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              À la rencontre du Chef Enseignant René Kerdranvat

              René Kerdranvat

              Chef de Cuisine

              Chef Kerdranvat est originaire de Bretagne. Après l’obtention de son Certificat d’Aptitude Professionnel (CAP) et son Brevet  d’Aptitude Professionnel (BEP), il décide de quitter sa province natale pour découvrir la France et ses régions.

              Après plusieurs années passées auprès de Chefs renommés et dans divers restaurants étoilés, tels que le Divellec, Le Prunier, Le Lasserre à Paris, comme sous-chef et chef de partie sa carrière prend un tournant. Chef Kerdranvat décide de quitter la France pour entreprendre une aventure culinaire internationale.
              Réné Kerdranvat débute son périple par l’Asie à Bangkok, comme sous-chef au restaurant français Crystal, il y restera pendant deux ans.

              Chef Kerdranvat décide alors de quitter l’Asie pour les Antilles, il rejoint la chaine hôtelière Cunard comme chef-exécutif à Sainte Lucie. Sa fonction principale de responsable d’un concept de cuisine française, sous la houlette de Jean-Louis Palladin lui confère une maîtrise parfaite de la gastronomie.
              « Nul ne saurait voyager sans naviguer », devise de Chef Kerdranvat qui le conduit à rejoindre la compagnie de croisière de luxe Seabourn Cruise. René Kerdranvat vogue pendant un an et se familiarise avec les prestations culinaires de haut niveau. Grâce à cette expérience, il se voit proposer un poste de chef exécutif au restaurant de l’Hôtel Hilton à Atlanta, il y restera près de 3 ans.  

              C’est à partir de 1999, que René Kerdranvat rentre en France, il se détache du métier de chef et se tourne vers l’éducation. Après un Brevet de Technicien supérieur, une licence professionnelle en qualité des produits alimentaire ainsi qu’une licence des Métier de la formation individualisée pour adulte, Chef Kerdranvat rejoint le centre pour adulte AFPA de Rennes. Son professionnalisme et sa riche transmission de l’enseignement lui vaudra son poste de formateur.

              Chef René Kerdranvat rejoint l’équipe des Chefs Enseignants à l’institut Le Cordon Bleu Paris en 2017.

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