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Diplôme de Boulangerie

Le programme est fondé sur la compréhension, l’utilisation et la maîtrise des techniques de
la boulangerie.
La formation est principalement basée sur les cours de pratique. Des cours théoriques, conférences et visites liés au secteur de la boulangerie font aussi partie de la formation.
Le programme est composé de deux niveaux, base et avancé, ainsi qu’un stage obligatoire.

Un certificat est remis à chaque niveau, après avoir réussi les épreuves pratiques. Les étudiants qui ont validé leur stage reçoivent également le Diplôme de Boulangerie délivré par la Fondation Internationale Le Cordon Bleu.

Emploi du temps

Ce programme comprend 15 à 18 heures de cours par semaine. La session intensive comprend environ 30 heures de cours par semaine. Les cours sont planifiés de 8 heures à 15 heures. Le planning peut inclure des cours le soir et/ou le week-end.


La boulangerie est un métier qui allie la noblesse de la tradition à l’intelligence de la modernité

Programme

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