Métier de la restauration - Crêpier - Formation avec stage

Modules du programme Crêpier : Techniques professionnelles et gestion opérationnelle de restauration

• Hygiène alimentaire et sécurité
• Connaissances produits / économat
• Gastronomie et tendances alimentaires
• Apprentissages techniques
• Gestion de cuisine / organisation Crêperie éphémère
• Initiation au marketing digital et commercialisation
• Gestion des coûts et de l'encaissement
• Initiation à l'entrepreneuriat et business plan
• Mise en Pratique professionnelle à l'institut Le Cordon Bleu Paris - crêperie éphémère
• Controle continu  / évaluations

Total d'heures en présentiel à l'institut: 140 heures

Stage en entreprise de deux semaines : préparation, cuisson, économat, service et vente (35 heures par semaine)

Total d'heures en entreprise : 70 heures

Total d'heures du programme : 210 heures

formation de six semaines stage inclus (facultatif avec évaluation professionnelle) de deux semaines : 3900 €

Kit étudiant :

Les participants doivent prévoir un montant supplémentaire, non inclus dans les frais de scolarité, de :

• 250 € pour la malette ustensiles spécifique à la formation de Crêpier pour tous les étudiants.
• 400 € pour le kit uniforme, comprenant uniforme étudiant Le Cordon Bleu, kit filet et balance, pour les étudiants non déjà inscrits à l'une des formations Le Cordon Bleu en arts culinaires.

Coût total du kit étudiant : 650 €