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Former les leaders de l’Industrie Culinaire

Le Bachelor en Management des Arts Culinaires est un double diplôme créé conjointement par l'Université Paris-Dauphine et Le Cordon Bleu Paris. Il propose en 3 ans une formation d’excellence à la gastronomie, au management, et au savoir-vivre à la française, pour propulser les étudiants français et étrangers vers les plus hautes carrières en management dans la restauration.

Depuis 1895, notre ambition est d’accompagner nos diplômés vers le succès professionnel et l’épanouissement personnel. Les diplômés sont formés pour entreprendre diverses carrières dans l'industrie alimentaire, y compris la Gestion des opérations et des productions culinaires, l'Administration des cuisines, Consultant culinaire, Traiteur, la Gestion de banquets, et Economat.

Le Cordon Bleu Paris a créé ce double diplôme avec un partenaire de renom. L'Université Paris-Dauphine développe un fort rayonnement à l’international en management, 25ème au classement mondial du Financial Times dans la catégorie meilleures Business School pour les diplômes de Finance. Les étudiants recevront le diplôme international de l’université Paris-Dauphine, Bachelor International - Talent en Management des Arts Culinaires et de l’Hôtellerie, ainsi que le diplôme de l’institut Le Cordon Bleu Paris, Bachelor en Management des Arts Culinaires.




1 rentrée par an : Septembre

Informations clés

Langue d’enseignement : Anglais

Durée du bachelor : 3 ans (6 semestres)

Prix :

1ère année :
  • 12 500 € pour les étudiants européens
  • 13 500 € pour les étudiants non européens
2ème et 3ème année :
  • 12 000 € pour les étudiants européens
  • 13 000 € pour les étudiants non européens

Les frais de scolarité, les frais d'inscription, les uniformes et équipements ainsi que les activités sont inclus.

Crédits : 180 crédits ETCS

Prérequis :
  • 18 ans minimum au début du programme
  • Titulaire d’un baccalauréat ou équivalence et fournir les relevés de notes
  • Niveau d'anglais : 5.5 au IELTS ou 63 TOEFL IBT
  • Niveau de français : Niveau A1 requis, niveau A2 enseigné pour le stage en France
  • Fournir un CV et une lettre de motivation de 500 mots
Sécurité sociale : 220 € par an. Tous les étudiants âgés de moins de 28 ans doivent être couverts par une sécurité sociale étudiante.




Détails du Bachelor en Management des Arts Culinaires

  • Contenu des cours

    Le programme du Bachelor en Management des Arts Culinaires offre un apprentissage complet :

    1ère année

    • Management : Finance, Management des Ressources Humaines, Marketing et Business du tourisme
    • Culture Professionnelle : Vin, F&B, Kitchen Operations, Rooms Division, évènementiel & communication
    • Langues étrangères : Francais, Espagnol ou Mandarin
    • Application pratique : cuisine, pâtisserie, boulangerie et service en hôtellerie- restauration
    • Stage de 6 mois

    2ème année

    • Certificat de base Cuisine, Pâtisserie ou Boulangerie Le Cordon Bleu (à Paris ou à l’étranger)
    • Management : Finance, Management des Ressources Humaines, Marketing et Business du tourisme
    • Langues étrangères (deux langues au choix): Français, Espagnol ou Mandarin
    • Session Management Hôtelier appliqué (Intensif)
    • Culture professionnelle : design de l’assiette, design culinaire, variétés de produits alimentaires, études viticoles et multiculturalisme.
    • Stage de 6 mois

    3ème année

    • Management : Finance, Management des Ressources Humaines, Marketing et Business du tourisme
    • Langues étrangères (deux langues au choix): Français, Espagnol ou Mandarin
    • Sessions de management appliqués et études de cas
    • Culture Professionnelle : diététique, nutrition et le secteur de la restauration contemporaine et moderne
    • Création de Business Plan
  • A qui s’adresse ce programme ?

    Ce programme s'adresse aux :

    • Titulaires du baccalauréat souhaitant devenir des experts dans le secteur de la restauration et de l’hôtellerie internationale grâce à une formation qui associe un enseignement académique, plusieurs expériences internationales, des applications pratiques et des visites sur le terrain, ainsi que des rencontres professionnelles encadrées par une équipe pédagogique expérimentée.
    • Étudiants souhaitant renforcer leurs compétences de management dans le domaine des arts culinaires ou de la restauration de luxe
  • Opportunités d'emploi

    Les diplômés pourront poursuivre des carrières dans les domaines suivants :

    • Gestion des opérations d’une structure
    • Consultant culinaire
    • Gestion des productions culinaires
    • Administration des cuisines
    • Economat
    • Traiteur
    • Gestion de Banquets
  • Modalités d'inscription

    Admissions 1e année : Maîtrise de l’anglais (5,5 minimum au IELTS, TOEFL ou équivalent), avoir 18 ans ou plus, baccalauréat ou équivalent. Fournir un CV et lettre de motivation.

    Admission en 2e ou 3e année : La formation est également ouverte aux candidatures extérieures à niveau Bac+1 ou Bac+2 équivalent. Fournir un CV et lettre de motivation, et justificatif de 2 années de formation en management Hôtelier.

  • Rentrées et inscription

    Dates des rentrées et prix

    Choisir une date
    2018
    24 sept. 2018 - 8 juil. 2021 (Standard)
    € 36,500.00
    2019
    23 sept. 2019 - 7 juil. 2022 (Standard)
    € 36,500.00

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