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Présentation de la formation avancée en boulangerie

  • Contenu de Cours du Certificat de Boulangerie Avancée
    THÉORIE
    Les étudiants sont initiés aux différents types de fermentation et au développement des arômes du pain.
    Ils apprennent l’utilisation du levain naturel, dur et liquide, la confection à base de farine de tradition française ainsi que le travail de la pâte feuilletée.
    Les étudiants réalisent des baguettes, brioches, croissants, beignets, chaussons et leurs déclinaisons.
    Les cours sont dispensés en français et traduits en anglais.

    STAGE OBLIGATOIRE
    Un stage de 2 mois doit être effectué en France dans une entreprise du secteur de la boulangerie après l’obtention des certificats des niveaux base et avancé.
  • Pré requis
    • Être titulaire du certificat de Boulangerie de base.
    • Être âgé de 18 ans minimum.
    • Avoir un bon niveau de français. Le niveau conseillé est B1.
    • Avoir obtenu une des équivalences suivantes : High School Diploma (USA)(CAD) - High School Certificate (Japan) - GCSEs (UK) - Baccalauréat (France) ou autre.
    • Un jury d'admission statue sur les candidatures. Un entretien par vidéo conférence ou en face à face est prévu pour valider l’inscription. Le niveau de français est vérifié pendant cet entretien.
  • Inscription

    Dates des rentrées et prix

    Choisir une date
    2018
    20 août 2018 - 21 déc. 2018 (Standard)
    € 6,500.00
    29 oct. 2018 - 8 mars 2019 (Standard)
    € 6,500.00
    2019
    4 mars 2019 - 28 juin 2019 (Standard)
    € 6,500.00
    3 juin 2019 - 27 sept. 2019 (Standard)
    € 6,500.00
    2 sept. 2019 - 20 déc. 2019 (Standard)
    € 6,500.00
    2 déc. 2019 - 27 mars 2020 (Standard)
    € 6,500.00
  • S'inscrire au Diplôme de Boulangerie
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