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Présentation de la formation en cuisine

Depuis plus de 120 ans, Le Cordon Bleu Paris propose des formations en cuisine à des étudiants venus du monde entier. Le Diplôme de cuisine Le Cordon Bleu ont pour objectif de transmettre toutes les techniques culinaires aux étudiants pour qu’ils puissent les adapter à tous les types de cuisine. Ces cours de cuisine sont donc l'occasion d’apprendre les techniques de la Cuisine françaises aux côtés de Grands Chefs.

Le Diplôme de Cuisine Le Cordon Bleu offre aux étudiants l’enseignement de toutes les techniques culinaires traditionnelles françaises existantes à ce jour.

À l’institut Le Cordon Bleu Paris, nous délivrons un Diplôme de Cuisine reconnu à l’international par tous les professionnels et accrédité dans plus 10 pays, suite à une formation de quelques mois.

5 rentrées par an

Informations clés

Langues d’enseignement : Anglais et français
Durée : 9 mois
Prix : 28 850 € (ce tarif inclut l'uniforme et les ustensiles)
Nombre d’heures de cours par semaine : 20 heures
Prérequis : Avoir 18 ans minimum au début du programme. Être titulaire d’un baccalauréat ou équivalence.

Il existe de nombreuses possibilités pour accéder aux métiers tant convoités de chef cuisinier, chef de partie ou encore restaurateur.
En France, les formations en cuisine sont nombreuses et préparent souvent au métier visé en plusieurs années.
Il y a différents niveaux comme le Brevet Professionnel (niveau Bac), le CAP cuisine (certificat d'aptitude professionnelle) ou encore le Bac Pro Cuisine ou restauration.
Tout au long du Diplôme de Cuisine Le Cordon Bleu, les étudiants sont formés à l’ensemble des  techniques de la cuisine française par des Chefs émérites.

Le programme apporte toutes les techniques de la cuisine française nécessaires pour travailler une multitude d’aliments et s’adapter aux cuisines internationales. Les programmes sont régulièrement actualisés suivant les dernières tendances.

Détails du programme de Cuisine

  • Structure du programme de cuisine

    Supervisés par des Chefs Enseignants, les cours de cuisine sont divisés en deux parties :

    • Démonstrations de cuisine où les étudiants se familiarisent aux techniques culinaires enseignées par les Chefs de cuisine en classe entière
    • Cours de pratique de cuisine où ils s’exercent, sur des plans de travail individuels, aux techniques de cuisine apprises lors de la démonstration du Chef cuisinier

    Le Diplôme de Cuisine est obtenu lorsque l'étudiant a terminé avec succès les trois niveaux :

    • Le niveau de Base du Diplôme de Cuisine
    • Le niveau Intermédiaire Diplôme de Cuisine
    • Et le niveau Supérieur Diplôme de Cuisine
    Tous les étudiants cuisiniers, même ceux ayant déjà une expérience professionnelle, doivent commencer par le niveau de cuisine de base avant d'accéder aux niveaux de Intermédiaire et Supérieur.
    Pour chaque niveau réussi, les étudiants reçoivent un certificat prouvant leurs compétences. Pour recevoir le Diplôme de Cuisine, les étudiants doivent passer avec succès le niveau supérieur.
    Cursus du Diplôme de Cuisine :
    cursus du diplôme de cuisine
  • A qui s’adresse le Diplôme de Cuisine ?
    Cette formation de cuisine s’adresse à tous les passionnés d’arts culinaires qu’ils soient amateurs ou déjà avertis.
    Ce programme de cuisine est destiné aux personnes souhaitant acquérir d’excellentes compétences en cuisine.
    Le programme du Diplôme de Cuisine est prévu pour que les étudiants assimilent pas à pas les techniques de cuisine française avant de se lancer dans une carrière de chef et relever les défis culinaires qu'ils pourront rencontrer.
    Ce programme de cuisine s’adresse aussi bien aux nouveaux bacheliers et diplômés qu’aux personnes souhaitant changer de carrière ou consolider leurs connaissances culinaires.
  • Débouchés professionnels
    • Travailler en cuisine dans des restaurants et hôtels auprès de grands chefs cuisiniers, devenir cuisinier, prendre des responsabilités et endosser le rôle de chef cuisinier.
    • Choisir de devenir critique gastronomique et rapporter leurs avis pour des journaux spécialisés, des blogs culinaires, de grands guides comme le Guide Michelin, le Gault et Millau, le Zagat, …
    • Lancer leur propre affaire en devenant entrepreneur et ouvrir un restaurant, un food truck, un nouveau concept de restauration, …
    • Devenir chef à domicile et proposer des repas gastronomiques aux particuliers ou à des entreprises lors d’évènement culinaires
    • Rédiger des articles pour des revues et des magazines spécialisés en choisissant le métier de journaliste culinaire
    • Enseigner à des apprentis chefs en devenant à leur tour Chef Enseignant
    • Travailler dans la mise en valeur des plats : Styliste culinaire, photographe culinaire, …
  • Rentrées et inscription

    Dates des rentrées et prix

    Choisir une date
    2018
    1 oct. 2018 - 28 juin 2019 (Standard)
    € 28,850.00
    12 nov. 2018 - 28 juin 2019 (Intensif)
    € 28,850.00
    2019
    7 janv. 2019 - 28 juin 2019 (Intensif)
    € 28,850.00
    7 janv. 2019 - 27 sept. 2019 (Standard)
    € 28,850.00
    8 avr. 2019 - 20 déc. 2019 (Standard)
    € 28,850.00
    8 juil. 2019 - 27 mars 2020 (Standard)
    € 28,850.00
    8 juil. 2019 - 20 déc. 2019 (Intensif)
    € 28,850.00
    7 oct. 2019 - 26 juin 2020 (Standard)
    € 28,850.00
  • Modalités d’inscription
    5 étapes :
    • Étape 1 : Préparation du dossier de candidature au Diplôme de Cuisine
    • Étape 2 : Envoi du dossier de candidature au Diplôme de Cuisine
    • Étape 3 : Examen du dossier par le Jury d'admissions
    • Étape 4 : Règlement des frais de scolarité du Diplôme de Cuisine
    • Étape 5 : Finalisation de l'inscription au Diplôme de Cuisine
  • Environnement international
    De nombreuses cultures et nationalités se mêlent à Paris.
    Lors des examens, les étudiants peuvent choisir de rédiger en anglais ou en français. Il est donc important d’avoir des bonnes compétences en anglais ou en français pour réussir ses études, comprendre le vocabulaire de la cuisine et obtenir son diplôme.
  • Langue
    Ce programme de cuisine est bilingue, anglais-français : toutes les démonstrations culinaires sont dispensées en français et traduites en anglais par un traducteur anglophone.
  • Test
    Test

Témoignages

  • testimonial-rebecca_lockwood
    Je suis complètement obsédée par la cuisine. J'ai choisi Le Cordon Bleu car c'est la meilleure école de cuisine au monde. De plus, Paris est probablement le meilleur endroit pour étudier la gastronomie. Les Français considèrent la cuisine comme un élément de leur culture, un art véritable et ils sont les seuls à vraiment la valoriser. La vie est une aventure et, avec ce métier, j'ai l'impression que je peux aller où je veux en faisant que j'adore.
    Rebecca Lockwood, Diplôme de Cuisine 2002
  • testimonial_elisa-fernandez
    J'ai remporté le Masterchef Brésil en 2015 et ma récompense a été de venir étudier à l'institut Le Cordon Bleu Paris. Au cours de mon diplôme, les moments les plus mémorables ont été cours de démonstration avec les Chefs Caussimon et Vaca ! Ils sont passionnés par leur travail et m'ont énormément inspirée. J'ai aussi adoré le stage de mise en place pour les cours du Chef Frédéric Lesourd. J'ai vraiment adoré cette expérience, qui m'a fait beaucoup grandir en tant que chef.
    Elisa Fernandez, Diplôme de Cuisine 2015
  • testimonial_mi-ra
    J’ai choisi d’étudier la cuisine par passion. J’ai adoré les démonstrations, très enrichissantes selon moi. Je vis désormais à Deauville où j’ai ouvert mon propre établissement « L’essentiel », une étoile Michelin depuis 2018.
    Mi-Ra Thuillant, Diplôme de Cuisine 2004
  • testimonial2
    Pour moi, un plat se compose des goûts et des souvenirs. Je veux créer des plats qui réchauffent les cœurs du gens et qui les réunissent. J’aimerais en savoir toujours plus à propos de la cuisine et je voudrais acquérir d’avantage d'expérience pratique, pour finalement ouvrir mon propre restaurant.
    Yanan Ren, Diplôme de Cuisine 2015-2016
  • Joao duarte testimonial
    Je suis venu suivre des cours de cuisine parce que ça a toujours été mon rêve d’étudier la cuisine française et qui plus est à Paris ! De plus, j'avais des amis qui avaient déjà étudié à l’institut Le Cordon Bleu, mais à Londres. Quand je suis arrivé au Cordon Bleu, j’ai eu le plaisir d’être formé par des Chefs qui m'ont appris à apprécier et respecter les produits comme ils sont vraiment.
    Joao Duarte, Diplôme de Cuisine 2006
  • Elana Karp testimonial2
    La cuisine a toujours été une passion pour moi. À l’école, on nous a appris une multitude de recettes et de techniques incroyables et nous étions impatients de les refaire chez nous. Quelques fois, nous avons vraiment cuisiné des plats que nous avions vus en classe : on les a emballés comme pour un pique-nique et on les a dégustés, avec nos amis parisiens, un peu partout dans Paris. C’était délicieux et très sympa ! Une façon géniale d’utiliser ce que nous avions appris à l’école.
    Elana Karp, Diplôme de Cuisine 2011
  • le-cordon-bleu-paris-ecole-art-culinaire-ancien-etudiant-paula-passos
    Dès mon premier jour à l’école, j’ai senti que je faisais partie de la famille Le Cordon Bleu. Des Chefs aux plongeurs, en passant par le personnel administratif, tout le monde est heureux de nous accueillir à l’école. Ce n’est pas toujours évident d’accomplir tout ce qu’il nous est demandé de faire, mais nous sommes avant tout une équipe, nous travaillons ensemble pour préparer la meilleure cuisine !
    Paula Passos, Paula Passos, ancienne étudiante du Grand Diplôme

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