Le Cordon Bleu Logo
Le Cordon Bleu Paris offre l'opportunité de réaliser la formation Métier de la restauration : Crêpier et suivre un stage de deux semaines. Au cours de ce stage, les étudiants mettront en pratique les connaissances assimilées lors de la formation. L'objectif de ce programme est de donner aux étudiants une formation culinaire approfondie, dans le domaine de la crêperie, suivie d'une expérience professionnelle.

A qui s'adresse le programme ?
Toute personne intéressée par l'acquisition de connaissances techniques et par la restauration dans le secteur de la crêperie.

Diplôme obtenu : Certificat de Crêpier Le Cordon Bleu, octroyé par la fondation internationale Le Cordon Bleu.

Détails de la formation

  • Contenu de la formation

    Modules du programme Crêpier : Techniques professionnelles et gestion opérationnelle de restauration

    • Hygiène alimentaire et sécurité
    • Connaissances produits / économat
    • Gastronomie et tendances alimentaires
    • Apprentissages techniques
    • Gestion de cuisine / organisation Crêperie éphémère
    • Initiation au marketing digital et commercialisation
    • Gestion des coûts et de l'encaissement
    • Initiation à l'entrepreneuriat et business plan
    • Mise en Pratique professionnelle à l'institut Le Cordon Bleu Paris - crêperie éphémère
    • Controle continu  / évaluations

    Total d'heures en présentiel à l'institut: 140 heures

    Stage en entreprise de deux semaines : préparation, cuisson, économat, service et vente (35 heures par semaine)

    Total d'heures en entreprise : 70 heures

    Total d'heures du programme : 210 heures

  • Durée et frais d'inscription

    formation de six semaines stage inclus (facultatif avec évaluation professionnelle) de deux semaines : 3900

    Kit étudiant :

    Les participants doivent prévoir un montant supplémentaire, non inclus dans les frais de scolarité, de :

    • 250 € pour la malette ustensiles spécifique à la formation de Crêpier pour tous les étudiants.
    • 400 € pour le kit uniforme, comprenant uniforme étudiant Le Cordon Bleu, kit filet et balance, pour les étudiants non déjà inscrits à l'une des formations Le Cordon Bleu en arts culinaires.

    Coût total du kit étudiant : 650 €

  • Rentrées et inscription

    Dates des rentrées et prix

    Choisir une date
    2021
    6 avr. 2021 - 14 mai 2021 ( Standard )
    € 3,900.00
TOP