En 2012, chef Darren Chin a obtenu le Grand Diplôme en sortant major de sa promotion. Depuis lors, Darren a eu beaucoup de succès dans le monde culinaire, surtout avec son restaurant français, DC Restaurant by Darren Chin, à Kuala Lumpur.
Portrait de Darren Chin
La carrière culinaire de Darren Chin a commencé il y a plus de 10 ans, alors qu’il travaillait dans le restaurant familial. En 2011, il décide d’intégrer l’école Le Cordon Bleu Paris afin de suivre la formation du Grand Diplôme. Son aventure au sein du Cordon Bleu Paris a été couronnée de succès. Il a notamment été le grand gagnant de la 9ème Coupe du Monde du Sandwich, organisée par Delifrance. Il a également eu l’opportunité de réaliser un de ses stages au sein du restaurant Pierre Sang Boyer. En 2012, il obtient le Grand Diplôme en sortant major de sa promotion.
Après sa formation culinaire, il décide de retourner en Malaisie, où il reprend les affaires familiales avec son frère. Il devient chef de cuisine, spécialisé dans le développement et l’innovation des techniques de cuisson sous vide pour leurs quatre restaurants.
En avril 2014, Darren Chin ouvrira un restaurant de gastronomie française "DC Restaurant, by Darren Chin" à Kuala Lumpur en Malaisie. Le menu sera à la carte, changeant quotidiennement selon les produits du marché. « Mon expérience au sein de l’école m’a permis de développer un style de cuisine innovant, frais, équilibré et raffiné » a répondu Darren lorsqu’on lui a demandé son opinion au sujet de l’école Le Cordon Bleu.
Darren a également été membre du jury de la 10ème Coupe du Monde du Sandwich, qui s’est déroulée en février 2014 à Paris.
