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À la rencontre du Chef Enseignant Didier Chantefort

Chef Didier Chantefort

Chef de Cuisine

Originaire d’Issoudun, dans la région Centre, Chef Didier Chantefort obtient un Certificat d’Aptitude Professionnelle (CAP) en Cuisine, terminant  major de sa promotion, ainsi qu’un Brevet d’Études Professionnelles (BEP).

Dès obtention de ses diplômes, il commence son apprentissage dans des restaurants réputés tels que La Cognette, à Issoudun, et Le Chapeau Rouge, étoilé Michelin à Dijon. Il décide ensuite de poursuivre sa carrière à Paris pour développer son talent et asseoir sa réputation, en travaillant dans des restaurants et hôtels prestigieux tels que Le Royal Malesherbes, La Péniche de l’Ile-de-France, l’hôtel Le Bristol ou encore l’Hôtel Lancaster, avant de devenir Chef de Cuisine pour Le Grand Cercle et Coconnas.

En 1992, Chef Chantefort rejoint l’équipe du Cordon Bleu et est nommé au poste de Chef Exécutif de l’école de Tokyo en 1996. En 2000, il retourne en France et devient alors Chef Exécutif enseignant à l’école Le Cordon Bleu Paris.

En 2009, Chef Chantefort devient Chef propriétaire du restaurant Le Goût du Jour à Menthon-Saint-Bernard, en Rhône-Alpes, rapidement reconnu comme l’un des meilleurs restaurants de la région.
En 2012, Chef Chantefort devient Directeur des Opérations et Chef Enseignant au Cordon Bleu Ottawa, et rejoint en septembre  2015, l’équipe des Chefs Enseignants du Cordon Bleu Paris.

Chef Chantefort est un membre actif de l’Association des Conseillers Culinaires Français et Européens ainsi que de L’Académie Culinaire de France.

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