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Démonstration - L'Art de Cuisiner comme un Chef

Paris

Le Chef vous propose :

12 janvier, 25 janvier, 8 février, 26 février
Noix de Saint-Jacques nacrées au bouillon de poule, foie gras, gingembre, pomme verte et mangue
Filet de bœuf rôti au genièvre, jus court, champignons des bois, purée de cerfeuil tubéreux

8 mars, 15 mars, 23 mars, 11 avril, 27 avril, 4 mai, 24 mai, 6 juin, 26 juin
Asperges vertes « cuisson minute », gnocchis de pommes de terre, tomates confites, fritto d’olives noires
Volaille jaune des Landes en fricassée à la verveine-citron confit, févettes, pommes fondantes au fenouil, jus perlé

13 juillet, 24 juillet, 6 août, 31 août, 13 septembre, 27 septembre
Soufflé au poivron rouge confit et piment fumé
Carré d’agneau rôti en persillade, jus perlé au romarin, tian de légumes d’été

12 octobre, 31 octobre, 9 novembre, 29 novembre, 7 décembre
Tarte fine aux champignons des bois, caviar d’aubergines au curry
Coquilles Saint-Jacques au beurre de yuzu et gingembre, riz basmati pilaf à la citronnelle

20 décembre
Noix de Saint-Jacques nacrées, bouillon de poule, foie gras, gingembre, pomme verte et mangue
Filet de biche rôti au genièvre, jus court, chanterelles, purée de cerfeuil tubéreux

A noter :
Cours enseigné en français, traduit consécutivement en anglais par un traducteur.
Le jour de la démonstration, vous bénéficiez de 10% de remise au Café Le Cordon Bleu et à La Boutique, hormis les livres (-5%).
L’horaire de fin de la démonstration peut fluctuer en fonction du nombre de participants.

Prix: € 50.00

Durée: 3 Heures

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