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Le MBA in International Hospitality and Culinary Leadership, proposé en partenariat avec l'Université Paris Dauphine-PSL, s'adresse aux professionnels expérimentés souhaitant accéder à des postes de responsabilité dans le secteur de l'Hôtellerie et de la Restauration. 

Lors de ce diplôme en 10 mois, les étudiants réalisent leur premier semestre d'études à Paris, où ils acquièrent des compétences en management stratégique, en gastronomie française et internationale et en hôtellerie de luxe. Ils pourront ensuite mettre les compétences acquises en application, lors d'un semestre de stage en Europe.

Grâce à un programme ambitieux et des enseignants issus des équipes dirigeantes de grands hôtels et restaurants français et internationaux, les étudiants auront toutes les clés pour exceller en tant que leaders de l'Hôtellerie-Restauration.




Objectifs de la formation

À qui s'adresse la formation ?

Le MBA s'adresse à des professionnels expérimentés cherchant à développer leur carrière internationale, en management, dans les secteurs de l'hôtellerie de la gastronomie. Grâce à ce MBA d'un an, ils vont acquérir les clés de l'excellence en :

Opportunités de carrière

Ce MBA peut conduire à une myriade d'opportunités de carrière dans les domaines du tourisme international et des secteurs de hôtellerie et de la gastronomie :

 

 


Informations clés

Prérequis
Les candidats sont sélectionnés sur un dossier de candidature qui comprend :

  • Diplôme de licence ou équivalent (inclure également une copie des autres diplômes)
  • Trois années d'expérience professionnelle avec des compétences managériales
  • Connaissance des secteurs de l'hôtellerie, du tourisme et de la gastronomie
  • Niveau anglais IELTS 6.5 / TOEFL minimum 80

Prochaine rentrée : 11 Septembre 2023

Langues :
La formation est dispensée exclusivement en anglais.

Diplômes obtenus :
MBA in International Hospitality and Culinary Leadership
de l'institut Le Cordon Bleu Paris
MBA in Hospitality and Culinary Management
de l'Université Paris Dauphine - PSL
Master Global Management
de l'Université Paris Dauphine - PSL (Diplôme d'enseignement supérieur français)

 

Détails du MBA

  • Contenu du programme

    Intégration - 5 jours Définir la stratégie – 10 jours

    • Concepts et les méthodes d’analyse stratégique
    • Jeu de simulation stratégique
    • Les stratégies dans le domaine de l’hôtellerie - restauration
    • Démarche marketing dans l’hôtellerie - restauration
    • Marketing digital appliqué au secteur

    Positionner son offre et développer son activité – 14 jours

    • Luxe - marque, définition et positionnement de l'offre de service dans le secteur de l’hôtellerie - restauration
    • Développement commercial
    • Fidélisation et gestion de la relation client dans le secteur de l’hôtellerie – restauration
    • Design thinking : développement d’un concept de restauration au château de Versailles

    Piloter et contrôler la performance – 15 jours

    • Indicateurs comptables et financiers
    • Les bases du diagnostic financier et de la gestion du cash
    • Pilotage de la performance : analyse de coûts - budgets et indicateurs
    • Business plan d’une structure du secteur
    • Investissement immobilier / gestion du foncier / décoration et mise en valeur
    • Revenue management et yield management
    • Fiscalité

    Motiver ses équipes et renforcer son leadership – 12 jours

    • Management de ressources humaines appliquées au secteur
    • Sociologie des organisations appliquée au secteur
    • Leadership et la cohésion d’équipe
    • Management de la qualité et des processus dans le secteur
    • Négociation

    Intégrer la complexité de l'environnement pour développer l'entreprise – 12 jours

    • Droit du travail et environnement juridique – application au secteur
    • Droit des sociétés et patrimoine du dirigeant
    • Projet de création de business
    • RSE : l'entreprise, acteur clé d'un développement responsable et durable
    • Gestion de crise et des risques

    Appréhender l'International – 8 jours

    • Voyage d'études et visites de concepts innovants
    • Management interculturel et appréhension des enjeux culturels

    Cycle de 10 conférences avec des acteurs clés du secteur Voyage d'études

    Le programme du MBA comprend un voyage d’étude obligatoire au cours du premier trimestre.

    Objectifs du voyage d’étude

    • Unir le groupe
    • Découvrir de nouveaux concepts de restauration et d’hébergement in situ
    • Rencontrer des chefs d’entreprise et des créateurs de concepts qui partageront leurs expériences
    • Comprendre les attentes d’une clientèle commerciale et touristique véritablement mondiale
    • Comprendre les défis de la gestion interculturelle
  • Durée et Frais de Scolarité

    Durée : 10 mois

    Frais de scolarité : 28 500 € (inclut frais d'inscription de 200 € et acompte de 1300 €). Les frais de séjour et d'hébergement ne sont pas inclus.
    Prévoir entre 1 700 et 2 000 € supplémentaires pour le voyage d'études.

Dates des rentrées et prix

Choisir une date
2023
11 sept. 2023
€ 28,500.00

Pour plus d'informations

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