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Devenir Manager en Restauration

Grâce à son expertise internationale et en partenariat avec la prestigieuse Université Paris-Dauphine, l’institut Le Cordon Bleu Paris propose le Bachelor of Business in Culinary Arts.

En 3 ans de formation, les étudiants développent leurs capacités de manager d’équipe, pour diriger un service dans une structure de restauration d'excellence, dans tous les pays d'attractivité économique importante. Ils acquièrent les connaissances nécessaires à la création de leur entreprise dans la restauration, spécialité qu’ils choisiront dès leur 2ème année d’études. L’Université Paris-Dauphine-PSL dispense la moitié des cours en dernière année.





Objectifs de la formation


À qui s'adresse cette formation ?

Ce diplôme s'adresse aux :


Débouchés :

 


Informations clés

Prérequis en 1ère année :

  • Maîtrise de l’anglais (5,5 minimum au IELTS, ou 63 au TOEFL IBT ou équivalent)
  • Avoir entre 18 ans et 28 ans
  • Baccalauréat ou équivalent

Prérequis en 2ème et 3ème année :

  • Niveau Bac +1/+2 (60 ECTS pour une admission en 2ème année, 120 ECTS pour admission en 3ème année)
  • Justificatif d’1 ou 2 années de formation en hôtellerie validée(s) ou équivalent (bulletins de notes et descriptif du programme)

Un entretien en personne ou par vidéo-conférence est organisé pour valider l’admission.

1 rentrée par an : Septembre
Pour les inscriptions tardives (moins d'une semaine avant la date de rentrée), merci de contacter notre service de recrutement à l’adresse email suivante : paris@cordonbleu.edu.

Lieu : Le Cordon Bleu Paris + Université de Paris-Dauphine + Stages en France et/ou étranger

Méthodes d'enseignement : Cours théoriques, pédagogie active, mises en situation professionnelles, études de cas, conférences, visites, ateliers, démonstrations culinaires et cours de pratique + 11 mois de stages en entreprise.

Langues : La formation est dispensée en anglais. La communication de l’institut est bilingue.
  • Français : niveau A1 souhaité pour une insertion plus rapide, niveau A2 enseigné pour le stage
  • Choix d’une 3e langue : l’espagnol ou le mandarin
Crédits: 180 ECTS (European Credit Transfer System) crédits



Détails du Bachelor

  • Contenu du programme

    Le programme du Bachelor of Business in Culinary Arts offre un apprentissage complet :

    1ère année : Découverte de l’industrie de l’hôtellerie, de la cuisine et de la restauration. Après leur 1er stage, les étudiants se spécialisent en Management des Arts Culinaires ou en Management Hôtelier International

    • Management: Financial Management, Human Resources Management, Marketing, Business & Tourism
    • Professional Culture: Rooms Division Management, Food & Beverage Management, Wine Fundamentals, Kitchen Operations Management, Food History and France, Business Communication and Behaviour, Events Management
    • Language Module: French, Spanish or Basic Mandarin
    • Practical Application: Cuisine, Pastry & Bakery, Hotel & Restaurant Service
    • Internship: Service in France (5 months)

    2ème année : Spécialité Management des Arts Culinaires

    • Basic Culinary Certificate: First 3 months
    • Management: Financial Management, Human Resources Management, Marketing, Business & Tourism
    • Professional Culture: Wine Culture, Multiculturalism and Management
    • Specializations: Kitchen Engineering, Culinary Products, Culinary Design
    • Language Module: French, Spanish or Basic Mandarin
    • Practical Application: Applied Management – Creating a service business, Internship Report
    • Internship: Management Internship (6 months)

    3ème année : Spécialité Management des Arts Culinaires

    • À l’Université de Paris-Dauphine :
      • Marketing Strategy, Business in the Digital Era, Project Management, Entrepreneurship/Enterprise creation
      • The Art of Negotiation, Human Resources Management, Operational Management, Finance & Accounting, Client Relations
    • À l'Institut Le Cordon Bleu :
      • Management In Action Classes, Restaurant Menu Concepts, Dietetics and Nutrition, Events Management, Wines & Spirits
      • Language Module: French, Spanish or Basic Mandarin
      • Internship Report

    Cette formation délivre un double diplôme :

    • Bachelor Le Cordon Bleu : Bachelor of Business in Culinary Arts Management
    • Bachelor International Paris-Dauphine/PSL : International Bachelor Talent in Culinary Arts and Hospitality Management

  • Durée et Frais de Scolarité

    Durée : 3 ans

    Frais de scolarité :

    • 1ère année : 12 500 € pour les étudiants européens / 14 000 € pour les étudiants non européens
      Les frais de scolarité du programme Bachelor pour la 1re année incluent les frais de dossier (200 €), le contenu pédagogique, l’uniforme, l’équipement et les activités

    • 2ème et 3ème année : 12 000 € pour les étudiants européens / 14 000 € pour les étudiants non européens
      Pour les étudiants en admission directe (2e ou 3e année), des frais supplémentaires (1 500 €) seront demandés pour le kit étudiant (ustensiles et uniformes).
  • Rentrées et inscription

    Dates des rentrées et prix

    Choisir une date
    2022
    19 sept. 2022
    € 36,500.00
    2023
    25 sept. 2023
    € 36,500.00

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