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Ce programme est proposé par l'institut Le Cordon Bleu Paris et l'université Paris Dauphine - PSL 
La première rentrée est prévue au 13 septembre 2021.

DEVENEZ UN LEADER !

Le Cordon Bleu Paris, en partenariat avec l'Université Paris Dauphine - PSL, propose un MBA en hôtellerie internationale et leadership culinaire.

Les étudiants de ce MBA seront placés au cœur de la gastronomie et l'hôtellerie française afin de développer leur expertise en leadership et management dans ces secteurs.


OBJECTIFS


STRUCTURE DU PROGRAMME

Le programme est conçu autour de plusieurs disciplines de management international :
Le programme est divisé en deux parties principales:
À QUI S'ADRESSE LE PROGRAMME ?

Le MBA s'adresse à des professionnels expérimentés cherchant à développer leur carrière internationale, en management, dans les secteurs de l'hôtellerie de la gastronomie. Grâce à ce MBA d'un an, ils vont acquérir les clés de l'excellence en :

OPPORTUNITÉS DE CARRIÈRE

Ce MBA peut conduire à une myriade d'opportunités de carrière dans les domaines du tourisme international et des secteurs de hôtellerie et de la gastronomie. Cela permet d'accéder à des postes de management dans les filières suivantes :

Ce programme donne également toutes les compétences nécessaires pour devenir entrepreneur.



Informations clés

Prérequis
Les candidats sont sélectionnés sur un dossier de candidature qui comprend :

  • Diplôme de licence ou équivalent (inclure également une copie des autres diplômes)
  • CV détaillé et le cas échéant lettre(s) de recommandation
  • Trois années d'expérience professionnelle avec des compétences managériales
  • Connaissance des secteurs de l'hôtellerie, du tourisme et de la gastronomie
  • Niveau anglais IELTS 6.5 / TOEFL minimum 80

Rentrées par an : 13 Septembre 2021
Langues : La formation est dispensée exclusivement en anglais.
Diplômes obtenus :

MBA in International Hospitality and Culinary Leadership
de l'institut Le Cordon Bleu Paris

MBA in Hospitality and Culinary Management
de l'Université Paris Dauphine - PSL

Master Global Management
de l'Université Paris Dauphine - PSL (Diplôme d'enseignement supérieur français)



Détails du MBA

  • Contenu du programme

    Intégration - 5 jours

    Définir la stratégie – 10 jours

    • Concepts et les méthodes d’analyse stratégique
    • Jeu de simulation stratégique
    • Les stratégies dans le domaine de l’hôtellerie - restauration
    • Démarche marketing dans l’hôtellerie - restauration
    • Marketing digital appliqué au secteur

    Positionner son offre et développer son activité – 14 jours

    • Luxe - marque, définition et positionnement de l'offre de service dans le secteur de l’hôtellerie - restauration
    • Développement commercial
    • Fidélisation et gestion de la relation client dans le secteur de l’hôtellerie – restauration
    • Design thinking : développement d’un concept de restauration au château de Versailles

    Piloter et contrôler la performance – 15 jours

    • Indicateurs comptables et financiers
    • Les bases du diagnostic financier et de la gestion du cash
    • Pilotage de la performance : analyse de coûts - budgets et indicateurs
    • Business plan d’une structure du secteur
    • Investissement immobilier / gestion du foncier / décoration et mise en valeur
    • Revenue management et yield management
    • Fiscalité

    Motiver ses équipes et renforcer son leadership – 12 jours

    • Management de ressources humaines appliquées au secteur
    • Sociologie des organisations appliquée au secteur
    • Leadership et la cohésion d’équipe
    • Management de la qualité et des processus dans le secteur
    • Négociation

    Intégrer la complexité de l'environnement pour développer l'entreprise – 12 jours

    • Droit du travail et environnement juridique – application au secteur
    • Droit des sociétés et patrimoine du dirigeant
    • Projet de création de business
    • RSE : l'entreprise, acteur clé d'un développement responsable et durable
    • Gestion de crise et des risques

    Appréhender l'International – 8 jours

    • Voyage d'études et visites de concepts innovants
    • Management interculturel et appréhension des enjeux culturels

    Cycle de 10 conférences avec des acteurs clés du secteur

    Voyage d'études

    Le programme du MBA comprend un voyage d’étude obligatoire au cours du premier trimestre.

    Objectifs du voyage d’étude
    • Unir le groupe
    • Découvrir de nouveaux concepts de restauration et d’hébergement in situ
    • Rencontrer des chefs d’entreprise et des créateurs de concepts qui partageront leurs expériences
    • Comprendre les attentes d’une clientèle commerciale et touristique véritablement mondiale
    • Comprendre les défis de la gestion interculturelle
  • Durée et Frais de Scolarité

    Durée : 10 mois

    Frais de scolarité : 27 000 € (inclut frais d'inscription de 200 € et acompte de 1300 €). Les frais de séjour et d'hébergement ne sont pas inclus.
    Prévoir entre 1 700 et 2 000 € supplémentaires pour le voyage d'études.

  • Dates des rentrées et inscription

    Dates des rentrées et prix

    Choisir une date
    2021
    13 sept. 2021
    € 27,000.00
    2022
    12 sept. 2022
    € 27,000.00
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