Durant trois jours, les participants apprennent les techniques qui leur permettront d’évoluer rapidement dans le travail du sucre.

Un Chef Le Cordon Bleu Paris passionné par les techniques novatrices délivre ses nombreux conseils afin d’acquérir les techniques indispensables du travail du sucre artistique, de maîtriser sa cuisson et de réaliser les phases essentielles du sucre tiré : la cuisson, le tirage et le satinage, le façonnage artistique pour la confection d’une pièce artistique.

Informations clés

Prérequis : Être titulaire du Diplôme de Pâtisserie d'un institut Le Cordon Bleu ou justifier d'une d'expérience
professionnelle dans le domaine culinaire.

Durée de la formation :
3 jours, 21 heures
8h45 - 16h45 (pause déjeuner 1h)

Frais d'inscription : 1 400 €
Les frais incluent les accueil-café, les déjeuners et les dégustations.

Méthode d'enseignement :
Ateliers pratiques avec un suivi individualisé.
Les salles de cours sont équipées de matériel professionnel. Un livret de recettes est fourni.

Les participants doivent se présenter avec leur propre uniforme et chaussures de sécurité.
Un vestiaire est disponible pour se changer sur place.
Un tablier, un torchon, un calot et un sac isotherme sont offets à tous les participants.

Une attestation de participation de l’institut Le Cordon Bleu est remise à la fin de la formation.

Langue d'enseignement :
La formation est dispensée en français et traduite consécutivement en anglais.

Financement :
Cette formation peut être éligible dans le cadre de votre projet professionnel et de votre recherche d’emploi. Un devis vous sera remis par l’institut pour vous inscrire sur demande pour toutes vos procédures de financements extérieurs.
Cette formation n’est pas éligible au Compte Personnel Formation CPF.

Financement personnel :
Directement avec l’institut.

Salariés français :
Les frais de stage peuvent être financés par le Plan de Développement des Compétences de votre entreprise. Contactez votre service Ressources Humaines.

Chef d’entreprise :
Votre comptable se rapprochera du Fond d’Assurance Formation/ OPCO, spécifique à votre branche.

Demandeur d'emploi :
Cette formation peut être éligible dans le cadre de votre projet professionnel et de votre recherche d’emploi. Un devis vous sera remis par l’institut pour vous inscrire sur le site internet lié à votre région pour un financement par Pôle Emploi.

L’institut se réserve le droit de modifier la procédure d’intégration, les tarifs, les dates, l’organisation, et la structure de l’ensemble des formations enseignées.

Mise à jour de la page en août 2023.

L'Art du Sucre

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