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À la rencontre du
Chef Sommelier
Clément Gautier

Chef Clément Gautier

Enseignant
Chef Sommelier
Clément Gautier

Né à Limoges, Clément Gautier obtient un BTS Commerce International et commence à travailler dans un restaurant français à Londres. Il y apprend en quelques mois les bases des métiers de sommelier et de barman, et se découvre une vraie passion pour cette profession. De retour en France, il décide alors de suivre une licence professionnelle en commerce des vins. Il part ensuite en Australie, où il obtient un Wine Business Master à l’université d’Adélaïde.

Après une expérience d’un an dans un restaurant à Melbourne, Clément Gautier retourne à Paris et décroche son premier poste de Chef Sommelier et Manager dans un bar à vin. Il accède ensuite à divers postes dans de prestigieux hôtels 5 étoiles comme le Hyatt Paris Madeleine, le Prince de Galles ainsi que l’Auberge du Jeu de Paume à Chantilly, où il exerce en tant que Chef Sommelier.

Puis il quitte le secteur hôtelier pour celui de l’enseignement et de la formation, devenant professeur d’anglais auprès d’un organisme de formation agréé ainsi que sommelier et guide touristique pour une agence d’œnotourisme.

En 2019, il rejoint Le Cordon Bleu Paris comme intervenant extérieur et c’est en 2020 qu’il intègre l’institut en qualité d’enseignant Chef Sommelier.

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