la lactofermentation, la germination, la déshydratation et la stérilisation (bocaux).
    • Acquérir les bases de la cuisine crudivore, des cuissons saines, de l’association de céréales et légumineuses, de recettes créatives aux influences de la cuisine du monde.
    • L’art de cuisiner les soupes, bouillons, pâtes fraiches, raviolis, épeautre et risotto.
    • Préparer des recettes ludiques autour des poissons gras et de la pêche durable.
    • Thématiques créatives et gourmandes autour de la volaille et de l’œuf.
    • Réaliser vos pâtisseries sans gluten, sans sucre raffiné à index glycémique contrôlé.
    • Crackers, tartes, crêpes, cakes, compotes, crèmes et pâtisseries.
    • Boissons détox.
  • Dates et inscription

    Dates des rentrées et prix

    Choisir une date
    2022
    29 mars 2022 - 1 avr. 2022 ( Standard )
    € 1,890.00
    21 juin 2022 - 24 juin 2022 ( Standard )
    € 1,890.00
    27 sept. 2022 - 30 sept. 2022 ( Standard )
    € 1,890.00
L’institut se réserve le droit de modifier la procédure d’intégration, les tarifs, les dates, l’organisation, et la structure de l’ensemble de ses formations.
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