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              L’Atelier « Truffe Noire »

              Paris

              Avec un chef, le participant met la truffe dans tous ses états : entrée, plat, dessert. Apres 4 heures de cuisine, place à la dégustation sur les bords de Seine.

              Au programme de l'atelier truffe noire :

              • Mousseline de topinambours, truffe, mascarpone, huile d’olive
              • Noix de Saint-Jacques, embeurrée de chou à la truffe, sauce Carbonara
              • Crème glacée à la truffe, « génoise » minute à la pistache

              Cours de cuisine suivi d'une dégustation à table avec le Chef.

              « Ode à la truffe » : un ouvrage dédié au diamant noir. Ce livre raconte les multiples facettes de la truffe à travers son histoire, son terroir et des recettes imaginées pour cette occasion par de grands chefs.

              A noter :
              Cours enseigné en français, traduit consécutivement en anglais.
              Tablier, torchon et sac isotherme « Le Cordon Bleu » offerts.
              Le jour de l’atelier, vous bénéficiez de 10% de remise au Café Le Cordon Bleu et à La Boutique, hormis les livres (-5%).

              Inscription à cet atelier :

              Prix: € 295.00

              Durée: 6 Heures

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              cours: L’Atelier « Truffe Noire »
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