Les fondamentaux du vin et la commercialisation

Cette formation sur les fondamentaux et la commercialisation du vin apporte différentes connaissances sur l’art de la dégustation, la découverte des régions viticoles françaises et européennes et la valorisation de produits vinicoles, afin d'apporter des compétences fondamentales dans ce domaine aux professionnels en arts culinaires.

Ces enseignements sont dispensés par les Chefs Sommeliers Enseignants de l'institut Le Cordon Bleu Paris, et ponctué par des interventions de professionnels du secteur du vin.

A la fin de la formation, les étudiants réalisent un stage de deux semaines consécutives en immersion dans la vente de vins.

Compétences acquises :

Posséder des connaissances fondamentales et importantes pour la compréhension des vins
Être capable de créer une relation de conseil auprès du client en fonction du lieu de vente
Acquérir les connaissances professionnelles nécessaires pour échanger avec des producteurs et des grandes marques de vins
Savoir s’adapter aux arts culinaires et associer des vins choisis
Pouvoir budgéter une carte, des prestations et des coûts
Organiser ses achats et ses stocks
Comprendre le fonctionnement d’une entreprise et ses impératifs

A qui s'adresse ce programme ?

Aux personnes travaillant dans le secteur de la restauration, en cuisine ou en service souhaitant s'initier au vin.
Aux personnes ayant un projet professionnel dans la vente de vins.
Aux professionnels en arts culinaires souhaitant acquérir des connaissances techniques en vue de commercialiser des vins.

Informations clés

Prérequis

Avoir 18 ans minimum.
Le programme est ouvert à tous, expérience en vin ou connaissances pratiques ne sont pas requises.
Baccalauréat ou équivalent.
Maîtrise de l'anglais lu, écrit et parlé (Test TOEIC Niveau B1 minimum)
Un entretien d'admission est nécessaire pour valider la candidature.

Rentrées par an : avril, juillet.
Méthode d'enseignement : Cours pratiques & théoriques, visites et rencontres auprès de professionnels
Langues : Les cours sont dispensés en anglais.
Diplôme décerné : Diplôme Les fondamentaux du vin et la Commercialisation, délivré par Le Cordon Bleu

Débouchés: Serveur, maître d’hôtel en restauration, caviste, responsable rayon vin et spiritueux en grande surface, Ambassadeur de marque et de domaines viticoles.

Détails de la formation

Contenu de la formation
Lors de ce programme, les étudiants seront formés aux éléments suivants :
- Acquérir des connaissances en vin et une culture œnologique
- Connaître un répertoire de produits et de labellisations
- Développer des compétences en commercialisation de produits vinicoles auprès de cibles diverses
- Apprendre à conseiller des clients
- Assimiler les particularités de chaque boisson
- Apprendre à gérer une carte des vins
- Maîtriser les accords mets et vins
- Connaître les techniques de service du vin
- s'initier aux notions nécessaires à la gestion d'une cave.
Durée et Frais de scolarité

Durée : 3 mois

Frais de scolarité : 7900 €
Les frais de scolarité incluent les frais de dossier (500 €), le contenu pédagogique, l’équipement et les activités (conférences, visites et événements pédagogiques)
Rentrées et Frais d'inscription

Dates des rentrées et prix

Choisir une date

2021

6 avr. 2021 - 25 juin 2021 ( Standard )

€ 7,900.00

5 juil. 2021 - 24 sept. 2021 ( Standard )

€ 7,900.00

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Détails de la formation

Dates des rentrées et prix